Velouté de campagne et ses tartines de Roquefort

Publié le par Doria

Un velouté très complet à déguster en plat unique pour le soir... 

 

Veloute-de-campagne-1a.jpg

Ingrédients pour 8 personnes 

 

1 oignon

2 poireaux

1/2 céleri rave

1/2 potimarron

2 pommes de terre

Huile d'olive extra vierge

2 litres de bouillon de volaille

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Muscade

200 ml de crème fraîche légère

4 tranches de pain de mie complet

Roquefort

Ciboulette

Quelques noisettes concassées

 

Épluchez votre oignon puis l'émincez. Faite-le revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.

Coupez en rondelles les poireaux.

Épluchez votre céleri rave et le couper en morceaux.

Épluchez votre potimarron et le couper en morceaux.

Épluchez vos pommes de terre et les couper en rondelles.

Lavez vos légumes et féculent.

Une fois que l'oignon est légèrement dorée, ajoutez le bouillon de volaille ainsi que tous les légumes et les rondelles de pommes de terre. Poivrez, salez et ajoutez 1/2 cc de muscade.

Faites cuire 25 min après ébullition puis passer le tout au blinder en rajoutant la crème.

Rectifiez l'assaisonnement.

Passez vos tranches de pain de mie au toaster puis les couper en deux en forme de triangle.

Étalez sur le dessus du Roquefort puis parsemez un peu de noisettes et de ciboulette.

Servir votre velouté avec les tranches de pain.

 

Veloute-de-campagne-2a.jpg Veloute-de-campagne-3a.jpg

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Clairette 24/11/2011 17:52

Très gourmand, ça donne vraiment envie !

Roquefort La Pastourelle 23/11/2011 12:01

Belle originalité pour une recette à première vue traditionnelle. Les tartines de roquefort accompagnant le velouté, cela doit être quelques chose ! Vos photos sont "succulentes".

Bouchra 21/11/2011 10:40

Une assiette qui donne vraiemnt envie !
Bonne journée

29999 20/11/2011 10:18

C'est gourmand, simple et bon ! Peux-tu voter pour moi stp : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci d’avance ! Bisous !

Grenadine 19/11/2011 20:03

J'adore les veloutés, avec ces tartines gourmandes ça doit être un délice.
Bonne soirée Doria.

ema 19/11/2011 18:23

Un régal ce doit être et en plus j'apprécie beaucoup ce fromage. Je te souhaite une belle soirée, bisous.

valou 19/11/2011 17:35

ce velouté à l'air excellent, j aime beaucoup l'idée des tartines
bizz
valou

pierre 19/11/2011 13:18

de belles tartines craquantes!!pierre

la nonna 18/11/2011 22:19

j arrive, j espere qu il n est pas trop tard!!bisous Doria

Nawel 18/11/2011 21:16

Bonsoir Doria,
Un veloute exquis et reconfortant. Surtout avec les 2 degres qu'il fait chez moi, meme si le ciel est bleu...
Je te souhaite un bon weekend
Bisous**

josiane 18/11/2011 20:45

la version tartines et potage cela me convient parfaitement pour le soir
Bonne soirée

Hélène (Cannes) 18/11/2011 06:56


Je fais souvent des soupes accompagnées de tartines, le soir. Ta version est on ne peut plus tentante !
Bises
Hélène


sandra 18/11/2011 06:55


tout est bon dans cette assiette bonne matinée!


itachi 18/11/2011 05:56


hello

je te souhaite un vendredi

@demain!

bises


Bacchus 18/11/2011 04:37


J'en prendrais bien une assiette de ton velouté trop délicieux. bonne journée


Yvon 17/11/2011 22:39


quel délice pour moi qui adore le roquefort
bonne soirée, Doria
bisous


kitchenette 17/11/2011 22:19


Humm !!! Il m'irait fort bien moi qui ne mange que de la soupe le soir, voici une assiette qui me comblerait !! hihihi .. Sympa les tartines, j'adore le roquefort !!
Bisousss
kiki


Amélie 17/11/2011 22:12


Mmh un vrai régal !!! Surtout que j'aime beaucoup le roquefort !
Bonne soirée, bisous


R'Evelyne 17/11/2011 21:50


Aïh je n'aime pas le roquefort .
..mais le Chef adore ...et le goûteur aussi et comme le masculin l'emporte sur le féminin...!!
Bisous ma chère Doria


uneviedetoutoune 17/11/2011 19:41


Je passe te faire mon coucou du jeudi,

accompagné d'une grosse bise étoilée


Méli 17/11/2011 19:28


Toujours un plaisir de voir tes belles recettes.


Payette cuisine 17/11/2011 19:25


Hmm quel régal!!


c-line 17/11/2011 19:08


Je raffole du potimarron et puis quelle belle assiette colorée !


Carvalho Maria 17/11/2011 19:07


Bonsoir Doria, je trouve ta recette divine, bien jolie! Bonne soirée bises;-)*Maria


Chris 17/11/2011 18:45


Ce qu'il faut pour se réchauffer !!


Agnes 17/11/2011 17:56


quel délice ! j'en veux !!!!
bonne soirée


lou 17/11/2011 17:25


je m'inviterai bien à ta table !! bnne fin de journée Doria, au plaisir...


Patricia 17/11/2011 17:22


Hello Doria,
Ton velouté est irrésistible, joliment présenté.
C'est la pleine période pour déguster ces potages et veloutés pleins d'énergie.
Jolie idée l'accompagnement des tartines au roquefort ...
Bonne soirée,
Bises,
Patricia


•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 17/11/2011 16:57


tu sais c'est l'heure du déjeuner chez moi
donc je passe te voir

miammmmm



•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•


rahima 17/11/2011 16:20


je me mets à table tout de suite ! biz biz


sandrine 17/11/2011 14:53


Ah les soupes...en ce moment j'en mangerais tout les soirs. En tout cas j'imprime la tienne et me la garde au chaud.


agnesf 17/11/2011 14:21


un des bons côtés de l hiver.. quand je vois ce velouté!!!
bonne fin de journée+


dalila 17/11/2011 14:02

humm sa doit etre bien bon,merci doria
bizzzou

Gut 17/11/2011 13:47

Il n'y a pas à dire mais l'automne apporte à la cuisine des mets bien délicats ! j'adore Doria. Bisous

Emy 17/11/2011 13:33


une recette parfaite pour moi, j'adore le roquefort


isab44 17/11/2011 13:31


comme c'est appétissant !!!! bonne journée - bises - isabelle


Val 17/11/2011 13:00


Un vrai délice ce plat! Bisous


Au coeur des petits Délices! 17/11/2011 12:52


Coucou jolie Doria ! Superbe, comme d'habitude . A ce propos, ma maman m'a dit de te féliciter pour ce magnifique blog et reccettes , et en partie pour les photos qui sont sublimes! Elle y a passé
bcp de temps depuis que je lui est fait découvrir ta cuisine. Je me joins à elle évidemment pour te féliciter à mon tour, tout est superbe chez toi . Gros bisous Doria , a bientôt !!!!
*Séverine*


bouilloire bavarde 17/11/2011 12:44


ce velouté se laisse déguster avec gourmandise, par contre il me faut changer de fromage je n'aime pas le roquefort
bonne journée Doria, je passe peu mais ne t'oublie pas
bises amies
Yolande


isapadawan 17/11/2011 11:38


voilà un bon repas plein de bonnes choses!!
bises!