Risotto à la Marmite, saucisses aux herbes et tomates cerise

Publié le par Doria

Risotto à la Marmite, saucisses aux herbes et tomates cerise
Ingrédients pour 4 personnes
 
350 gr de riz arborio
1 courgette
1 boule de mozzarella 
12 tomates cerise
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
4 clous de girofle
3 baies de genévrier
1 branche de thym
1 petit bouquet de persil frisé
1 feuille de laurier
4 saucisses aux herbes
1 cs de Marmite
Huile d'olive extra vierge
Poivre du moulin aux 5 baies 
 
Épluchez l'oignon et le couper en deux. Piquez-le de clous de girofle.
Dans un faitout, versez 3 cs d'huile d'olive et faites dorer l'oignon sur ses deux faces. Ajoutez 1 gousse d'ail épluchée, coupée en deux et dégermée. Poursuivre la cuisson 2 min puis ajoutez la courgette lavée et coupée en grosses rondelles. Laissez saisir 2 min supplémentaires en remuant régulièrement. Versez 1,5 litre d'eau, ajoutez le laurier, le thym, les baies de genévrier, 2 branches de persil entières, la Marmite. Bien mélanger. Portez à ébullition, laissez mijoter à découvert pendant 1 heures avant de filtrer pour récupérer le bouillon.
Épluchez et ciselez l'échalote. Épluchez, dégermez et hachez la 2ème gousse d'ail. Chauffez 2 cs d'huile dans une cocotte. Faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et ajoutez l'ail. Faites revenir 2 min puis ajoutez le riz et remuez pour l'enrober d'huile. Quand le riz est translucide, versez 1 louche de bouillon chaud. Baissez le feu et laissez mijoter en remuant régulièrement. Une fois le bouillon presque totalement absorbé, ajoutez 1 louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que riz soit cuit, crémeux mais encore un peu ferme. Comptez environ 20 min au total.
Découpez la mozzarella en petits dés. Retirez la peau des saucisses et émiettez sa chair dans un bol à la fourchette. Dans une petite casserole, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive et faites-y revenir la chair des saucisses. Ajoutez les tomates cerise lavées et prolongée la cuisson jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Retirez du feu et maintenez au chaud.
Ôtez du feu le risotto cuit, ajoutez la mozzarella et melangez.
Assaisonnez et répartissez dans des bols ou des assiettes creuses.
Ajoutez la saucisse et les tomates.
Parsemez de persil ciselé.
Risotto à la Marmite, saucisses aux herbes et tomates cerise

Publié dans Porc, Marmite, Produits anglais

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
D
Là je dis ça c'est du risotto de compète...
Répondre
V
Que de promesses avec ce mélange de saveurs... Mmmmm!
Répondre
L
une bonne idée que de récupérer la chair des saucisses
bon week end
bises
Répondre
M
La Marmite, c'est une aide culinaire, style cube Maggi ?
Répondre
C
Voilà une assiette bien gourmande ! Merci pour ce beau partage ! Bonne fin d'aprem à toi, bisous
Répondre
B
Juste sublime, ça donne vraiment envie :)
Répondre
C
Avec les tomates entières éclatantes cela fait bien joli, et le risotto doit être agréablement parfumé avec toutes ces herbes :) Bisous !
Répondre
M
un bon risotto, j'adore..
bon weekend
manue :))
Répondre
I
miam miam !
beau WE
bises
Répondre
L
Plutôt sympa ce risotto !
Répondre
C
Tu le sais, j'adore le risotto. Alors à la marmite ou non ...
Répondre
V
Ces tomates relèvent bien la beauté du plat. Bisous
Répondre
C
Je ne vois pas mon commentaire .