Ingrédients pour 4 personnes

 

Steak végétal

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cs d'huile d'olive extra vierge

500 gr de haricots rouges cuits

1 cs de coriandre ciselée

2 cc de cumin moulu

2 cc de sauce piment chipotle

1 cc de paprika

1 cc d'origan

1 cs de farine de maïs

1/2 cc de sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Emincez l'oignon et l'ail que vous faites dorer dans une poêle sur feu vif avec l'huile d'olive.

Dans un petit saladier, écrasez les haricots rouges à la fourchette, puis ajoutez l'ail et l'oignon dorés, les aromates et la farine de maïs, assaisonnez et bien mélanger.

Formez 4 boules entre les mains et les aplatir.

Cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle huilée.

 

Crème d'avocat

1 avocat

1 gousse d'ail

1 cs de citron

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Dans un bol, mélangez la chair d'avocat avec la gousse d'ail pressée, le jus de citron, sel et poivre.

 

Dressage

4 bun's

Quelques feuilles de salade

1 avocat épluché et coupé en lamelles

1 oignon blanc épluchée et ciselée finement

2 gros cornichons coupées finement dans le sens de longueur

1 belle tomate lavée et coupée en rondelles

Un peu de sauce à burger

 

Chauffez les bun's au four sur le mode grill 2 minutes de chaque côté.

Etalez un peu de sauce à burger sur chaque face intérieure des bun's.

Sur la partie basse répartir la salade, la crème d'avocat, les rondelles de tomate, le steak végétal, les cornichons, l'oignon émincé et la salade.

Fermez avec la partie haute du bun's et mettre une pique sur le dessus, servir aussitôt.

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Je me fais souvent des porridges le matin et c'est la première fois que je vous donne l'une de mes recettes... Mon inspiration est ma plus jeune fille Doriane qui mange végan au quotidien et qui me fait découvrir des recettes et associations alimentaires.

 

Ingrédients pour 1 personne

 

4 cs de flocons d'avoine

1 cs de son d'avoine

1 cs de graines de chia

Lait de soja au calcium

1/2 banane

1 petite poignée de noisettes

1 petite poignée de raisins secs et cranberries

Quelques graines de courge

 

Dans un bol ou bocal, mettez les flocons et son d'avoine, les graines de chia. Bien mélanger et versez à hauteur, voir même bien au dessus le lait de soja au calcium.

Déposez votre bol dans le micro-ondes et 1 minute de cuisson.

Bien mélanger, attendre quelques minutes que l'avoine et les graines de chia gonflent un peu et absorbe le lait.

Sur le dessus, ajoutez votre banane coupée en rondelles, les fruits secs et les graines de courge.

Vous pouvez déguster immédiatement.

C'est simple, rapide et vraiment très bon...

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Avant d'aller m'entrainer pour la course à pieds, je bois un smoothie et si possible riche en protéines et vitamines...

Il va de soi que tous les ingrédients que j'utilise sont bio.

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

1 chou-rave

1 pomme

2 bananes

1 kiwis

2 cs de graines de chia

Lait de coco sans sucres

 

Epluchez et lavez votre chou-rave puis le détailler en morceaux.

Epluchez votre pomme, votre kiwi et les couper en quartiers.

Enlevez la peau de votre banane et la couper en rondelles.

Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre blinder.

Versez le lait de coco à hauteur. En fonction de la consistance désirée, vous pouvez ajouter plus ou moins du lait de coco.

Mixez pendant 1 minutes et dégustez...

Source pour les bienfaits nutritifs du chou-rave : Bio à la Une

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Une recette Vegan bien délicieuse...

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

100 gr de haricots noirs

1 avocat

1/2 concombre

1 tomate coeur de boeuf

1/2  sucrine

1/2 verre de riz basmati

1 cs de graines de Chia

1 cs de graines de courge

3 feuilles d'ail des ours + fleurs

Le jus d'1/2 citron vert

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 tomate grappe

1/2 cc de cumin moulu

1/4 cc de coriandre moulu

1/4 cc de paprika

1 cc de sauce piment chipotle

10 brins de ciboulette + 2 fleurs

Huile d'olive extra vierge

1 cs de Melfor

1 oignon nouveau

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

La veille

Faites tremper vos haricots noirs dans un grand volume d'eau.

