Brioche à l'arôme fleurs d'oranger

18 Janvier 2024

Une brioche maison à l'eau de fleurs d'oranger, c'est un délice !

C'est simple à réaliser mais cela demande un peu de temps.

On mange de la brioche à tout moment, au petit déjeuner bien évidemment mais aussi pour le goûter avec les enfants avec du chocolat, du thé ou encore du café.

On peut également servir une belle tranche de brioche lorsque l'on reçoit des invités.

On peut aussi, faire une tranche de brioche perdue avec une boule de glace à la vanille.

Ingrédients pour 1 brioche

120 ml de lait demi-écrémé tiède

20 ml d'arôme fleur d'oranger

20 ml d'huile d'olive

1 oeuf

55 g de sucre

1/2 c de sel

340 g de farine T55

12 g de levure de boulanger fraîche

1 oeuf battu pour la dorure

Mélangez le lait avec la levure que vous versez dans votre MAP.

Ajoutez le reste des ingrédients en prenant soin de mettre le sel en dernier et sur la farine.

Programme pâte de votre appareil, méthode Fatet.

Au bout de ce temps, déposez votre pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en trois morceaux que vous roulez afin d'en faire des boudins.

Réalisez une tresse et la déposez dans un moule à cake.

Laissez gonfler à l'abri des courants d'air pendant 1h30.

Sur le dessus, badigeonnez avec un pinceau d'œuf battu.

Enfournez pour 20 min de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante.

Méthode Fatet

Lancez le programme pâte et l'arrêtez avant la fin du programme.

Au bout de 30 secondes, relancez votre programme pâte jusqu'au bout sans ouvrir votre MAP.