Carpaccio de betterave crue au chèvre et aux noix

Publié le par Doria

Je vous propose une entrée pleine de fraîcheur que j'ai trouvé dans le Saveurs n°187.

 

Betterave-crue-1a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 petites betteraves crues

160gr de chèvre frais

30gr de cerneaux de noix

5 cs d'huile de noix

4 cs de vinaigre balsamique blanc

Sel de Guérande

Quelques pluches de mâche

 

Épluchez es betteraves, coupez-les à la mandoline en fines lamelles et déposez-les au fur et à mesure sur les assiettes.

Dans une assiette, écrasez le fromage frais de chèvre avec 1 cs d'huile de noix.

A l'aide de deux grandes cuillères, réalisez 4 quenelles de chèvre.

Déposez une quenelle sur chaque assiette.

Assaisonnez les betteraves avec l'huile de noix et le vinaigre balsamique.

Décorez avec les cerneaux de noix et quelques feuilles de mâche.

 

 Betterave-crue-5a.jpg Betterave-crue-2a.jpg

 Betterave-crue-3a.jpg Betterave-crue-4a.jpg

 

Publié dans Entrées

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
A
elle est vraiment magnifique cette betterave
Répondre
A
oh ! que c'est joli et appétissant!
BRAVO!
Répondre
N
Fabuleuse entree!
Legerete et saveurs au rendez-vous.
Je prends avec plaisir
Bisous
Répondre
F
Très appétissant, ça doit être divin, bravo !!!
Répondre
L
quelle belle assiette et très jolie photo,bise
Répondre
L
toujours l'art de nous regaler l'esprit et les yeux!!!magnifique,bises
Répondre
M
Voilà des betteraves dont j'ai entendu parlé mais que je n'ai jamais encore trouvée, elles donnent un bel effet à ton appétisant carpacio.
Bises
Répondre
C
Quelle superbe idée ! Bravo !
Répondre
M
Et cette joli betterave, elle en "jette"! :-)
Répondre
F
simple mais tres rafiné c'est superbe
Répondre
je ne sais pas si j'aimerai la betterave crue car je la connais uniquement cuite mais ton assiette est terriblement appétissante ^^

☀ Bises & boN mErcredi ☀
Répondre
S
Que j'aime cette idée, même de si bon matin je salive déjà! on est un peu folle quand même!!
Répondre
P
J'adore les betteraves rouge, crues ou cuites pas d'importances elles sont présentes régulièrement à la maison. Ton carpaccio est très appétissant.
bisous
Bon mercredi
Pascal
Répondre
I
hello
je te souhaite un bon mercredi
@demain
bises
Répondre
V
Ohhh qu'elle est belle cette recette!! ca memet l'eau à la bouchemême aprés avoir mangé!! Bravo
Répondre
R
Superbe ta recette et bien mise en valeur!
Bises
Répondre
S
une belle assiette!!
Répondre
D
C'est très joli en tout cas ^^
Répondre
passe une très belle soirée

ti bo

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•
Répondre
V
très belle entrée
bizz
valou
Répondre
N
Une belle entrée tout en fraicheur !! Bonne semaine, bises
Répondre
L
e n'aime pas la betterave mais ta photo est superbe! je changerai presque d'avis :)
bisous et belle soirée
Répondre
S
une si jolie assiette!!! hum!
Répondre
M
ça doit être délicieux et en plus c'est visuellement ... magnifique!
Répondre
A
Superbe assiette pleine de saveurs et de couleurs, j'aime beaucoup !!!
Très bon après-midi
Répondre
V
Je n'ai jamais croisé cette jolie betterave bicolore. Ton assiette met l'eau à la bouche, j'aime beaucoup!
Bises
Répondre
L
Super belle présentation, mais je j'ai jamais fait l'expérience de la betterave crue.
Je note . . .
Ciaooooooooooooooooooo
Répondre
J
Une belle assiette colorée
Répondre
E
Quel beau carpaccio !
Bises
Répondre
S
Jolie recette...pleine de fraîcheur !
A bientôt

Sabrina
Répondre
P
Très belle présentation ! J'ai aussi repéré cette recette, mais pour moi pas de chèvre.
Bonne journée, Patricia
Répondre
U
sublissime
Bizzzzzzz'z
Thierry
Répondre
L
Super recette , et très jolie présentation!merci, bonne journée
Répondre
I
hello!

je te souhaite un bon mardi

@demain

bises
Répondre
D
Quel beau tourbillon gourmand et coloré. Bisous et bon mardi
Répondre
C
Wouahhhh, très jolie carpacio, bien original!
Bonne soirée Doria bises;-)*Maria
Répondre
J
Petit bonsoir Doria:-) Je suis certaine que ta recette va plaire à ma famille; De la couleur de la simplicité dans le choix des ingrédients mais tout en étant gourmand et très chic:-) j'adore je
note Merci pour ton partage qui me plait beaucoup
Bisous Belle soirée
Répondre
P
Magnifique !!!! Bonne soirée bonne semaine :-)
Répondre
I
c'est magnifique, pour une fois ça donne envie de manger de la betterave!!
bises!
Répondre
P
superbe ! splendide !!! je suis fan !!!!
Répondre