Brochettes de saucisses aux herbes, salade de choux à l'orange

6 Septembre 2016

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Brochettes de saucisses aux herbes, salade de choux à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes

12 petites saucisses aux herbes

400 gr de chou blanc chinois

1/2 oignon de Toulouse

2 oranges

80 gr de raisins secs blonds

10 petites feuilles de sauge

2 cs d'huile d'olive

1/2 cc de maggi liquide

3 cs de mayonnaise

Un peu de ciboulette ciselée

Émincez la sauge et mélangez-la avec l'huile d'olive.

Montez les brochettes sur des piques en bois (3 par brochette).

Déposez-les dans un plat, badigeonnez-les d'huile à la sauge, placez au frais pendant 2 heures.

Pelez les oranges à vif avec un couteau. Prélevez la moitié en quartiers et sans la peau. Pressez le reste que vous mettez dans un bol. Mettez les raisins dans le jus d'orange pendant 10 min.

Récupérez le jus d'orange et mélangez-le avec la mayonnaise.

Émincez le chou.

Épluchez et émincez l'oignon de Toulouse.

Mélangez le chou avec les oignons et les raisins secs, les quartiers d'orange en morceaux et la mayonnaise à l'orange. Placez cette salade au frais. Au moment de servir la salade, parsemez un peu de ciboulette ciselée.

Faites griller vos brochettes 5 à 7 min sur la plancha.

Servir aussitôt avec la salade de chou.

Astuces

Faites tremper les piques en bois pendant 15 min dans un récipient d'eau pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.

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