Soupe de poireau à la pancetta et aux pignons

Publié le par Doria

Soupe de poireau à la pancetta et aux pignons
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 gros blancs de poireau
1 gros oignon jaune
12 tranches de pancetta
80 g de pignon de pin
1 litre de bouillon de légumes 
1 cube de miso 
20 g de beurre
3 cs d’huile d’olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
1 cs de persil ciselé 
 
Émincez et lavez les blancs de poireau.
Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le fondre dans une cocotte avec 2 cs d’huile d’olive sur feu moyen.
Ajoutez le beurre et les poireaux, salez, poivrez. Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen puis versez le bouillon de légumes et le miso dans la cocotte. Laissez cuire 25 à 30 minutes sur feu moyen,
Émincez grossièrement les tranches de pancetta. Faites-les saisir 3 minutes dans une poêle avec la dernière cs d’huile d’olive.
Faites torréfier les pignons de pin 5 minutes dans une poêle sans matière grasse sur feu moyen.
Ajoutez la pancetta et les pignons dans la cocotte en fin de cuisson, faites cuire 5 minutes et servez la soupe très chaude avec un peu de persil ciselé sur le dessus.
Soupe de poireau à la pancetta et aux pignons
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J
Rien de tel pour ce réchauffer . Bisous
C
Merci pour ta délicieuse recette si joliment mise en photo. Gros bisous
C
Bien réconfortant par ce temps
L
extra!!
L
Avec cette pancetta croustillante dessus hummm j'adore ! Bonne journée !
M
j'adore les soupes comme la tienne... miamm

bon mercredi

manue :))
V
ça me ferait du bien! Bisous
L
Un peu de réconfort ça fait du bien bisous
G
Ta soupe est juste parfaite Doria !
Bisous
M
J'en ferai bien mon repas de ce soir! Bisous Doria
L
Tout simplement délicieux ! bisous