Risotto aux épinards et fromage de chèvre

Publié le par Doria

Risotto aux épinards et fromage de chèvre
Un risotto bien crémeux avec beaucoup de saveurs...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
300 gr de riz à risotto (arborio)
12 cl de vin blanc sec
85 cl de bouillon de légumes
450 gr d'épinards frais
30 gr de beurre
1 bûche de chèvre cendrée
30 gr de parmesan râpé
2 cs de carré frais
1 oignon
2 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Piment d'Espelette
Persil frais
 
Mettez le bouillon à chauffer dans une casserole.
Epluchez et hachez finement votre oignon.
Equettez, lavez vos épinards et les faire suer quelques minutes dans une casserole avec 1 cs d'huile d'olive et la moitié d beurre.
Versez 1 cs d'huile d'olive et le reste de beurre dans une autre casserole et ajoutez-y l'oignon, laissez cuire une dizaine de minutes à petit feu. Ajoutez le riz et laissez revenir 2 min à feu vif sans cesser de remuer.
Arrosez de vin blanc sec et laissez bouillir jusqu'à évaporation. Baissez à feu moyen et ajoutez alors le bouillon, une louche à la fois, en attendant à chaque fois la disparition complète du liquide avant d'en ajouter.
Une fois tout le bouillon absorbé, retirez le risotto du feu et ajoutez les épinards, le parmesan, le carré frais. Mélangez, couvrez et laissez reposer 1 min.
Servir dans avec une rondelle de chèvre cendrée sur le dessus, saupoudrez de piment d'Espelette et ajoutez du persil frais.
Risotto aux épinards et fromage de chèvre

Publié dans Risotto, Epinard, Fromage, Chèvre

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G
Ton risotto à l'air délicieux et très gourmand :-) !
B
Doria, tu me mets l'eau à la bouche...
C
Voilà bien longtemps que je ne suis pas passé te voir, pardon mais le site me bouffe tous mon temps. Voici bien sur une belle recette je suis fan des risottos, en plus ta présentation et superbe. Il manque juste le goût. Bisous et bon pont du 1 mai.
D
Comme je te comprend ! Le blog nous prend beaucoup de temps et on ne peut pas aller voir les blogs des copines tout le temps.
Bisous, Doria
Y
J'adore le risotto aux épinards. Avec du chèvre c'est original !
T
crémeux avec une délicieuse touche de verdure, ton risotto a tout pour me plaire !
M
Hyper gourmand et crémeux ! Belle soirée
G
A tomber ton risotto Doria,
bonne soirée
Bisous
C
Quel délice !
M
hummmmm ce doit être vraiment excellent !!!

manue :)
S
il me fait saliver ton risotto!!!! bisous
G
ton petit risotto est magnifique et gourmand à souhait!
L
Les saveurs de ce sympathique risotto me plaisent beaucoup. Bonne journée !
C
Très joli, j'adore ! Bisous
L
J'aurai adoré cette version de risotto ! A tester donc ! Bonne journée bises
L
Ah oui il doit être extra se risotto une belle idée
Bonne journée
Bises