Velouté de campagne et ses tartines de Roquefort

Publié le par Doria

Un velouté très complet à déguster en plat unique pour le soir... 

 

Veloute-de-campagne-1a.jpg

Ingrédients pour 8 personnes 

 

1 oignon

2 poireaux

1/2 céleri rave

1/2 potimarron

2 pommes de terre

Huile d'olive extra vierge

2 litres de bouillon de volaille

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Muscade

200 ml de crème fraîche légère

4 tranches de pain de mie complet

Roquefort

Ciboulette

Quelques noisettes concassées

 

Épluchez votre oignon puis l'émincez. Faite-le revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.

Coupez en rondelles les poireaux.

Épluchez votre céleri rave et le couper en morceaux.

Épluchez votre potimarron et le couper en morceaux.

Épluchez vos pommes de terre et les couper en rondelles.

Lavez vos légumes et féculent.

Une fois que l'oignon est légèrement dorée, ajoutez le bouillon de volaille ainsi que tous les légumes et les rondelles de pommes de terre. Poivrez, salez et ajoutez 1/2 cc de muscade.

Faites cuire 25 min après ébullition puis passer le tout au blinder en rajoutant la crème.

Rectifiez l'assaisonnement.

Passez vos tranches de pain de mie au toaster puis les couper en deux en forme de triangle.

Étalez sur le dessus du Roquefort puis parsemez un peu de noisettes et de ciboulette.

Servir votre velouté avec les tranches de pain.

 

Veloute-de-campagne-2a.jpg Veloute-de-campagne-3a.jpg

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Commenter cet article
C
Très gourmand, ça donne vraiment envie !
R
Belle originalité pour une recette à première vue traditionnelle. Les tartines de roquefort accompagnant le velouté, cela doit être quelques chose ! Vos photos sont "succulentes".
B
Une assiette qui donne vraiemnt envie !<br /> Bonne journée
2
C'est gourmand, simple et bon ! Peux-tu voter pour moi stp : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci d’avance ! Bisous !
G
J'adore les veloutés, avec ces tartines gourmandes ça doit être un délice.<br /> Bonne soirée Doria.
E
Un régal ce doit être et en plus j'apprécie beaucoup ce fromage. Je te souhaite une belle soirée, bisous.
V
ce velouté à l'air excellent, j aime beaucoup l'idée des tartines<br /> bizz<br /> valou
P
de belles tartines craquantes!!pierre
L
j arrive, j espere qu il n est pas trop tard!!bisous Doria
N
Bonsoir Doria,<br /> Un veloute exquis et reconfortant. Surtout avec les 2 degres qu'il fait chez moi, meme si le ciel est bleu...<br /> Je te souhaite un bon weekend<br /> Bisous**
J
la version tartines et potage cela me convient parfaitement pour le soir<br /> Bonne soirée
H
<br /> Je fais souvent des soupes accompagnées de tartines, le soir. Ta version est on ne peut plus tentante !<br /> Bises<br /> Hélène<br /> <br /> <br />
S
<br /> tout est bon dans cette assiette bonne matinée!<br /> <br /> <br />
I
<br /> hello<br /> <br /> je te souhaite un vendredi<br /> <br /> @demain!<br /> <br /> bises<br /> <br /> <br />
B
<br /> J'en prendrais bien une assiette de ton velouté trop délicieux. bonne journée<br /> <br /> <br />
Y
<br /> quel délice pour moi qui adore le roquefort<br /> bonne soirée, Doria<br /> bisous<br /> <br /> <br />
K
<br /> Humm !!! Il m'irait fort bien moi qui ne mange que de la soupe le soir, voici une assiette qui me comblerait !! hihihi .. Sympa les tartines, j'adore le roquefort !!<br /> Bisousss<br /> kiki<br /> <br /> <br />
A
<br /> Mmh un vrai régal !!! Surtout que j'aime beaucoup le roquefort !<br /> Bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br />
R
<br /> Aïh je n'aime pas le roquefort .<br /> ..mais le Chef adore ...et le goûteur aussi et comme le masculin l'emporte sur le féminin...!!<br /> Bisous ma chère Doria<br /> <br /> <br />
U
<br /> Je passe te faire mon coucou du jeudi,<br /> <br /> accompagné d'une grosse bise étoilée<br /> <br /> <br />
M
<br /> Toujours un plaisir de voir tes belles recettes.<br /> <br /> <br />
P
<br /> Hmm quel régal!!<br /> <br /> <br />
C
<br /> Je raffole du potimarron et puis quelle belle assiette colorée !<br /> <br /> <br />
C
<br /> Bonsoir Doria, je trouve ta recette divine, bien jolie! Bonne soirée bises;-)*Maria<br /> <br /> <br />
C
<br /> Ce qu'il faut pour se réchauffer !!<br /> <br /> <br />
A
<br /> quel délice ! j'en veux !!!!<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
L
<br /> je m'inviterai bien à ta table !! bnne fin de journée Doria, au plaisir...<br /> <br /> <br />
P
<br /> Hello Doria,<br /> Ton velouté est irrésistible, joliment présenté.<br /> C'est la pleine période pour déguster ces potages et veloutés pleins d'énergie.<br /> Jolie idée l'accompagnement des tartines au roquefort ...<br /> Bonne soirée,<br /> Bises,<br /> Patricia<br /> <br /> <br />
<br /> tu sais c'est l'heure du déjeuner chez moi<br /> donc je passe te voir<br /> <br /> miammmmm<br /> <br /> <br /> <br /> •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•<br /> <br /> <br />
R
<br /> je me mets à table tout de suite ! biz biz<br /> <br /> <br />
S
<br /> Ah les soupes...en ce moment j'en mangerais tout les soirs. En tout cas j'imprime la tienne et me la garde au chaud.<br /> <br /> <br />
A
<br /> un des bons côtés de l hiver.. quand je vois ce velouté!!!<br /> bonne fin de journée+<br /> <br /> <br />
D
humm sa doit etre bien bon,merci doria<br /> bizzzou
G
Il n'y a pas à dire mais l'automne apporte à la cuisine des mets bien délicats ! j'adore Doria. Bisous
E
<br /> une recette parfaite pour moi, j'adore le roquefort<br /> <br /> <br />
I
<br /> comme c'est appétissant !!!! bonne journée - bises - isabelle<br /> <br /> <br />
V
<br /> Un vrai délice ce plat! Bisous<br /> <br /> <br />
A
<br /> Coucou jolie Doria ! Superbe, comme d'habitude . A ce propos, ma maman m'a dit de te féliciter pour ce magnifique blog et reccettes , et en partie pour les photos qui sont sublimes! Elle y a passé<br /> bcp de temps depuis que je lui est fait découvrir ta cuisine. Je me joins à elle évidemment pour te féliciter à mon tour, tout est superbe chez toi . Gros bisous Doria , a bientôt !!!!<br /> *Séverine*<br /> <br /> <br />
B
<br /> ce velouté se laisse déguster avec gourmandise, par contre il me faut changer de fromage je n'aime pas le roquefort<br /> bonne journée Doria, je passe peu mais ne t'oublie pas<br /> bises amies<br /> Yolande<br /> <br /> <br />
I
<br /> voilà un bon repas plein de bonnes choses!!<br /> bises!<br /> <br /> <br />