Soupe à l'échalote et tartine de Cantal gratiné

Publié le par Doria

Soupe à l'échalote et tartine de Cantal gratiné
Je vous met à nouveau une excellente soupe à l'échalote qui change de la soupe à l'oignon. Cette recette je l'avais déjà publié en 2014 mais elle vraiment délicieuse.
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
800 gr d'échalotes
200 gr de Cantal râpé
20 cl de Porto
30 gr de beurre
6 clous de girofle
4 graines de poivre
1,5 litre de bouillon de volaille
4 tranches de pain "Nordique"
Sel de Guérande
Persil ciselé
 
Epluchez et émincez les échalotes. Les faire revenir dans un faitout avec le beurre en remuant régulièrement. Lorsqu'elles sont translucides, ajoutez le Porto et laissez mijoter à feu moyen. Poursuivre ainsi la cuisson jusqu'à complète absorption du Porto sans faire brûler les échalotes.
Ajoutez le bouillon, les clous de girofle, les graines de poivre et salez.
Laissez mijoter ainsi 30 min à couvert.
Faites griller au grill pain, les tranches de pain.
Répartir la soupe dans 4 bols, déposez une tranche de pain puis le Cantal râpé.
Passez les bols au four, en position grill pendant quelques minutes puis servir avec un peu de persil ciselé.
Soupe à l'échalote et tartine de Cantal gratiné
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Commenter cet article
H
Par ces temps froids, rien de mieux que ce genre de soupe, qui de plus, a l air bien délicieuse!<br /> Bisous
B
Avec ce vent et cette pluie c'est la soupe de circonstance ! Qui tient au corps ! Bises
A
Sympa ça change de l'oignon, j'aime bien cette version !
Y
Cette tartine me fait vraiment envie ! Une recette qui va réchauffer cette hiver ;-)
G
J'aime beaucoup ta variante de la soupe à l'oignon, ça fait du bien une soupe avant d'attaquer le 31 ;-)<br /> Bisous
C
Je garde cette recette pour la maison. Ici, je n'ai pas de four ! lol<br /> Gros bisous
P
Hum ça réchauffe bien ça !
C
Très belle idée qui change !
M
hummm on aime la soupe à l'oignon mais à l'échalote ce doit être aussi top !!!<br /> <br /> biz<br /> manue :)
L
Après les fêtes, on apprecie une bonne soupe.<br /> Bisous
L
hummmm à faire sans tarder, très tentant pour mes papilles,<br /> merci du partage, bisous et bonne journée
L
Une variante à laquelle je n'avais pas pensé je retiens bisous
V
Je crois que je ne mangerais plus que ça en ce moment, hiiii, bisous
I
cette petite tartine de cantal gratiné ... ça donne envie !<br /> belle soirée - bises
C
C'est vraiment le genre de plat que je dégusterai volontiers ce soir<br /> Très belles fêtes de fin d'année
P
Que c'est bon!!!
P
Que c'est bon!!!
L
elle doit être divine cette soupe! si parfumée...!! j'adore :))
A
Ha oué alors ça me fait bien envie!
C
Une soupe gourmande comme on les aime chez nous ! Merci à toi ! Bizzz et belles fêtes !
M
J'adore ce genre de soupe que je fais habituellement avec de l'oignon. Mais avec de l'échalote, cela doit être délicieux. Je retiens ta recette. Merci et bonnes fêtes de fin d'année Doria!
B
Très belle soupe, bien appétissante, très bonnes fêtes
M
Une bien bonne soupe qui me tenterait pour ce soir !<br /> J'espère que ton Noël a été superbe, bises.
T
Délicieux!<br /> Belle journée.<br /> Bisous.
L
Avec la tartine gratinée, elle me fait terriblement envie ta soupe !
J
Une gratinée bien gourmande. Des bisous
M
hummmm c'est délicieux !!!!<br /> <br /> bonne journée<br /> manue :))
B
Hello Doria<br /> <br /> J'espere que ta journée de Noel c'est bien passée. Je crois que l'on est rassasié pour une bonne semaine maintenant ! lol<br /> <br /> Bizz<br /> <br /> Pat
V
Une fois de plus, je testerais bien, surtout que j'ai du Cantal au congélateur! Bisous
L
Excellent! Bonne journée <br /> Bises