Pain d'épices aux figues moelleuses

28 Janvier 2024

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Le pain d'épices est un cake très digeste, son apport en miel et en graisse sont raisonnables. Ce qui me permet d'en manger sans trop culpabiliser. Il faut dire que je suis assez gourmande, que j'adore le pain d'épices et les cakes.

J'aime bien en manger une tranche le matin avec mon café ou à 16h avec une bonne tasse de thé.

Celui que je vous présente à été réalisé avec des figues séchées et bien moelleuses.

Ingrédients

300 g de farine complète

1 cc d'épices à pain d'épices

250 ml de lait entier

130 g de miel

60 ml d'huile d'olive extra vierge

1 sachet de levure chimique

2 bouchons de Rhum

1 cs de vanille liquide

90 g de figues sèches moelleuses

Dans un récipient, mélangez la farine avec les épices à pain d'épices et la levure.

Dans une casserole, versez le lait avec le miel et l'huile d'olive. Faites tiédir jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.

Versez le liquide peu à peu sur le mélange farine sans cesser de remuer.

Ajoutez le Rhum et la vanille liquide. Bien mélanger. Vous devez obtenir une préparation homogène.

Coupez vos figues en petits morceaux et les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement.

Huilez votre moule à cake, versez votre pâte.

Enfournez dans un four chaud à 160°C pour 50 minutes de cuisson, four traditionnel.

Vérifiez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Je préfère le manger le lendemain, le goût est plus prononcé.

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