Ce cake est absolument délicieux avec cette alliance de bergamote, de Rhum, d'amandes en poudre et des trois raisins.
A la ferme de Rutel, j'ai trouvé une terrine haute qui est habituellement utilisée pour les pâtés, mais j'ai trouvé que pour le cake, serait une excellente idée. Il a fallu que je mette du papier sulfurisé de tous les côtés pour le démouler facilement.
La Bergamote, croisement entre l'orange et le citron vert est un fruit particulier que l'on retrouve dans de nombreux domaines comme la cuisine, parfumerie, santé, beauté... C'est un agrume très riche en vitamine C, c'est donc un très bon antioxydant qui permet de booster vos défenses immunitaires. En thé ou en tisane, elle aide également à soulager les troubles digestifs : ballonnements, spasmes ou encore crampes d'estomac.
Ingrédients
3 œufs
70 g de sucre de canne
1 yaourt nature entier
Zeste d'une bergamote
60 ml d'huile d'olive extra vierge
2 cs de Rhum
50 g d'amandes en poudre
250 g de farine T55
1 sachet de levure chimique
100 g d'un mélange de 3 raisins secs
Dans un récipient, mélangez les raisins secs avec le Rhum. Laissez imbiber pendant 3 heures.
Dans un récipient, mélangez les œufs avec le sucre.
Ajoutez le yaourt, l'huile d'olive, le zeste de bergamote. Bien mélanger.
Ajoutez l’amande en poudre, la farine et la levure. Bien mélanger, votre pâte doit être fluide et homogène.
Ajoutez vos raisins secs/Rhum et mélangez délicatement.
Versez votre pâte dans un moule à cake huilé, ou comme moi dans une terrine (n'oubliez pas de mettre du papier sulfurisé.
Enfournez dans un four chaud, traditionnelle à 160°C, pour 55 minutes de cuisson.
Au sortir de votre four, attendre 10 minutes avant de le démouler.
/image%2F0940251%2F20231102%2Fob_614c5f_cake-bergamote-2b.jpg)
/image%2F0940251%2F20231102%2Fob_a06b8b_cake-bergamote-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20231102%2Fob_f3d44f_cake-bergamote-4b.jpg)
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)
/image%2F0940251%2F20240327%2Fob_a492c9_cake-noisettes-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20240218%2Fob_621742_cake-clementines-de-corse-2b.jpg)
/image%2F0940251%2F20240213%2Fob_d2151e_cake-citron-et-pomme-4b.jpg)
/image%2F0940251%2F20240126%2Fob_e5de58_cake-pepites-1b.jpg)