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Ingrédients pour 6 personnes 1 oignon 1 litre de bouillon de légumes 240 gr de pois cassés 400 gr d'épinards frais lavés et équeutés 1/2 cc de curry de Madras 250 ml de lait de coco 1 cs d'huile d'olive extra vierge...
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C'est une excellente recette dont l'inspiration vient du "Cuisine de Saison"... Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de bœuf d'environ 800 gr 2 carottes 1 oignon 1 branche de céleri 1 cs de miel 1 cs de concentré...
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Pour cette recette, je me suis inspirée du livre "Recettes Gourmandes" de Guy Martin qui est passionné de cuisine depuis l'enfance. C'est un velouté rustique, associant la saveur des quenelles de Brochet avec cette...
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Ingrédients pour 4 personnes 240 gr de lentilles vertes 1 branche de céleri 2 carottes 4 tranches de foie gras frais 1 gros oignon 3 branches de thym 1 feuille de laurier 3 cs d'huile d'olive extra vierge 1/2 litre...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20161116%2Fob_60364c_veloute-au-brie-1b.jpg)
Ingrédients pour 4 personnes 2 fenouils 150 gr de Brie de Meaux 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d'ail 4 tranches de bacon 1,5 l de bouillon de légumes Quelques tranches de pain de la veille Huile d'olive extra...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20161101%2Fob_8a14af_veloute-de-potimarron-3b.jpg)
Ingrédients pour 2 personnes Le reste de la préparation potimarron et parmesan de la recette d'hier (Raviolis au potimarron et parmesan), soit 200 gr 2 échalotes 1 pomme de terre 600 ml de bouillon de légumes 1...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20161104%2Fob_0b8b24_veloute-de-courge-spaghetti-3b.jpg)
Ingrédients pour 4 personnes 1 courge spaghetti 2 pommes de terre 1 gros oignon 200 gr de trompettes de la mort fraîche 1 litre de bouillon de légumes 250 ml de lait de coco 1/2 cc de poudre de safran Huile d'olive...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20160926%2Fob_87e39e_veloute-de-butternut-1b.jpg)
Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de butternut 3 cs d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 1 litre de bouillon de légumes 12 grains de poivre noir 1 clou de girofle 4 graines de coriandre 15 gr de raifort râpé...
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Avec le reste de fondue d'hier, j'ai réalisé une soupe pour 2 personnes Ingrédients Le reste de fondue au Brie de Meaux et champignons des bois 1 poignée de champignons asiatiques déshydratés 1 courgette 3 cs de...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20160905%2Fob_fae4d6_veloute-de-radis-3c.jpg)
Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de radis 800 ml de bouillon de boeuf 2 carottes 2 pommes de terre 1 oignon 1 cs d'huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Épluchez et coupez grossièrement...
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Une petite entrée pleine de fraîcheur... Ingrédients pour 6 personnes 4 carottes 1 pomme de terre 1 échalote Huile d'olive extra vierge 1/2 litre de bouillon de légumes 1 morceau de gingembre de 1 cm environ 200...
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Des tomates trop mûres, un reste de fenouil... voici une soupe froide rapide à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 5 tomates juteuses 1/2 bulbe de fenouil 2 gousses d'ail 2 cs d'huile d'olive 20 cl de coulis...
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Ingrédients pour 4 personnes 1 os à moelle 3 oignons blancs 1 maggi cube 2 gousses d'ail 1 tranche épaisse de poitrine fumée 100 gr de petits pois frais 8 pointes d'asperges 1 poignet de vermicelle de riz 1 branche...
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Ingrédients pour 4 personnes 1 botte d'asperges 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cc de Bovril Poivre du moulin aux 5 baies Huile d'olive extra vierge 1 cc de beurre 4 cs de crème fraîche épaisse légère Coupez quelques...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20160422%2Fob_1c3154_soupe-ail-des-ours-5b.jpg)
Ingrédients pour 4 personnes 200 gr d'ail des ours 1 grosse pomme de terre farineuse 1 grosse carotte 2 échalotes 700 ml de bouillon de légumes 200 ml de crème fraîche épaisse légère Huile d'olive extra vierge Sel...
