soupes - veloutes et gaspacho

07/02/2019 …

Un velouté très doux en bouche... Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 2 pommes de terre 6 carottes des sables 3 tranches de Maasdam 1 cc de curcuma Huile d'olive extra vierge 1 litre de bouillon de volaille Poivre...

28/01/2019 …

Je vous propose ma première recette dont l'inspiration vient du livre "Ma cuisine Végétarienne" de Garance Leureux. Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon de Roscoff 1 kg de potimarron 1 pomme de terre 1 cs d’huile...

20/01/2019 …

Ingrédients pour 6 personnes 500 g de carottes 1 grosse pomme de terre 1 oignon 1 Marmite de bouillon de légumes 200 g de tofu 200 ml de lait de coco 20 ml d'huile de coco 1 cc de curcuma Sel de Guérande Poivre...

18/01/2019 …

Un velouté de saison bien réconfortant...

11/01/2019 …

Très bon velouté bien parfumé... Ingrédients pour 4 personnes 4 petites pommes de terre 3 courgettes 1 oignon émincé 700 ml de bouillon de volaille 160 ml de lait concentré non sucré Huile d'olive extra vierge 4...

02/01/2019 …

Une soupe bien réconfortante... Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg d'oignons 2 gousses d'ail 1 bouteille de Cahors La carcasse d'un chapon 1 maggi cube Huile d'olive extra vierge 1 feuille de laurier 1 branche...

23/12/2018 …

Une bisque réalisée avec les carcasses des langoustines... Ingrédients pour 4 personnes La bisque Les carcasses des langoustines 100 g de panais 1 échalote 1 gousse d’ail 1 branche de persil 1 feuille de laurier...

16/12/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 270 g de panais 500 g de céleri rave 125 g de tofu soyeux 1 oignon de Roscoff 1 marmite de bouillon aux légumes 1 cs d’huile de coco 1 cc de curry à l’ancienne (curcuma, gingembre, anis...

10/12/2018 …

Rien ne se perd dans la pintade et on pense à utiliser la carcasse... Ingrédients pour 4 personnes La carcasse d'une pintade 1 bouillon de légumes 250 ml de vin blanc sec 2 oignons 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de...

02/12/2018 …

Un velouté tout chaud pour se réchauffer... Ingrédients pour 6 personnes 500 g de marrons en bocal 1 boule de céleri-rave 1 oignon Huile de noisette 1 litre de bouillon de légumes 300 ml de crème liquide légère...

29/11/2018 …

Pour cette recette, j’ai utilisé le jus filtré de la cuisson de la tête de veau ainsi que les légumes utilisés. Ingrédients pour 4 personnes 1 litre de jus filtré et ses légumes (sans les clous de girofle de l’oignon)...

25/11/2018 …

Après le Pot au feu à l'alsacienne et la Salade de Pot au feu, je vous propose une troisième recette. Celle-ci vient du blog "La cuisine de Lilly" Ingrédients pour 4 personnes Le reste du bouillon du Pot au feu...

15/11/2018 …

Voici un plat principal doux et parfumé que l'on servait jadis en remerciement de l'aide apportée par des amis ou voisins durant une pénible, froide et souvent brumeuse journée d'automne. Cette recette est inspiré...

11/11/2018 …

Une excellente recette qui vient tout droit du livre "Des soupes qui nous vont du bien" de Cléa et Clémence Catz. J'ai légèrement modifié ce plat mais l'esprit reste le même... Ingrédients pour 4 personnes 2 gousses...

01/11/2018 …

Un velouté tout en douceurs pour ce début de mois, cela vous dit...... Ingrédients pour 4 personnes 1 chou fleurs 1 pomme de terre 1 oignon 2 gousses d'ail dégermées Huile d'olive extra vierge 1,5 litre de bouillon...

26/10/2018 …

Préparée la veille, cette soupe sera encore plus goûteuse. Réchauffez-la alors à feu doux. Ingrédients pour 6 personnes 360 g de cocos blancs de Paimpol 1 branche de céleri 1 oignon 1 carotte 2 gousses d'ail 6 tranches...

