Boeuf-Carotte

Publié le par Doria

Cette recette de boeuf-carotte est un classique incontournable qu'on ne peut ne pas connaître ! L'essayer, c'est l'adopter !

 

 Boeuf-carotte-1a-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

800gr de joue de boeuf

1 gousse d'ail

1 oignon

2 cm de gingembre frais

1 bouquet garnie

75 cl de vin rouge

75 cl de bouillon de boeuf

700gr de carottes des sables des Landes

20gr de farine fluide

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Détaillez la viande en gros cubes et passez-la dans la farine. Râpez le gingembre et l'ail. Épluchez l'oignon.

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer 4 cs cs d'huile d'olive, ajoutez l'ail, le gingembre, l'oignon et faites fondre quelques minutes puis ajoutez les morceaux de viande et faites dorer sur toutes les faces.

Ajoutez dans la cocotte le vin rouge ainsi que le bouillon de boeuf et le bouquet garni. Portez à ébullition doucement et couvrez. Laissez mijoter pendant 3 heures.

Épluchez, lavez les carottes et détaillez-les en gros bâtonnets.

A la fin de 3 heures, ajoutez les carottes, poivrez et poursuivez la cuisson 45 min.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud en ciselant un peu de persil sur le dessus.

 

Boeuf-carotte-2a.jpg Boeuf-carotte-3a.jpg

Boeuf-carotte-5a.jpg Boeuf-carotte-4a.jpg

Publié dans Boeuf - Gibier

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Commenter cet article

uneviedetoutoune 27/11/2011 20:27

je te souhaite un bon début de semaine,

bise

Doria 27/11/2011 21:03



Bonsoir,


Je n'arrive plus du tout à te laisser de message, cela bug sur mon ordi. J'ai également le même problème avec le blog de Toutoune. Pars contre, je te laisse des étoiles sans aucunes difficultés.
Je ne comprend pas ce que se passe. Cela arrive seulement avec ces deux blogs. Par contre sur les autres blogs OB, je 'ai pas de soucis.


Bisous, Doria



provence 27/11/2011 18:26

Le plat préféré de mon fils! Bises

Floriane 27/11/2011 17:21

L'un de mes plats mijotés préférés...délicieusement simple mais très goûteux !

belles soirée Doria, bisous

etudianteauxfourneaux 27/11/2011 13:48

je regarde ton blog avant de fler chez le boucher et ca me fait penser a rajouter "boeuf a bourguignon " sur ma liste, ca fait toujours de super plat d'hiver pour pas cher

Macaronette 27/11/2011 11:52

C'est un plat que j'aime beaucoup, traditionnel à souhait et trop bon.
Bises

Valou 27/11/2011 02:09

Un bon plat de saison.
Bizz
Valou

isab44 26/11/2011 20:32

j'y goûterais bien à ce petit boeuf carottes !!!
bises - isabelle

Nawel 26/11/2011 15:57

Un plat bien de saison et tres reconfortant que j'adore.
Tes photos parlent d'elles meme, J'en ai l'eau a la bouche
Bisous et bon weekend

chris 26/11/2011 12:59

Je n'ai jamais essayé la joue de boeuf. Il faut dire que je mange peu de viande. Alors ...
Bisous et bon week end !

Riri-cuisine 26/11/2011 11:09

En effet quelle joie de se retrouver devant un bon plat réconfortant qui a mijoté des heures et qui fond en bouche :)

cerise-deco 26/11/2011 10:25

bonne journée
bisous..............

tattoo 25/11/2011 23:43

je vais essayer avec le gingembre !

palaisdeslys 25/11/2011 22:46

Je suis une grande fan du boeuf carotte et cela fait un moment que je me dis qu'il faut que j'en fasse un!!!

afaurore 25/11/2011 22:34

c'est super bon

Vanille 25/11/2011 21:47

Bravo pour ce plat si bon et traditionnel......j'adore ça!! Il a vraiment l'air excellent! bon week-end.

Chris 25/11/2011 21:45

Hummm j'adore !

Biduline 25/11/2011 21:44

Quelle belle présentation Doria, comme d'habitude, çà a l'air succulent !
Gros bisous, excellent week end !
Virginie.