En savoir plus/image%2F0940251%2F20160404%2Fob_143438_soupe-agneau-1b.jpg)
Comme il me restait des boulettes d'hier, c'est dans une soupe tendance asiatique qu'elles ont été recyclé... Ingrédients pour 2 personnes 6 boulettes d'agneau (voir recette du 18/04/2016) 1 carotte Une poignée...
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Une soupe réconfortante pour le soir... Ingrédients pour 4 personnes 5 carottes 1 pomme de terre 1 oignon 1 litre de bouillon de légumes 200 ml de lait de coco 1 cs d'huile d'olive extra vierge Sel de Guérande 1/2...
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Cela fait longtemps que j'ai envie de tester cette soupe. Maintenant, c'est fait ! Ingrédients pour 6 personnes 250 gr de viande de mouton coupée en petits cubes 250 gr de pois chiche secs 50 gr de lentilles vertes...
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Un bon velouté avec des légumes anciens... Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de butternut 300 gr de racines de persil 1 carotte 1 pomme de terre 1,5 l de bouillon de légumes 2 gousses d'ail 3 cs d'huile d'olive...
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Une soupe pour se réchauffer... Ingrédients pour 4 personnes Un morceau de joue de bœuf avec le jus de cuisson 300 gr de topinambours 100 gr de pommes de terre 1 oignon doux des Cévennes Huile d'olive extra vierge...
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J'ai passé Noël chez ma belle-soeur Isabelle qui a préparé deux entrées dont celle-ci que je présente aujourd'hui... Épluchez et coupez l'échalote. Coupez et ôtez les graines du potimarron et le tailler en gros...
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Un reste de légumes et de fromages... Ingrédients pour 4 personnes 1 gros oignon de Roscoff 1 gousse d'ail 2 échalotes 1/2 poireau 1 carotte 1 navet 1/2 branche de céleri 140 gr de gruyère 1/4 de munster 500 ml...
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Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de champignons des bois 1 radis noir 1/4 de céleri rave 1 pomme de terre 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1,5 litre de bouillon de légumes Huile d'olive extra vierge Une noix...
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Une délicieuse soupe réconfortante et bien parfumée... Ingredients pour 6 personnes 350 gr de chair de courge musquée 1 beau panais 1 carotte 1 navet 300 gr de champignons des bois frais 1 oignon 1 échalote 1 gousse...
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Une soupe bien réconfortante pour les soirées fraîches... Ingredients pour 6 personnes 600 gr de champignons des bois 1 petit potimarron 200 gr d carottes 200 gr de pommes de terre 1 branche de céleri 1 oignon des...
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Une soupe bien réconfortante à déguster le soir... Ingrédients pour 4 personnes 2 andouillettes 3 carottes 2 pommes de terre 1 bouillon cube 1 gousse d'ail 1 oignon 1/2 cc de muscade Huile d'olive extra vierge Sel...
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Une soupe réalisée avec le bouillon de cuisson des pieds de porc, que je vous ai présenté hier... Ingrédients pour 4 personnes Le bouillon de cuisson des pieds de porc + eau = 1,5 de liquide 350 gr de pois cassés...
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Lorsque l'on parle de Cuisine Alsacienne, on pense à Choucroute. Bien d'autres spécialités enrichissent le patrimoine Gastronomique Alsacien comme cette soupe à l'oignon. Ingrédients pour 4 personnes 600 gr d'oignons...
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Cette recette est réalisée avec le jus de cuisson des moules que je vous ai présenté le 11 Août... Ingrédients pour 4 personnes Le jus de cuisson des moules filtré (1 litre) 1 courgette 2 petits oignons blancs 1...
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Un velouté très parfumé au palet... Ingrédients pour 4 personnes 1 botte d'asperges vertes 1 oignon 1 grosse pomme de terre 100 gr de Roquefort 5 cs de crème fraîche épaisse 1 litre de bouillon de poule Huile d'olive...
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Une soupe à déguster le soir... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de champignons de Paris frais 1,5 litre de bouillon de volaille 2 tranches épaisses de jambon de Pays 2 branches de thym 30 gr de beurre 2 cs d'huile...
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