soupes - veloutes et gaspacho

04/02/2013 …

Une nouvelle version de soupe comme je les aime... Ingrédients pour 6 personnes 1 oignon de Roscoff 150gr de darlons 1 patate douce 4 topinambours 3 boules d'or 6 carottes violettes 2 panais 1 courgette 260gr de...

02/01/2013 …

Un velouté pour cette fin des fêtes et commencez une nouvelle année avec le plein de saveurs... Ingrédients pour 4 personnes 1 courge butternut de 400 gr environ 8 châtaignes cuites (en bocal) 200 ml de crème liquide...

05/11/2012 …

C'est une délicieuse soupe que nous aimons beaucoup à la maison. Ces légumes anciens avec l'association de la pâte de curry vert et le lait de coco, c'est excellent ! Ingrédients pour 10 personnes 730gr de potimarron...

31/10/2012 …

Un velouté de saison, spécial Halloweeeeeennnn !!!!! Ingrédients pour 4 personnes Le velouté 800gr de potimarron 1 blanc de poireau 1 échalote 1 gousse d'ail 40gr de beurre 3 cs d'huile d'olive 1 litre de fond de...

12/09/2012 …

Un plat riche en goût, sublimé par le pesto... Ingrédients pour 6 personnes Pesto aux herbes 1/2 bouquet de basilic 1/2 bouquet de persil 2 gousses d'ail 30 ml d'huile d'olive extra vierge 30 ml d'huile de noisette...

13/08/2012 …

Une recette italienne tout en simplicité... «Que ton aliment soit ton premier remède» Hippocrate Pourquoi l’huile d’olive extra vierge est-elle si réputée mondialement ? Surtout parce qu’elle a un goût unique, qu’elle...

25/07/2012 …

Une entrée fraîche et légère... Ingrédients pour 4 personnes 2 concombres 1 yaourt grec 10 feuilles de menthe 1/3 d'un bouquet de coriandre 1 gousse d'ail 3 cs d'huile d'olive extra vierge Une poignée de pignons...

20/04/2012 …

On redécouvre le plaisir de mitonner ses petits plats qui nous réconforte par ce temps de froid. L'inspiration de cette recette provient du Saveurs n°190. Ingrédients pour 6 personnes 400gr de haricots lingots blancs...

07/03/2012 …

Très doux en bouche, un velouté qui va vous séduire... Ingrédients pour 6 personnes 2 oignons 1kg de rutabagas 2 pommes de terre 2 gousses d'ail 1,5 litre de bouillon de légumes 160 ml de lait concentré non sucré...

24/02/2012 …

Un velouté plein de douceurs que j'ai servi dans des verrines pour compléter une entrée... Ingrédients pour 12 personnes en verrines ou 6 personnes dans des assiettes 700gr de céleri-rave 250gr de pommes de terre...

23/12/2011 …

Le homard est un délicieux crustacé qui offre une chair fine et goûteuse. Idéalement, sa carapace doit être bien brillante et lourde. Il doit être vif, bouger ses cinq pattes et ses antennes dès qu'on les touche....

26/11/2011 …

Un velouté tout chaud pour se réchauffer... Ingrédients pour 6 personnes 500gr de marrons en bocal 1 boule de céleri-rave 1 oignon Huile de noisettes 1 litre de bouillon de volaille 300 ml de crème liquide légère...

23/11/2011 …

Une alliance d'ingrédients qui donne très bon goût au niveau gustatif... Ingrédients pour 6 personnes 1kg de carottes 1 grosse pomme de terre Blue Belle 2 oranges non traitées 1 morceau de gingembre frais 2 oignons...

17/11/2011 …

Un velouté très complet à déguster en plat unique pour le soir... Ingrédients pour 8 personnes 1 oignon 2 poireaux 1/2 céleri rave 1/2 potimarron 2 pommes de terre Huile d'olive extra vierge 2 litres de bouillon...

11/11/2011 …

Tout de vert, un velouté très parfumé... Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 oignon 130gr de pois cassés 200gr de courgettes 400gr de brocolis 100gr de choux de Bruxelles 100gr d'épinard 2 litres de bouillon de volaille...

