Cake à la pomme, citron confit et Rhum

13 Mars 2024

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

J'adore les cakes et j'en réalise très souvent avec différents ingrédients que je trouve dans ma cuisine sur le moment.

Le cake est également un bon allié du petit déjeuner, car il donne un coup de fouet nécessaire pour démarrer la journée. Pour cela, il vous suffit d'associer de bons produits, de ne pas trop le sucrer, ni mettre trop de gras. Presque tous les ingrédients que j'utilise sont bio même si je ne le mentionne pas dans la liste.

Il permet également d'utiliser les fruits qui végètent dans votre panière et de les recycler.

Ingrédients

60 ml d'huile d'olive extra vierge

3 œufs bio

1 yaourt nature bio

1 pomme

85 g de sucre de canne

2 bouchons de Rhum

60 g de dés de citron confit

250 g de farine d’épeautre

1 sachet de levure chimique

Allumez le four à 180°C, four traditionnelle (convection naturelle).

Dans un récipient, mélangez le sucre avec les œufs jusqu'à blanchiment puis ajoutez l'huile d'olive, le Rhum et le yaourt.

Épluchez et coupez en petits dés votre pomme.

Mélangez la farine avec la levure, versez dans la préparation précédente peu à peu sans cesser de remuer.

Ajoutez les dés de citron, les dés de la pomme sans cesser de remuer.

Versez la pâte obtenue dans un moule à cake huilé à l'huile d'olive extra vierge.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson, four traditionnelle.

Au sortir du four, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et laissez-le refroidir sur une grille.

Dégustez-le le lendemain, il en sera que meilleur.

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