Consommé aux quenelles de moelle

25 Novembre 2018

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Après le Pot au feu à l'alsacienne et la Salade de Pot au feu, je vous propose une troisième recette. Celle-ci vient du blog "La cuisine de Lilly"

Ingrédients pour 4 personnes

Le reste du bouillon du Pot au feu

3 os à moelle (150 g de moelle)

2 oeufs

75 g de chapelure

1 cs de farine

1 cs de semoule

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Noix de muscade

1 cc de persil ciselé

Ramollir la moelle à température ambiante et l'écraser à la fourchette.

Ajoutez tous les ingrédients et formez de petites boulettes.

Les faire pocher dans le bouillon pendant une dizaine de minutes.

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Isa Marie

01/12/2018 22:55

Quelle délicieuse idée ! <br /> Amitiés d'Isa Marie

Miss Diane

27/11/2018 05:06

Nous adorons la moelle des os mais je ne l'ai encore jamais cuisinée de cette façon. Ces quenelles ont vraiment l'air délicieuses. À faire bientôt!

LadyMilonguera

26/11/2018 12:03

Voilà qui m'intrigue particulièrement.

Liliane

25/11/2018 23:39

j'ai remonté ma recette de pot au feu aujourd'hui :-) merci pour le clin d'oeil.<br /> bises

jackie

25/11/2018 19:55

Moi qui adore la moelle je me régalerais. Bisous

Brigitte / Les filles à table

25/11/2018 19:30

Ton consommé serait le bienvenu chez moi, on adore la moelle !! bisous

Val

25/11/2018 08:43

J'aime énormément la moelle. J'imagine que ces quenelles sont très bonnes. Mais là encore...........il n'en reste jamais après un pot au feu. Bisous