Velouté de carottes au lait de coco

21 Mars 2016

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Une soupe réconfortante pour le soir...

Ingrédients pour 4 personnes

5 carottes

1 pomme de terre

1 oignon

1 litre de bouillon de légumes

200 ml de lait de coco

1 cs d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

1/2 cc de curry

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de persil ciselé

Epluchez, lavez vos carottes et pomme de terre.

Coupez en cubes la pomme de terre et en rondelles les carottes.

Epluchez, ciselez votre oignon que vous faites revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le curry. Bien mélangez avec les oignons qui commencent à roussir.

Ajoutez vos carottes et pomme de terre, poursuivre la cuisson de quelques minutes et ajoutez le bouillon de légumes.

Laissez cuire à feu doux après ébullition pendant 30 min.

Mixez le tout au plongeur, ajoutez le lait de coco et continuez de mixer quelques secondes pour bien mélanger.

Au moment de servir, parsemez un peu de persil.

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Wawa

02/12/2016 20:28

On s'est régalé ! Merci !

domi

31/03/2016 18:45

Excellent avec en plus ce pain qui vu d'ici est à tomber.

amélie

28/03/2016 11:57

c'est parfait ! rien à dire

Sylvie

24/03/2016 14:28

Très doux, parfumé comme il se doit. En conclusion : très bon.

Graine de faim kely

22/03/2016 08:36

Une recette que j'ai déjà aperçu mais la tienne me donne vraiment envie! Belle journée à toi Doria bises Lova

Cooking in June

21/03/2016 14:39

Un grand classique par chez moi, mais c'est toujours chouette d'essayer une nouvelle version !

tartinecuisine

21/03/2016 13:45

Fait tout à l'heure avec la recette exacte suivie à la lettre. On s'est tous régalés, merci. Très bonne semaine

sandra

21/03/2016 12:21

de quoi terminer la saison des soupes en beauté!

Stéph (un dîner en provence)

21/03/2016 12:15

Qu'il est bon ton velouté !! ... zut j'ai les carottes mais pas le lait de coco... dommage ! Bisous Doria

Culina

21/03/2016 10:45

Oh que j'aime ce genre de soupe ! toujours partante ! Merci pour cette jolie recette ! belle journée à toi, bisous

Hélène

21/03/2016 10:19

Recette à garder et à refaire! Le goût et la texture sont agréables. J'ai ajouté un peu de coriandre fraîche pour le goût et la décoration. Un délice, merci pour cette recette!

crisitane

21/03/2016 09:30

Merci pour cette jolie recette. Gros bisous

SOPHIE

21/03/2016 09:22

belle recette ! ce pain me fait envie ! bonne semaine bises sophie

La tendresse en cuisine

21/03/2016 08:53

Quel régal, j'en ai réalisé un jour mais ne l'ai pas publié et vraiment c'est un délice. Merci Doria, gros bisous

sicacoco

21/03/2016 08:28

Succulente cette soupette ,pleine de saveurs ! bises sicacoco

mamie caillou

21/03/2016 08:19

pour moi ce sera curcuma à la place du curry, mais j'adopte ta recette !

crystal

21/03/2016 08:05

Celle là, je l'aime pas, je l'adore !!! Merveilleux mariage de la carotte et du lait de coco qui fait toute la différence. Très belle journée printanière ma belle Doria, au plaisir de te lire.

ManueB

21/03/2016 07:21

j'en fais très souvent, car nous adorons l'association carotte coco ! bonne journée manue :))