Filet mignon séché au curry à l’ancienne

Publié le par Doria

Filet mignon séché au curry à l’ancienne
Ingrédients 
 
1 filet mignon de porc 
Gros sel
1 cs de curry à l’ancienne
 
Recouvrez le fond d’une boîte à fermeture hermétique de gros sel.
Nettoyez le filet mignon, bien le sécher et déposez-le sur le lit de sel puis couvrez-le entièrement de sel. Refermez la boîte et placez-le au frigo pour toute une nuit.
Lavez le filet et séchez-le soigneusement. 
Déposez le filet sur un torchon en coton bien sec. Saupoudrez de curry à l’ancienne le filet mignon sur toutes les faces puis le rouler dans le torchon en serrant très fort. Repliez les extrémités puis réservez dans le bac à légumes du frigo pour au moins 2 semaines.
Servez en rondelles pour un apéro.
Filet mignon séché au curry à l’ancienne
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C
J'ai toujours une caña de lomo pour une petite faim. Mais ça serait sympa de la réaliser soi même avec un filet mignon ibérique !!! Merci pour l'idée
V
Une découverte pour moi. Waouh!
J
Celui la je le ferai. Merci Bisous
T
Je n'ai jamais osé réaliser ce genre de filet mignon séché, de peur de faire tourner la viande par un mauvais salage... Pourtant ta recette a l'air tellement délicieuse! Faudrait vraiment que je teste ça :)
L
Un régal ! Bises et bonne journée !
C
Sympa cette version
L
Je vais en mettre un en route... avec une salade le soir c'est excellent.
bises et bonne soirée
M
C'est une super idée et ça à l'air trop bon !!
S
un recette à tester!!!! bisous
B
J'ai essayé une fois, il était trop salé, il faut que j'en refasse un ! Bisous
F
Je n'ai jamais essayé, cela fait bien envie. Merci.
C
C'est une idée très originale pour l'apéro
j'aime bien l'idée avec le curry, ca me donne aussi l'idée de le faire avec une fine croûte de fruits secs
C
Ce genre de grignotage ou à l'apéro, on adore ! Bisous
L
Original au curry je testerais la prochaine fois aujourd'hui je présente ta recette de confiture kiwi poire.
Bonne journée
bises
V
ça lui donne une très jolie couleur. Bisous
M
pour l'apéro ou pour grignoter c'est exellent !

manue :))