Salade Strasbourgeoise

Publié le par Doria

Salade Strasbourgeoise
Une recette alsacienne comme je les aime...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
600 gr de Gruyère 
4 cervelas façon artisanal
1 oignon blanc et frais 
1/2 bouquet de persil
Roquette
 
Vinaigrette
4 cs d'huile d'olive 
2 cs de mielex
1 cc de raifort râpé 
1 jaune d'oeuf
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Hachez finement le persil. 
Épluchez l'oignon et le couper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
Râpez le gruyère avec la grille la plus grosse de la râpe à fromage.
Épluchez les cervelas et les couper en deux dans le sens de la longueur puis les strier dans le sens de la largeur.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dressez la salade, le gruyère, le cervelas puis parsemez de persil et de rondelles d'oignon.
Versez la sauce sur le dessus.
Salade Strasbourgeoise
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V
Un grand merci à vous, bonne continuation pour vos prochains sites
I
ça doit être super bon ! tes photos me donnent envie de dîner tout de suite !!!<br /> belle soirée - bises
C
Je connais bien les petits plats alsaciens que vous citez, étant moi-même alsacienne. La petite salade alsacienne ne se présente pas avec du gruyère râpé mais avec du gruyère coupé en fines allumettes d'environ 4 cm coupées à la main dans un morceau d'emmenthal (ou comté !), ce qui est long !. Aujourd'hui les restaurateurs, pour gagner du temps, présentent ainsi le plat. Le problème est que le reste de la population suit.
V
Cela doit être très délicieux ! Huuumm ça à l’air bon ! J’achèterai les ingrédients et je la préparerai bientôt !! Je vous dirais pour le résultat… <br /> Merci de nous avoir mis ce joli partage.
L
je fais souvent cette salade soir en verrine ou en entrée et on l'adore !<br /> bonne soirée<br /> bises
B
Je ne connaissais pas cette recette, superbe !! Bisous
G
Je ne connais pas bien la cuisine strasbourgeoise mais avec ce type de salade ça donne vraiment envie de la découvrir.
D
La " sauce hisse " cette salade vers des sommets gourmands, mais " cervelas " bien fraîche....Bisous et bon lundi.
T
Nous aimons beaucoup cette salade que je fais assez souvent surtout l'été .Bon dimanche .
C
Voilà une salade gourmande à souhait !!! Bonne journée, bisous
J
Un beau classique ! Bisous
M
un grand classique ici...<br /> délicieux..<br /> <br /> manue :))
L
elle est tres belle cette salade, bisous et bon dimanche
C
Une belle salade qui me convient parfaitement mais qu'appelles-tu raifort ? Gros bisous
D
Le Raifort est une plante vivace, cultivée pour sa racine à usage condimentaire. comme substitut à la moutarde. Elle a une saveur très forte, piquante et poivrée.<br /> Bisous, Doria
G
Merci Doria - pour vos partages - quel bonheur<br /> Alsacienne de "pure souche" exilée - dans les Vosges - pas loin ! <br /> je suis votre blog depuis peu - - tous les jours je salive -<br /> ce plat plus typique du Bas-Rhin (dont je suis!) - je rajoute deux trois tomates quand c'est la saison<br /> et un oeuf dur -<br /> bon dimanche à vous<br /> Gaby
D
Merci beaucoup de votre commentaire qui me touche. Je vais très souvent sur Strasbourg et je m'inspire de la culture et de la gastronomie alsacienne que je très trouve très riche.<br /> Cordialement, Doria
V
Un peu calorique comme tout ce qu'on trouve de bon en Alsace, mais quel bonheur! Bisous
B
Hello Doria<br /> Ah ! Je connais la salade niçoise , mais pas la strasbourgeoise ?<br /> bon Dimanche<br /> bizz<br /> Pat