 

Le lendemain

 Cuire les haricots noirs à l'eau salée pendant 1 heure.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, puis faire revenir les échalotes épluchées et émincées. 

Mondez la tomate grappe, ôtez la peau puis la couper en dés. L'ajoutez dans la poêle ainsi que le cumin, la coriandre moulu, le paprika, la sauce chipotle et la gousse d'ail épluchée et dégermée, cuire 5 minutes à feu vif et bien assaisonner. Ajoutez les haricots et laissez mijoter pendant 30 minutes à couvert. Laissez tiédir

Cuire votre riz selon les indications du paquet et laissez tiédir.

Ôtez la peau et le noyau de l'avocat puis l'écrasez à la fourchette dans une assiette creuse. Ajoutez le jus de citron, les feuilles d'ail des ours hachées, sel et poivre puis bien mélanger à la fourchette.

Lavez et coupez en rondelles votre tomate coeur de boeuf.

Epluchez votre concombre et le couper en lamelles fines.

Lavez votre sucrine et la détailler en lamelles.

 

Montage

Dans deux assiettes, répartir la préparation à base de haricots noirs, la sucrine, la tomate, le concombre,le riz. Versez votre préparation d'avocat dans des ramequins que vous ajoutez dans l'assiette.

Faites une vinaigrette avec l'oignon doux émincé que vous mélangez avec le Melfort, 4 cs d'huile d'olive, sel et poivre. Versez cette vinaigrette sur votre salade.

Répartir la ciboulette ciselée et ses fleurs, les graines de Chia, les graines de courge et les fleurs d'ail des ours.

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Pour Noël, ma plus jeune fille Doriane nous a offert deux places pour aller voir le Lac des Cygnes au Palais des Congrès.

Le Lac des Cygnes est un des ballets les plus célèbres du répertoire classique.

En deux mots : C'est l'histoire du Prince Siegfried qui fête sa majorité, sa mère lui annonce qu'il devra choisir dès le lendemain une épouse lors du grand bal donné pour son anniversaire. Contrarié, le prince sort la nuit aux alentours du château avec l'arbalète qui vient de lui être offerte. C'est alors qu'il voit au loin, près du lac, une nuée de cygnes. Il s'apprête à tirer mais arrête son geste : devant lui se tient une magnifique femme vêtue de plumes blanches. Celle-ci lui raconte son histoire : elle se prénomme Odette et a été ensorcelée par le terrible sorcier Von Rothbart. Siegfried tombe fou amoureux de la belle créature, cygne le jour et femme la nuit. Pour la délivrer il lui faudra l'épouser. Le lendemain, au bal, Von Rothbart amène Odile, cygne noir, ressemblant terriblement à Odette. Dupé, Siegfried l'épouse et ne se rend compte, horrifié, de sa méprise que lorsque la véritable Odette arrive...

Il existe plusieurs versions de fin, dans ce balai c'est celle-ci :

L'amour véritable d'Odette et de Siegfried vainc Von Rothbart, le prince lui coupe une aile et il meurt.

En sortant du Palais, j'étais toujours sous le charme de cette oeuvre et de l'interprétation. C'était Magnifique...

Le soir nous sommes restés sur Paris tout près du Cour Saint-Emilion et nous avons profité de ce quartier sous le soleil dès le lendemain avec un bon petit déjeuner...

