Soupe froide de moules et courgette

13 Août 2015

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Cette recette est réalisée avec le jus de cuisson des moules que je vous ai présenté le 11 Août...

Ingrédients pour 4 personnes

Le jus de cuisson des moules filtré (1 litre)

1 courgette

2 petits oignons blancs

1 pomme de terre

1 branche de thym frais

4 branches de persil

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Lavez la courgette et coupez les extrémités.

Épluchez la pomme de terre et la détailler en gros morceaux.

Mettre le tout a cuire à la vapeur pendant 20 min. Rafraîchir a l'eau glacée.

Épluchez l'oignon et le couper en gros morceaux.

Dans le mixeur, mettre la pomme de terre, la courgette, l'oignon les feuilles de persil, les feuilles de la branche de thym et le bouillon. Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement en fonction de votre goût.

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Brigitte / les filles à table

15/08/2015 16:34

Je faisais il y a quelques années une soupe de moules aux courgettes, et l'association est très bonne ! Je retiens ta recette, elle me tente bien !! Bisous

pholisophie

14/08/2015 19:10

Je connaissais le gratin de moules aux courgettes, nous aimons beaucoup, alors cette petite soupe me plaira sans aucun doute ! Merci !

Culina

13/08/2015 21:39

Quelle délicieuse idée !!! Douce soirée à toi, bisous.

LylouAnne

13/08/2015 15:12

J'aime ton association de saveurs, je la trouve très originale ! Doux après-midi Doria, bisous. Lylou

yumelise

13/08/2015 12:40

Une soupe originale mais froide ce n'est pas pour moi. Peut-être en version chaude...

la nonna

13/08/2015 12:35

pas pour moi cette fois, bisous doria

La tendresse en cuisine

13/08/2015 12:33

Quelle belle idée ce recyclage tout en finesse du jus des moules, vraiment une belle recette à laquelle je n'aurais pas pensé et qui doit être bien délicieuse. Merci Doria, gros bisous

ManueB

13/08/2015 11:07

avec ton plat de moules tu n'as pas fait de gâchis, quelle belle soupe qui doit être exquise ! manue :))

jaclyne

13/08/2015 10:28

Tres bonne idee je note, merci Doria

sotis

13/08/2015 10:24

excélente idée de recyclage!!!! bisous

Mely

13/08/2015 10:22

Quelle soupe originale ! Avec ces bonnes moules, je suis partante ! Bon jeudi Doria, bises.

domi

13/08/2015 08:56

Très tentante par ces grosses chaleurs....bisous et bon jeudi

Val

13/08/2015 07:54

Tiens, je n'ai jamais vu cette version, avec des moules. C'est vraiment une bonne idée. Bisous