04/11/2011 …

Un velouté très parfumé que nous aimons bien dégusté le soir par temps froid tout près de la cheminée. Ingrédients pour 4 personnes 1 grosse rutabaga 1 grosse patate douce 3 carottes 2 échalotes 1 baton de citronnelle...

24/10/2011 …

Comme le dit si bien un article de 750Grammes.com sur le magazine Saveurs n°186 "94% des blogueurs culinaires sont des blogueuses et Saveurs arrive en 3ème position de leur magazine de chevet". En ce qui me concerne,...

10/10/2011 …

Une soupe complète et très parfumée... Un petit goût d'orange et de citronelle au niveau du palais, c'est un délice ! Ingrédients pour 6 personnes 900gr de poitrine d'agneau 2 gros oignons blancs 4 gousses d'ail...

20/09/2011 …

Un velouté pour le soir, c'est bien agréable... Ingrédients pour 4 personnes 400gr de carottes 1 oignon 200ml de lait de coco Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Gomasio Crème de balsamique Pluche de persil...

18/07/2011 …

Une entrée très fraîche qui ouvre l'appétit... Ingrédients pour 6 personnes 1,3kg de petits pois frais 1 oignon 150gr de Stilton affiné et pas trop sec 30gr de beurre 1,5l de bouillon de volaille Sel de Guérande...

31/12/2010 …

Un velouté tout doux pour soirées froides... Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 3 topinambours 1 carotte 1 navet 1 branche de céleri 1 pomme de terre 1 cs d'huile de noisette Sel de Guérande Poivre aux 5 baies...

29/12/2010 …

Je vous présente des verrines que vous pouvez utiliser lors d'un apéritif... Ingrédients pour environ 20 petites verrines 200gr de pois cassés 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 2 cs d'huile de noisettes 1,5...

17/12/2010 …

La châtaigne et le marron sont un même fruit mais son aspect diffère légèrement. La châtaigne est une fruit assez petit, triangulaire et aplati, plus friable à l'épluchage. Le marron est un fruit plus rond et plus...

10/12/2010 …

Un velouté très parfumé et léger pour bien terminer une journée... Ingrédients pour 4/6 personnes 1 oignon 1 branche de céleri 1kg de topinambours Huile d'olive extra vierge 1,5 litre de bouillon de volaille 100ml...

23/11/2010 …

"Le point de départ est le produit. Il faut bien le connaître et l'aimer beaucoup pour le cuisiner de façon juste. Un produit, c'est l'écho d'un terroir. Un produit, c'est plus encore la mémoire des hommes et des...

17/11/2010 …

Je vous propose une soupe complète, simple à réaliser et très parfumée.... Ingrédients pour 4 personnes 400gr de plat de côte de d'agneau 2 carottes 2 navets 2 pommes de terre 1 branche de céleri 1 oignon 1,5 litre...

03/11/2010 …

Je vous présente une courge que j'ai trouvé sur le marché et son goût est bien prononcé. Ingrédients pour 4 personnes 700gr de chair de courge bleue de Hongrie (1100kg de poids total) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche...

20/10/2010 …

Je vous présente une recette que j'ai trouvé dans le livre "Ma cuisine mijotée d'ici... et d'ailleurs" de Coco Jobard de chez Larousse. Vous pouvez préparez cette soupe la veille et la faire réchauffer doucement...

12/03/2010 …

Par ce froid, une bonne soupe à l'oignon gratinée est la bienvenue au chaud près de la cheminée ! J'attends avec impatience le retour de la chaleur ! C'est une recette pour 4 personnes 700g d'oignons émincés 1 litre...

10/01/2010 …

Un velouté tout doux et bien chaud qui réchauffe... "Il y a entre la cuisine et la musique, d'étranges et singuliers rapports. Comme la musique, la cuisine demande de longs travaux et une méticuleuse préparation....

30/11/2009 …

Toute cette semaine, je vous propose des plats à tendance italienne et des produits Gusto d'Italia qui sélectionne le meilleur de la gastronomie artisanale italienne. C'est une cuisine que j'aime beaucoup car elle...