19/01/2011 …

Une recette typiquement bourguignonne.... Ingrédients pour 6 personnes 1,2kg de boeuf bourguignon 150gr de poitrine de porc fraîche 300gr de champignons de Paris 250gr de petits oignons 4 carottes 4 oignons 4 gousses...

14/01/2011 …

Aujourd'hui, pas de recette mais un voyage extraordinaire que ma fille Alexie a réalisé dans le cadre de ses recherches scientifiques. Elle étudie le dépôt de poussières atmosphériques sur l'océan Austral et sa...

12/01/2011 …

Les fêtes sont pourtant terminées mais une envie de biscuits, cela ne se commande pas ! Ingrédients 100gr de poudre d'amandes 170gr de farine T55 100gr de sucre roux 130gr de beurre à température ambiante 1 pincée...

10/01/2011 …

Des petits pains tout chauds qui sortent du four... Ingrédients pour 10 pains 120 ml d'eau de faisselle 160 ml de boisson de riz 30 ml d'huile de noisette 1,5 cc de sel 60gr de Fleur de châtaigne La Mandorle 260gr...

07/01/2011 …

Pour cette fin de semaine, je vous propose cette bûche que j'ai réalisé pour mon repas du Nouvel An. Glace au Limoncello 3 jaunes d'oeufs 100gr de sucre semoule 250gr de masacarpone 300 ml de crème fraîche liquide...

05/01/2011 …

Le plat que je vous propose aujourd'hui a été réalisé par mon mari qui s'est inspiré de la recette de Francis Chauveau du livre "A la table des grands chefs Européens". C'est un plat merveilleux en bouche qui révèle...

31/12/2010 …

Un velouté tout doux pour soirées froides... Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 3 topinambours 1 carotte 1 navet 1 branche de céleri 1 pomme de terre 1 cs d'huile de noisette Sel de Guérande Poivre aux 5 baies...

29/12/2010 …

Je vous présente des verrines que vous pouvez utiliser lors d'un apéritif... Ingrédients pour environ 20 petites verrines 200gr de pois cassés 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 2 cs d'huile de noisettes 1,5...

27/12/2010 …

Je vous offre quelques photos de Meaux sous la neige... ...et vous présente Syane, la chatoune siamoise de Doriane.

24/12/2010 …

C'est en allant sur le blog de Mamou que j'ai vu ces petits gâteaux. Je me suis mise à les réaliser dans l'après-midi même. Ils sont excellents !!!! Ingrédients pour environ 100 petits gâteaux 165gr d'amandes moulues...

22/12/2010 …

Cette période de l'année me pousse à faire des pains d'épices que nous mangeons avec une bonne tasse de chocolat... Ingrédients 150gr de farine complète 100gr de farine T55 20gr de sucre roux 200gr de miel des montagnes...

17/12/2010 …

La châtaigne et le marron sont un même fruit mais son aspect diffère légèrement. La châtaigne est une fruit assez petit, triangulaire et aplati, plus friable à l'épluchage. Le marron est un fruit plus rond et plus...

15/12/2010 …

Un mariage réussi du foie gras, du lapin et de l'aubergine. C'est une recette pour les grandes occasions, à préparer pour une belle tablée. Malgré sa difficulté dans sa réalisation, elle gagne par sa qualité gustative....

13/12/2010 …

A l'origine, les bredele étaient découpés au couteau en forme géométriques (triangles, carrés, losanges, etc...) ou en rond avec un verre. Les moules en fer blanc n'apparaissent qu'au XIXème siècle sous forme de...

10/12/2010 …

Un velouté très parfumé et léger pour bien terminer une journée... Ingrédients pour 4/6 personnes 1 oignon 1 branche de céleri 1kg de topinambours Huile d'olive extra vierge 1,5 litre de bouillon de volaille 100ml...

