Avec le reste de fondue d'hier, j'ai réalisé une soupe pour 2 personnes
Ingrédients
Le reste de fondue au Brie de Meaux et champignons des bois
1 poignée de champignons asiatiques déshydratés
1 courgette
3 cs de lentilles corail
1 cs d'huile d'olive
Un peu de persil frais ciselé
Réhydratez les champignons dans un verre d'eau tiède pendant une dizaine de minutes. Les couper en fines lamelles.
Dans une casserole, versez le reste de la fondue. Ajoutez 400 ml d'eau. Portez à ébullition, remuez régulièrement afin d'obtenir un mélange homogène.
Lavez, coupez les extrémités de la courgette puis la couper en 2, extraire les graines et la couper en mirepoix. Faites saisir dans une poêle avec l'huile d'olive, poivrez et laissez légèrement colorer.
Ajoutez les champignons, les courgettes et les lentilles. Faites cuire à feu doux pendant 7 min, après ébullition.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis parsemez un peu de persil sur le dessus avant de servir.
C'est délicieux !
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)
/image%2F0940251%2F20250106%2Fob_2a5403_soupe-a-l-oignon-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20241230%2Fob_de6a4e_soupe-potimarron-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20250118%2Fob_9551f3_soupe-champignons-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20250114%2Fob_a52f89_soupe-poireau-1b.jpg)