Soupe de légumes à l'andouillette

Publié le par Doria

Soupe de légumes à l'andouillette
Une soupe bien réconfortante à déguster le soir...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 andouillettes
3 carottes
2 pommes de terre
1 bouillon cube
1 gousse d'ail
1 oignon
1/2 cc de muscade
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Persil ciselé 
 
Épluchez l'oignon et le couper grossièrement. Le faire dorer dans une cocotte avec 2 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Épluchez les pommes de terre et les carottes, les laver et les couper en gros dés. Ajoutez-les dans la cocotte. Poursuivre la cuisson en remuant quelques minutes.
Ajoutez le bouillon cube, la muscade et mouiller à hauteur d'eau. 
Portez à ébullition, couvrir et laissez mijoter 10 min.
Ajoutez les andouillettes et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires. 
Egouttez les andouillettes et les faites-les dorer dans un plat allant au four pendant 10 min à 180°C. Retournez à mi-hauteur.
Pendant ce temps, mixez la soupe. La maintenir au chaud.
Répartir dans 4 assiettes creuses. Déposez au centre, la moitié d'une andouillette et parsemez un peu de persil ciselé avant de servir.
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D
J'aime cette soupe originale....
M
Originale et complète. Une soupe à découvrir. A bientôt.
L
Humme que ça doit être bon ! C'est très original en tout les cas. Et vos photos sont toujours magnifique. Un grand merci.
B
La soupe de légumes, oui mais pas les andouillettes, ça ne passe hélas ! Bisous
C
Hummmm ! Magnifiques couleurs ! Que ce devait être bon !!! Bonne journée, bisous
V
j'aime beaucoup wah
C
Superbe la couleur de ton velouté ! Chez nous, elle fut verte --> courgettes ! ^^ <br /> Bises ! Sandy
J
Avec l'andouillette j'adore !
S
sympa cette petite soupe!!!! bisous
P
C'est une bien jolie recette!
L
Très gourmande cette soupe!
S
C'est original avec l'andouillette donc pourquoi pas ! Bisous Doria
C
Alors là, ce sera sans moi. J'ai horreur de l'andouillette ! Mais bon appétit avec ce potage goûteux ! Gros bisous
S
Une jolie découverte, je note <br /> bises<br /> sicacoco
M
la soupe est la bienvenue en ce moment, les soirées commencent à être bien fraiches !<br /> <br /> biz<br /> manue :))
V
Oh, c'est la 1ère fois que j'en vois une avec l'andouillette. Qu'elle doit être bonne! Bisous
B
Hello Doria<br /> Les soupes commencent à faire leur apparition..... Celle ci excellente !<br /> bizz<br /> Pat