Yolande 25/11/2011 21:43

j'en raffole !
tu me donnes d'ailleurs très envie d'en faire très vite :)
bizzzzz

R'Evelyne 25/11/2011 21:38

Ru me donnes une idée pour lundi !! mais vais le réussir aussi bien que toi ???
Bisous

lou 25/11/2011 20:13

un plat bien de saison! trés bon weekend

Hélène (Cannes) 25/11/2011 19:14

C'est un incontournable chez nous aussi ... Délicieux !
Bisous
Hélène

Jeanne 25/11/2011 19:03

Avec de la joue de boeuf fondante, ce plat est un délice, tu as raison, bravo ! Bises et bon week-end. Jeanne

thierry042 25/11/2011 19:01

En ce jour du VENDREDI, je vous dit BONSOIR et vous souhaite une très bonne fin de soirée et vous souhaite un très bon weekend
hummmmmmmmmmm

madame H 25/11/2011 19:00

Cette recette tombe à pic car je viens d'apprendre chez mon boucher qu'il pouvait me vendre de la joue de boeuf si je la commandais. Je précise que je vis en Allemagne et que ce n'est pas un
morceau très connu ici.
Merci Doria, je sens qu'on va se régaler en pensant à toi !

kola 25/11/2011 18:58

Bonsoir Doria,
C'est vrai que le boeuf-carottes est une recette incontournable, savoureuse et gourmande, de très belle facture et tout à fait de saison... très bien vu et merveilleuse recette, merci à toi, belle
soirée, bisous
Jacqueline

Patricia 25/11/2011 18:40

excellent ! en plus un morceau très bon, la joue de boeuf !
Bon week-end.
Bises, Patricia

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 25/11/2011 18:24

une recette qui me plait ma douce
une belle fin de journée voilà mon souhait pour toi en ce jour

ti bo

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

coriandre-et-cie 25/11/2011 18:21

un bon petit boeuf carotte ...rien que pour le plaisir

marlen 25/11/2011 18:11

Un bon plat et fait avec des bons morceaux, les meilleurs !!!
Bonne fin de semaine
@+++++++

Grenadine 25/11/2011 16:24

Il y a longtemps que je n'en n'ai plus fait, en plus la joue je trouve que c'est ce qu'il y a de meilleur, je retiens l'idée du gigembre, ça doit donner un plus à la recette.
Bises.

doudoute 25/11/2011 16:16

voilà un joli plat !

Gut 25/11/2011 16:13

Les mijotés fleurissent un peu partout en ce moment mais pas forcément avec autant de brio que toi Doria !! Bisous Bon WE !!

Yvon 25/11/2011 15:25

classique mais oh combien délicieux quand c'est bien mijoté
bisous et bonne fin de journée, Doria

Au coeur des petits Délices! 25/11/2011 15:24

L'incontournable boeuf carotte mais tjs avec ta petite touche perso qui fait la différence . Je m'en lèche les babines...! Bon week end a toi *Séverine*

Eliane 25/11/2011 15:10

Bonjour Doria, j'ai justement fait l'achat de cette superbe bonne viande, a faire bientot ! merci
Trés belle journée chez toi, ici soleil puis nuages, c'est à chacun son tour, mais la pluie a l'air d'arriver... clc

Sophie_cdugateau 25/11/2011 14:35

hum j'adore, plutôt version cocotte minute pour moi pour un gain de temps

Brigitte 25/11/2011 14:15

C'est un plat bien appétissant et de saison!
Superbes tes photos!
Bises
Brigitte

floencuisine 25/11/2011 14:14

parfait vu le temps !

Jaclyne 25/11/2011 13:42

Bonjour Doria Je sors de table mais j'avoue que du coup j'ai encore une petite place pour déguster ton joli plat
Bien meilleur tu as raison avec de la joue de boeuf. Viande gouteuse que je prends également pour refaire le plat du dimanche de ma maman...y'a longtemps ! Belle journée Doria GROS bisous

Le-Briard 25/11/2011 13:41

C'est une recette pour la police ....? , Hum ....! désolé .