03/12/2010 …

Pour cette fin de semaine, pas de recette mais la présentation du livre de George Blanc "Fête des Saveurs" On ne présente plus Georges Blanc. Ce très célèbre chef 3 étoiles joint d'un succès planétaire. Et sont...

28/11/2010 …

Une glace et un financier au Limoncello, c'est divin...... La glace est un pur délice. Lorsque vous commencez à la déguster, le plus difficile est de s'arrêter. Glace au Limoncello 3 jaunes d'oeufs 100gr de sucre...

25/11/2010 …

C'est la première fois que je mangeais des costines cuisinées de cette façon et je dois dire que c'est un régal !!!! Que dire de ces tagliatelles à la truffe.....une véritable tuerie au niveau gustatif !!! Ingrédients...

24/11/2010 …

Ce dessert typiquement italien se décline sous des formes très variées. J'ai respecté les bases fondamentales présentes par les ingrédients mais j'ai voulu lui donner une touche glacée afin d'obtenir plus de fraîcheur...

23/11/2010 …

"Le point de départ est le produit. Il faut bien le connaître et l'aimer beaucoup pour le cuisiner de façon juste. Un produit, c'est l'écho d'un terroir. Un produit, c'est plus encore la mémoire des hommes et des...

22/11/2010 …

Toute cette semaine, je vous proposerais des recettes italiennes réalisées des produits italiens de mon partenaire Gusto d'Italia . J'adore cette cuisine car elle se caractérise par la variétés de produits utilisés...

17/11/2010 …

Je vous propose une soupe complète, simple à réaliser et très parfumée.... Ingrédients pour 4 personnes 400gr de plat de côte de d'agneau 2 carottes 2 navets 2 pommes de terre 1 branche de céleri 1 oignon 1,5 litre...

12/11/2010 …

Voici enfin mes premiers macarons !!!! Après deux ou trois tentatives désastreuses, j'ai eu des difficultés à me remettre aux fourneaux pour les tester à nouveau. Ce qui m'a permis de tenter à nouveau ma chance,...

08/11/2010 …

Je vous présente une entrée qui pourrait servir lors d'un repas de fête avec de bons produits du terroir. Il vous suffit simplement de réaliser le chutney la veille. Chutney d'oignons et raisins secs 500gr d'oignons...

05/11/2010 …

Aujourd'hui, je vous présente une recette dont la cuisson se fait sur le poêle pour vous chauffer. Le goût est incomparable et me rappel fortement la cuisine de ma grand-mère qui utilisait beaucoup ce mode par économie....

03/11/2010 …

Je vous présente une courge que j'ai trouvé sur le marché et son goût est bien prononcé. Ingrédients pour 4 personnes 700gr de chair de courge bleue de Hongrie (1100kg de poids total) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche...

01/11/2010 …

Délicieux et bien parfumées, vous ne serez pas déçu par cette poêlée. Ingrédients pour 4 cassolettes 500gr de gésiers de volaille 300gr de pleurotes 200gr de petits champignons de Paris Jeunes pousses de salade...

27/10/2010 …

Une petite gourmandise se faisait sentir à la maison... Ingrédients pour 55 sablés 350gr de farine 60gr d'amande en poudre 120gr de sucre glace 1 pincée de sel 1/2 cc de vanille bourbon en poudre El Vanillo 150gr...

20/10/2010 …

Je vous présente une recette que j'ai trouvé dans le livre "Ma cuisine mijotée d'ici... et d'ailleurs" de Coco Jobard de chez Larousse. Vous pouvez préparez cette soupe la veille et la faire réchauffer doucement...

18/10/2010 …

Un moelleux tout fondant qui s'accompagne très bien d'une bonne tasse de café... Ingrédients 200gr de poudre de noisettes 4 oeufs (4 jaunes + 4 blancs) 100gr de sucre complet de canne Commerce Ethiquable 80gr de...

13/10/2010 …

Micky est partie...... Elle va me manquer, elle va nous manquer......