Velouté de carottes, oranges et gingembre

Publié le par Doria

Une alliance d'ingrédients qui donne très bon goût au niveau gustatif...

  

Velouté de carottes 4aIngrédients pour 6 personnes

 

1kg de carottes

1 grosse pomme de terre Blue Belle

2 oranges non traitées

1 morceau de gingembre frais

2 oignons

2 gousses d'ail

Huile d'olive extra vierge

1 litre de bouillon de légumes

100ml de crème de soja

Poivre du moulin aux 5 baies

Gomasio

 

 

 

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Lavez, pelez les carottes et la pomme de terre. Coupez-les en tronçons.

Râpez finement le gingembre de façon à obtenir une cuillère à soupe.

Epluchez et émincez l'ail et les oignons.

Lavez les oranges. Prélevez le zeste d'une orange, puis pressez les deux fruits.

Dans une cocotte, faites revenir l'ail et les oignons, ainsi que le gingembre. Remuez bien et faites dorer 5 min à feu moyen.

Ajoutez les carottes, le zeste d'orange, le jus des oranges et le bouillon dans la cocotte. Couvrez.

Au bout de 5 min, ajoutez la pomme de terre puis laissez cuire l'ensemble 25 min.

Mixez les ingrédients en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.

Au dernier moment, ajoutez la crème pour lier l'ensemble. Rectifier l'aissaisonnement.

Décorer avec du thym frais et un peu de gomasio.

 

Veloute-de-carottes-6a.jpg Veloute-de-carottes-7a.jpg Veloute-de-carottes-8a.jpg 

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Grenadine 25/11/2011 16:17

Voilà un velouté qui sort de l'ordinaire, j'essaierai.
Bonne soirée.

cecile en balade 24/11/2011 23:15

ça doit être un régal avec cette touche de gingembre
bises

Agnes 24/11/2011 23:10

De bien belles saveurs ! voici qui réchauffe et réconforte...
bonne soirée

kola 24/11/2011 23:08

Bonsoir Doria,
Un velouté tout en finesse et savoureux à souhait, l'association carottes et oranges est particulièrement gourmand, une très belle et succulente idée, bravo à toi, belle soirée, bisous
Jacqueline

poupougnette 24/11/2011 22:44

Un mélange qui met l'eau à la bouche!! il faut que je teste!! ^^ Bises

palaisdeslys 24/11/2011 21:30

J'aime beaucoup cette couleur orange et j'adore les saveurs!

Amélie 24/11/2011 20:33

Avec le froid qu'il a fait aujourd'hui ça m'aurait fait du bien une aussi bonne soupe pleine de saveurs !

domi 24/11/2011 19:21

Original et délicieux mélange...

Jeanne 24/11/2011 19:07

Orange, carotte, gingembre, voici une excellente association pour ton velouté ! Comme d'habitude, tes photos sont merveilleuses ! Merci de tout le mal que tu te donnes pour nous ! Bisous, bonne
soirée. Jeanne

Cricridam 24/11/2011 13:33

je ne résiste plus il faut que je la teste très vite !
Bonne journée à toi

Cricridam 24/11/2011 13:31

je ne résiste plus il faut que je la teste très vite !
Bonne journée à toi

soficook 24/11/2011 11:31

Un bon velouté exotique pour nous réchauffer avec l'hiver qui arrive ! bonne journée

lou 24/11/2011 10:45

je compte bien l'essayer ce velouté ! trés bon jeudi

Cuisine de marie .over-blog.com 24/11/2011 06:53

encore une belle réalisation que je garde sous le coude bonne journée Doria, a bientot bises marie

Nuage de Lait 23/11/2011 23:30

un velouté bien appétissant avec ces différentes saveurs
bises
jojo

Créa'Délices 23/11/2011 23:05

Troooooooop bon ton velouté, j'adoooooore !!! Mmmmmmmmmm, un délice pour les papilles !! Avec de superbes photos comme toujours !!
Bisous la Belle et douce nuit !!

Laurence 23/11/2011 23:04

Je suis addict a ce genre de petite soupe parfumée ! Tes photos sont très belles. Bisous Doria.

Flo 23/11/2011 22:25

Carotte/orange je connais mais avec cette pointe de gingembre c'est à découvrir.

Bonne nuit.

Valou 23/11/2011 22:02

Ce velouté me tente terriblement. Je n avais jamais incorporé d' Orange dans un velouté de légumes je vais essayer. Merci pour cette belle recette
Bizz
Valou

Dame de Coeur 23/11/2011 21:52

bonsoir !!magnifiques tes photos quant a ton velouté j'ai les papilles en alerte !!hummmmmmmmmmmmmmm!!
bonne soirée
bisous

Françoise 23/11/2011 21:20

Tu réunis des produits que j'adore et le résultat doit être succulent, diététique et bienfaiteur. Le genre de cuisine qui a du peps, qui sort de l'ordinaire et bonne pour la santé ! Excellente
soirée Doria, bisou, Françoise

la nonna 23/11/2011 21:19

c est toujours un ravissement de venir ici et de voir tes photos merveilleuses... merci pour tout ça !bisous

Bonpourlespapilles 23/11/2011 21:17

Je fais déjà carottes orange, mais avec le gingembre, jamais goûté !!! Il va falloir que je me lance !!! Merci Doria & Belle soirée :)

Chris 23/11/2011 21:03

Bonne soirée !!

Yolande 23/11/2011 20:56

il a l'air délicieux ton velouté...
bizzzzz

Val 23/11/2011 20:48

Je sais pour l'avoir goûtée, que cette association est excellente! Bisous

R'Evelyne 23/11/2011 20:43

Quel régal ton blog ...recettes , photos tout est magnifique!! tu utilise un objectif fixe de 50 ou 100mm ?
Bises

thierry042 23/11/2011 19:07

Un petit BONSOIR au passage en vous souhaitant une très bonne fin de soirée en ce MERCREDI
excellent humm

isab44 23/11/2011 19:06

les photos sont superbes !!! merci doria pour cette superbe recette !!! bises - isabelle

L'antre des gourmets 23/11/2011 18:50

humm; elle m'a l'air très apétissante

Yvon 23/11/2011 18:37

ça doit être délicieux
bonne soirée, Doria
bisous

YVANE 23/11/2011 18:32

Toujours de bonnes idées à nous proposer, Doria!!! Un grand merci à toi!!

bouilloire bavarde 23/11/2011 18:26

quel beau velouté quelle belles couleurs tout pour nous mettre en appétit
bonne soirée Doria
bises amies

Linda & Picasso ::0079::0071:: 23/11/2011 17:51

méme quand je suis pas bien et que j'ai pas faim si je passes ici j'ai deja + envie de manger ... toujours belles photos ....
tu es ma thérapie pour aimer la nourriture ....

Sabrina 23/11/2011 17:40

Il a l'air extrêmement délicieux ce velouté.
Bonne soirée Doria.

poucinette 23/11/2011 17:36

superbe

doudoute 23/11/2011 17:27

très joli velouté et en plus original :)

afaurore 23/11/2011 17:12

ce doit être très bon. Bizzzzz

Bacchus 23/11/2011 17:03

un velouté bien délicieux et gouteux. belle soirée

herve 23/11/2011 16:57

voici un velouté bien tentant comme j aime
bonne soirée
hervé