Gaspacho de cresson à l’ail des ours

Publié le par Doria

Gaspacho de cresson à l’ail des ours
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 bottes de cresson
10 feuilles d’ail des ours et ses fleurs
50 ml d’huile d’olive
100 ml de fond blanc de volaille
4 cl de vinaigre de Xérès 
2 cébètes entières 
200 g de Saint-Moret
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Lavez votre cresson
Mettez l’ensemble des ingrédients au blinder (gardez quelques fleurs pour la décoration).
Passez au chinois et réservez au frigo pendant 1 heure.
Servir avec un peu de fleurs d’ail des ours sur le dessus.
Gaspacho de cresson à l’ail des ours

L'ail des ours, ou ail sauvage, est utilisé depuis l'Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales. Il a des principes actifs identiques à ceux de l'ail commun mais à des concentrations supérieures.
Grâce à sa concentration supérieure en principes actifs, l'ail des ours possède un avantage certain par rapport à l'ail commun. Il est utilisé comme antiaggrégant plaquettaire (antithrombotique) et pour lutter contre la formation d'athéromes. Il peut également avoir un effet amincissant et hypoglycémiant. Il est efficace dans le traitement des pathologies cardio-vasculaires, des diarrhées, mais aide aussi à lutter contre la grippe. Il peut être conseillé en cas d' emphysème ou de bronchite puisqu'il dégage les voies respiratoires. Pour bénéficier pleinement de la haute teneur en vitamine C, l'ail des ours est consommé cru.

Doctissimo - Santé

Gaspacho de cresson à l’ail des ours
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Commenter cet article
N
Quelle magnifique couleur pour ce gaspacho !
bisous
jojo
B
Cresson et ail des ours, ça doit être délicieux !! Bisous
V
Pas facile de trouver de l'ail des ours ici, dans le commerce. Bisous
O
Merci du partage
G
J'adore ce chlorophyl!!!
Bisous
S
merci pour ce délice ! bises
M
Une recette rapide et originale avec une magnifique couleur printanière. Bisous
S
hummm il me fait de l’œil ton gaspacho!!!! bisous
J
Un gaspacho tout à fait original et délicieux. bisous
M
Sympa cette recette.Belle journée. Bises
M
avec des produits frais c'est le plein de vitamines !

manue :))
M
Magnifiques verrines!! Bisous Doria
C
PARCE QUE TU TROUVES DU CRESSON, TOI ! Même à la campagne, mon fils n'en trouve plus.
Gos bisous et bonne journée !
D
Il vient de mon jardin et il pousse beaucoup !
Bisous, Doria
C
Très belle couleur puissante. Ça me donne bien envie de goûter ! Bisous
L
Oh voilà une belle association de saveurs
Bonne journée
bises
L
Jolie couleur pour ce gaspacho rafraichissant bisou
L
il me donne envie ton gaspacho, bisous