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Ingrédients pour 4 personnes

 

4 filets de carrelet séparés en deux par le milieu
20 moules de Bouchot
20 coques
4 queues de langoustine
350 ml de vin blanc
1 carotte
1 courgette
2 petits oignons
1 échalote
3 cs de crème fraîche épaisse
1 litre de bouillon de poule
200g de Riz Pervenche du Laos (Commerce Ethiquable)
1 citron vert
1 branche de thym
4 branches de persil
1 feuille de laurier
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette

Epluchez et émincez l'échalote que vous faites suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.
Ajoutez le riz et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Ajoutez 150 ml de vin blanc, réduire le feu et laissez mijoter en remuant de temps en temps.
Dans votre litre de bouillon de poule, ajoutez la pincée de piment d'Espelette puis versez peu à peu sur le riz jusqu'à complète cuisson de celui-ci. Réservez au chaud.
Épluchez vos oignons et les couper en deux.
Détaillez des rondelles de courgette et de carotte. Saisir l'ensemble des légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Laissez colorer légèrement, déglacez avec le reste de vin blanc. Poursuivre la cuisson 5 min. Ôtez les légumes et les réserver. Dans cette poêle, ajoutez les fruits de mer, le thym, 2 branches de persil, la feuille de laurier et poursuivre la cuisson 5 min. Filtrez le tout pour récupérer le jus de cuisson. Faites réduire ce jus au tiers et ajoutez la crème, puis les fruits de mer débarrassés de leur coquille. Rectifiez l'assaisonnement et réservez.
Saisir dans une poêle les filets de carrelet avec un peu d'huile d'olive 2 min de chaque côté en les arrosant d'un jus d'un demi citron vert.

Dressage
Dans chaque fond d'assiette, déposez un peu de riz Pervenche du Laos puis 2 filets de carrelets en croix.
Ajoutez quelques légumes et sur le dessus, une langoustine.
Tout autour de votre riz, versez un peu de sauce et les fruits de mer.
Parsemez d'un peu de persil ciselé, de quelques zestes de citron vert et servir aussitôt.

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Ingrédients

 

100g de beurre fondu

100g de sucre glace

100g de farine

125g d'amandes en poudre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1 banane écrasée

1/2 paquet de levure

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace.

Ajoutez l'oeuf, la banane écrasée à la fourchette, le sucre vanillé, la levure, la farine et la poudre d'amandes. Bien mélanger.

Sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé, disposez la pâte en petites boules.

Enfournez et laissez cuire 15 min, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Laissez refroidir sur une grille.

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Salt Lake City, capitale de l'Etat de l'Utah

Cette ville est connue pour ses montagnes, les jeux Olympiques d'hiver en 2002 et aussi pour le siège de l'Eglise de Jésus-Christ des Saints des Derniers Jours, surnomée Mormone. Alexie et Christina ont pu visiter le Temple de l'extérieur et les jardins. Il s'agit d'un lieu touristique le plus visité dans l'Utah. Des jeunes femmes missionnaires font des visites guidées et certaines d'entre elles parlent le français.

Centre ville de Salt Lake City...

Situé à 27 km à l'Ouest de Salt Lake City, se trouve le grand Lac d'eau Salé...

 

C'est ici que s'achève le Road Trip d'Alexie et Christina.

 

Toutes les photos de ce post sont la propriété d'Alexie

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Comme il me restait un peu de bolognaise, je l'ai terminé dans ces deux bocaux...

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

60 gr de trio de lentilles

100 gr de potimarron

1 petite pomme de terre

8 cs de bolognaise dont la recette est ici

1 cs de parmesan râpé

1 poignée d'amandes effilées

1 cc de persil ciselé

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Epluchez votre potimarron et la pomme de terre. Les faire cuire à la vapeur puis écrasez à la fourchette dans une assiette afin d'obtenir une purée. Salez, poivrez et versez un peu d'huile d'olive. Bien mélanger.

Faites cuire vos lentilles dans un grand volume d'eau pendant 25 minutes. Au bout de ce temps, les rincer, les égoutter, les déposer dans un récipient, salez et poivrez, versez un peu d'huile d'olive et bien mélanger.

Dans 2 bocaux, répartir les lentilles, la bolognaise, la purée de potiron.

Sur le dessus versez le parmesan.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, pour 15 minutes de cuisson à chaleur tournante et 2 minutes en mode grill.

Pendant ce temps, faites légèrement griller à sec vos amandes effilées.

Sortir vos bocaux et servir avec les amandes et un peu de persil sur le dessus.

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