Premier pâtisson du jardin...
Ingrédients pour 2 personnes
1 pâtisson
200 gr de veau haché
100 gr de chair à saucisse
1 oignon doux des Cévennes
50 gr de parmesan râpé
1/2 cs de persil ciselé
1/2 cc de muscade
1 œuf
1 cs d'huile d'olive extra vierge
Beurre
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Épluchez l'oignon et le ciseler finement. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, salez et poivrez.
Découpez au couteau le chapeau du pâtisson, ôtez les graines et grattez la chair pour le creuser.
Mélangez les deux viandes avec l'oignon, la muscade, le persil, l'œuf, la moitié du parmesan et la chair grattée du pâtisson. Bien mélanger et rectifiez l'assaisonnement.
Remplir votre pâtisson avec cet appareil, tassez. Répartir sur le dessus le reste du parmesan. Ajoutez 2 petites noisettes de beurre.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 45 min de cuisson, chaleur tournante. Vérifiez la cuisson, elle peut varier en fonction de votre four.
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