Soupe asiatique aux boulettes d'agneau

Publié le par Doria

Soupe asiatique aux boulettes d'agneau
Comme il me restait des boulettes d'hier, c'est dans une soupe tendance asiatique qu'elles ont été recyclé...
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
6 boulettes d'agneau (voir recette du 18/04/2016)
1 carotte
Une poignée d'haricots verts frais
50 gr de vermicelle de riz brun
Les tiges de 4 asperges vertes
1 oignon doux des Cévennes 
Une petite poignée de champignons déshydratés (melange forestier)
1/2 cc de pâte à curry vert
1/2 bouillon cube de volaille
1/4 de bouquet de coriandre
 
Réhydratez les champignons dans un bol d'eau tiède 
Épluchez l'oignon le le ciseler.
Épluchez, lavez et coupez en petits bâtonnets la carotte.
Épluchez les tiges des asperges et les couper en petits tronçons.
Lavez et coupez vos haricots en petits tronçons.
Dans un wok, faites chauffer votre pâte à curry puis ajoutez l'oignon et laissez légèrement dorer en mélangeant régulièrement. Ajoutez le reste des légumes, poursuivre la cuisson 3 min et ajoutez 1 litre d'eau puis le bouillon cube. Portez à ébullition, réduire et laissez mijoter 5 min.
Egouttez les champignons, les hacher et les ajouter à la soupe, ainsi que les vermicelles. Laissez mijoter 10 min supplémentaires. Ajoutez les boulettes, 3 min avant la fin de cuisson.
Servir avec de la coriandre ciselée.
Soupe asiatique aux boulettes d'agneau
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B
Une soupe aux saveurs asiatiques, j'adore !! Bisous Doria
D
Pour une boulette tu nous a fait une belle...boulette.
C
C'est une soupe qui me plairait terriblement ... tout y est : parfums asiatiques ... agneau ... j'adore ! Belle journée à toi, bisous
L
elle me plait beaucoup cette soupe ! les soirées sont fraîches de quoi se réchauffer un peu.
bonne soirée
S
Une soupe qui ne peut que ravir mes papilles !
bises
sicacoco
S
sympa ces petite soupe et j'adore ces saveurs!!! bisous
S
Voilà une belle recette pour finir les "restes". Bisous Doria
A
Super bon, beaucoup de goût, assez simple et rapide, une vraie recette de grand-mère. . Bon appétit à tous!!!
L
hummm trop bon ! Merci du partage !
C
Une bien bonne soupe idéale encore par les soirées fraiches qu'il fait en ce moment !
Belle journée à toi
bisoussssssss
V
Hummm, très appétissante. Je me demande si je ne préfère pas les soupes asiatiques que je trouve très parfumées! Bisous
L
Avec toutes ces saveurs, cette soupe ne peut que me plaire.
M
hummmmmm une bonne soupe pleine de saveur....

bonne journée
manue :))