06/10/2018 …

Une soupe délicatement parfumée aux épices... Ingrédients pour 6 personnes 200 g de pois cassés 6 tomates bien mûres émondées et coupez en petits dés 2 courgettes 3 carottes 2 oignons 3 gousses d'ail épluchées,...

15/05/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 2 bottes de cresson 10 feuilles d’ail des ours et ses fleurs 50 ml d’huile d’olive 100 ml de fond blanc de volaille 4 cl de vinaigre de Xérès 2 cébètes entières 200 g de Saint-Moret...

25/03/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de haricots blancs secs 4 grosses carottes 250 g de céleri branche 1/2 cc de pâte à curry vert Le jus d’1 citron 150 g de fromage de chèvre frais 30 olives noires dénoyautées Sel...

11/03/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon des Cévennes 1 gousse d'ail 2 carottes 100 g de lentilles corail 1 cc rase de curcuma 1 cc rase de gingembre en poudre 1/2 cc de cumin en poudre 1/2 cc de pâte d’en curry thaï...

16/02/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 600 g d’araignée de porc 1 gros os à moelle 3 carottes 3 beaux navets 2 poireaux 2 branches de céleri 1 oignon de Roscoff 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 4 clous de girofle 1 petite...

15/02/2018 …

Une soupe asiatique aux saveurs très parfumées dont l'inspiration vient du Saveurs n°198. Ingrédients pour 6 personnes Le bouillon (la veille) 1,5 kg d'os de veau coupé en morceaux 2 oignons 50 g de gingembre frais...

14/02/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 16 vapeurs à la crevette ciboulette 200 g de konjac 200 g de julienne de légumes 1 belle poignée de champignons noirs déshydratés 1 petite botte de cive 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cs...

07/02/2018 …

C'est le meilleur carrot cake que j'ai mangé... Il a été réalisé par LadySyanne. Ingrédients 3 oeufs 220 g de sucre 210 g de farine 175 g de beurre 250 g de carottes râpées 100 g de noisettes concassées 1/2 sachet...

25/01/2018 …

Un velouté tout doux en bouche assorti d'un flan savoureux associé d'un oeuf poché......que du bonheur !!! Ingrédients pour 4 personnes 300 g de champignons de Paris frais 30 g de cèpes déshydratés 30gr de morilles...

17/01/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 4 gros blancs de poireau 1 gros oignon jaune 12 tranches de pancetta 80 g de pignon de pin 1 litre de bouillon de légumes 1 cube de miso 20 g de beurre 3 cs d’huile d’olive extra vierge...

12/01/2018 …

Une recette que j'ai réalisé chez ma fille américaine sur Portland... Ingrédients pour 4 personnes 200 g de carottes râpées 200 g de courgettes râpées 20 vapeurs au poulet 100 g de nouilles chinoises 1 échalote...

02/01/2018 …

Une soupe bien réconfortante pour les lendemains de fêtes... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’oignons 80 g de Roquefort 2 litres de fond de veau 8 tranches de pain aux céréales 100 g de gruyère râpé 1 cs de cerneaux...

29/12/2017 …

Un velouté tout doux en bouche et relativement léger pour déguster entres les deux fêtes... Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de butternut 100 gr de lardons 1 oignon 600 ml de bouillon de volaille Huile d’olive...

26/12/2017 …

Je vous met à nouveau une excellente soupe à l'échalote qui change de la soupe à l'oignon. Cette recette je l'avais déjà publié en 2014 mais elle vraiment délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes 800 gr d'échalotes...

23/12/2017 …

Un velouté comme je les aime avec beaucoup de parfums en bouche... Ingrédients pour 10 personnes 2 kg de courge 1 grosse patate douce 2 gros oignons 2 litres de bouillon de légumes 1 cs de curry à l’ancienne (curcuma,...