Saucisses de Montbéliard au trio de lentilles

Publié le par Doria

Saucisses de Montbéliard au trio de lentilles
Ingrédients pour 4 personnes 
 
4 saucisses de Montbéliard 
1 tranche de lard fumé 
300 gr de trio de lentilles 
2 carottes (1 blanche et 1 jaune)
1 gousse d'ail 
2 oignons 
3 clous de girofle 
10 graines de baies rouges
1 feuille d laurier 
1 branche de persil
2 branches de thym
100 gr de pulpes de tomates 
1 litre de bouillon de volaille 
Huile d'olive extra vierge
1 cc de coriandre ciselée
 
Mettre les lentilles dans un grand volume d'eau froide, les porter à ébullition puis les rincer à l'eau froide, réservez.
Épluchez, lavez et coupez en petits dés vos carottes.
Épluchez vos oignons et ciselez 1 oignon. Faites colorer l'oignon ciselé dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive. Ajoutez les dés de carottes. Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement pendant 5 minutes. Versez dans un faitout.
Ajoutez l'ail coupé en deux et dégermé.
Piquez les clous de girofle dans le deuxième oignon puis l'ajouter dans le faitout ainsi que le persil, le thym et le laurier ficelés ensemble, les baies roses, la pulpe de tomates et le bouillon de légumes. Portez à ébullition. 
Piquez vos saucisses.
Faites revenir votre tranche de lard dans une poêle à sec.
Ajoutez dans le faitout les saucisses et la tranche de lard.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez  les lentilles et poursuivre la cuisson de 25 minutes pour moi au lieu de 15 minutes comme indiqué sur le paquet.
Servir aussitôt avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus.
Saucisses de Montbéliard au trio de lentilles
Saucisses de Montbéliard au trio de lentilles
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C
Une belle recette Franc comtoise, si un jour tu viens chez nous, je te ferai déguster des saucisses du haut Doubs fumé, dés que tu les touches tu as les odeurs du fumé pour toute la journée. Merci donc pour cette belle recette. Bisous Pascal
G
Cette recette plutôt classique devient tout à coup sexy entre tes mains, superbe Doria, je suis fan comme d'habitude!<br /> Bisous<br /> Lova
L
Il me donne faim ton plat !
P
Une jolie recette posée sur la mousse.
S
voila un plat délicieux et bien nourrissant!!!! bisous
J
Toujours de saison et tellement délicieux. Bisous
M
je suis une adepte des lentilles vertes du puy, mais pourquoi pas !!!!
C
J'adore ce genre de plat et mon dernier repas de ce type n'est pas si loin que cela. Gros bisous <br /> Ps. Mon envoi part aujourd'hui, surveille ta bal.
M
c'est un plat que je réalise souvent par nos temps froid !<br /> ça change avec ce trio de lentilles...<br /> <br /> biz<br /> manue :)
A
Bonjour,<br /> Ce trio de lentilles me plait bien.<br /> Bonne journée et bien amicalement.
V
C'est joli ce trio! Bisous