Velouté d'épinards et pois cassé au lait de coco

Publié le par Doria

Velouté d'épinards et pois cassé au lait de coco
Ingrédients pour 6 personnes
 
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes
240 gr de pois cassés 
400 gr d'épinards frais lavés et équeutés 
1/2 cc de curry de Madras 
250 ml de lait de coco
1 cs d'huile d'olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
Quelques graines de courge
Un peu de gomasio
 
Épluchez, ciselez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec l'huile d'olive.
Ajoutez le bouillon de légumes, les pois cassés, le curry, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux après ébullition pour 40 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez les épinards, le lait de coco et poursuivre la cuisson de 5 minutes.
Mixez au plongeur jusqu'à l'obtention d'un velouté. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Servir aussitôt avec un peu de graines de courge et de gomasio.
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L
Il a l'air trop bon ce velouté, j'adore le mélange que tu as fait là. Merci Doria pour cet excellent partage réconfortant. Gros bisous
L
Oh qu'elle devait être bonne, comme tout ce que tu nous présentes d'ailleurs ! Je me garde la recette pour une soirée avec des amis. Merci Doria. Gros bisous
A
Miam, le lait de coco doit être délicieux avec le pois cassé!
L
Ce velouté ne peut que me plaire !
N
Vraiment appétissant ton velouté <br /> Bonne et heureuse année 2017 ainsi qu'à tes proches<br /> bises<br /> jojo
C
Je ne savais que manger, ce soir. J'ai trouvé, merci et gros bisous.
V
Vite, un bol pour me réchauffer! Bisous
M
parfait par ce froid glacial, <br /> <br /> bon weekend<br /> manue :)
M
Humm!! Voilà qui me plait beaucoup!! Bisous Doria!
V
Voilà une bien jolie façon de débuter l'année. Dans ce cadre végétal, ta soupe me semble terriblement appétissante.<br /> Meilleurs vœux pour cette nouvelle année. Bises