Boulettes d’agneau aux herbes, sauce à la feta et fromage blanc

Publié le par Doria

Boulettes d’agneau aux herbes, sauce à la feta et fromage blanc
Ingrédients pour 4 personnes
 
700 g de gigot d'agneau désossé
1 oignon
1/2 bouquet de coriandre
5 brins de thym citron
1 cc de paprika
1 cc de ras-el-hanout 
1 cs d’huile d’olive extra vierge 
50 g de chapelure
100 g de fromage blanc 0%
50 g de feta 
Le jus d’1/2 citron bio
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
10 tiges de ciboulette avec fleurs
 
Épluchez l’oignon et coupez-le en quatre.
Lavez et effeuillez les herbes.
Hachez la viande et l’oignon au hachoir mécanique.
Ciselez les herbes.
Mélangez la viande avec les herbes, les épices, salez et poivrez.
Formez des petites boulettes dans la paume de vos mains et roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober. Placez-les au frais.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la feta égouttée et émiettée. Ajoutez le jus du citron, la ciboulette ciselée et ses fleurs (en garder un peu pour la présentation), salez, poivrez et bien mélanger.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Déposez-y les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes à feu vif. Baissez le feu, couvrez et continuez la cuisson de 6 minutes.
Servir les boulettes bien chaudes accompagnées de la sauce à la feta.
Boulettes d’agneau aux herbes, sauce à la feta et fromage blanc
Boulettes d’agneau aux herbes, sauce à la feta et fromage blanc

Publié dans Agneau

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M
super recette! on ne pense pas assez souvent à manger la viande ainsi...un joli voyage gustatif!
V
Ohhh, il faut un peu de patience pour façonnerf les boulettes, mais c'est tellement bon! Bisous
C
J'adore !
L
De bien belle boulette<br /> Bonne journée<br /> bises
L
un vrai délice tes jolies boulettes! je suis fan ! bonne journée bises
L
Ces boulettes bien savoureuses me mettent l'eau à la bouche !
M
on dit que les grands esprits se rencontrent, là on parle de cuisinières passionnées qui ont eu la même idée le même jour ....sur ma table à midi !
G
Juste un pur régal tes boulettes Doria, je garde la recette ;-) bisous
C
Génial, des boulettes, nous aussi on adore les boulettes et celles-ci, une fois de plus, me tentent bien ! Bisous Mickaël
M
ces boulettes à la viande d'agneau doivent être excellentes et gouteuses, un régal !<br /> <br /> très bonne journée<br /> <br /> manue :))
L
Elles sont super tentantes ces boulettes et la sauce d'accompagnement est juste parfaire bisou
C
J'adore les boulettes meis je ne suis pas sûre de trouver de l'agneau haché. Dommage.<br /> Gros bisous et bonne journée !
S
Vous pouvez le commander chez le boucher, même en grande surface.