14/12/2013 …

Après ma terrine de Foie gras d'inspiration du Languedoc, voici une version privilégiant les produits Basques... Ingrédients 600 gr de foie gras de canard cru 4 tranches de jambon de pays Basque assez fines et pas...

13/12/2013 …

Des cookies très parfumés aux saveurs de Noël... Ingrédients pour 22 cookies 180 gr de farine de blé 50 gr d'amande moulue 30 gr de son d'avoine 1 oeuf 100 gr de beurre mou 70 gr de sucre roux 1 sachet de sucre...

12/12/2013 …

Un velouté relativement léger et peu couteux pour une soirée de fête... Ingrédients 4 personnes 2 échalotes 500 gr de champignons frais de Paris 3 pommes de terre Amandine 4 tranches de lard 1,5 l de bouillon de...

11/12/2013 …

Une recette dont l'inspiration vient du Saveurs n°205... Ingrédients La pâte 400 gr de farine 100 gr de graisse d'oie 1 oeuf 10 cl d'eau 1 cc rase de sel La farce 400 gr de chair à saucisse 300 gr de blanc de poulet...

10/12/2013 …

Pour la réalisation de ces roulés que j'ai servi en apéritif, j'ai testé une préparation Belledonne dont la farine est moulue à la meule de pierre. Avec le saumon Delpierre, on s'est régalé ! Ingrédients 270 ml...

09/12/2013 …

Une recette inspirée grâce à mon beau frère chasseur qui m'a fourni ces pièces de gibier (plumées,vidées, préparées, merci car je ne n'aurais pas pu le faire). Ingrédients pour 4 personnes 4 petites perdrix 1 petite...

08/12/2013 …

C'est l'un des meilleurs foie gras que j'ai mangé... Ingrédients 1 lobe de foie gras de canard cru (600 gr) 15 cl de Banyuls rouge 6 gr de sel 4 gr du poivre du moulin aux 5 baies Préchauffez le grille du four à...

07/12/2013 …

Une recette relativement simple et économique pour les fêtes de fin d'année... Une inspiration du Saveurs n°14, Hors-Série. Ingrédients 6 personnes 1 poulet fermier d'1,5 kg 1 bouquet de persil plat 1 botte de ciboulette...

06/12/2013 …

Les premiers biscuits de Noël... Ingrédients 24 cookies 150 gr de farine fluide 90 gr de farine de sarrasin 3 cc rase de poudre de cacao cru 50 gr d'amande en poudre 65 gr de sucre roux 1 oeuf 50 ml de crème légère...

05/12/2013 …

Ce plat est absolument délicieux ! Cela est dû à la qualité de la viande et du Brie fermier de Melun. Ingrédients pour 4 personnes 4 tournedos dans le filet 50 gr de Brie fermier de Melun 5 cl de crème fleurette...

04/12/2013 …

C'est une recette dérivée de Jean-François Piège... Ingrédients pour 4 personnes 300 gr de haricots blancs 1 litre de bouillon de poule 2 cs d'huile d'olive 2 oignons blancs 1 gousse d'ail 1 tomate mondée et épépinée...

03/12/2013 …

Après avoir désosser les râbles de lapin pour confectionner la recette d'hier, j'ai préparé cette soupe avec les restes de carcasse. Ingrédients pour 4 personnes 4 carcasses des râbles de lapin 2 petites tranches...

02/12/2013 …

Un plat festif relativement simple à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 4 râbles de lapin 4 tranches de lard coupées en deux dans le sens de la longueur 30 cl de Riesling 2 cs de Cognac 10 cl de fond de veau...

30/11/2013 …

Ce sont les préférés de mes filles... Ingrédients 16 cookies 190 gr de farine de blé 25 gr de noisettes moulues 1 oeuf 100 gr de beurre fondu 90 gr de vergeoise blonde 100 gr de pralinoise 1/2 sachet de levure Coupez...

29/11/2013 …

Une bonne soupe avec un reste du frigo... Ingrédients 6 personnes 1 oignon 1/2 boule de céleri-rave 500 gr de champignons de Paris 1,5 litre de bouillon de volaille 150 gr de lentilles vertes nature (Priméal cuit...

28/11/2013 …

Un plat de lasagnes réconfortant très parfumé en bouche... Ingrédients pour 6 personnes Bolognaise aux tubercules 500 gr de haché de boeuf 150 gr de carottes 150 gr de boules d"or 100 gr de persil tubéreux 100 gr...

27/11/2013 …

La sauce bolognaise est une sauce classique de la région de Bologne, essentiellement à base de sauce tomate et de viande de bœuf. Elle est renommée internationalement comme accompagnement des spaghettis, ce qui...

26/11/2013 …

Un velouté réalisé avec la courge muscade et les panais de mon jardin... Ingrédients pour 6 personnes 2 panais (les miens sont amoureux) 1 quartier de courge muscade 2 pommes de terre 1 oignon 200 ml de lait de...

25/11/2013 …

Des rillettes absolument délicieuses dont l'inspiration vient du Saveurs n°205... Ingrédients 1 cannette de 1,5 kg 500 gr de poitrine de porc 2 oignons 4 branches de thym 20 gr de gros sel 3 gr de 4 épices 3 gr...

24/11/2013 …

Une version de cake aux saveurs d'automne... Ingrédients 3 oeufs 110 gr de sucre de canne 200 ml de crème fraîche légère 110 gr de noisettes moulues 150 gr de farine 40 gr de son d'avoine 80 gr de beurre fondu 50...

23/11/2013 …

Le Zoo de Beauval est le plus beau Zoo que j'ai visité ! Je me suis précipitée vers le Panda Géant que j'ai pu observer fort fort fort longtemps... "Trésor national chinois", le panda géant représente un symbole...

22/11/2013 …

Une variante de la recette provenant du Saveurs n°205 Ingrédients 4 personnes 1 kg d'épaule d'agneau coupée en petits morceaux 8 gros pruneaux moelleux 1 oignon 3 cs de miel 30 gr de cerneaux de noix 40 cl de vin...

21/11/2013 …

Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de navarin coupé en morceaux 1 kg de raisin blanc 1 gros oignon 2 cs de miel 15 gr de sucre roux Huile d'olive extra vierge 15 gr de beurre Sel de Guérande Poivre du moulin aux...

20/11/2013 …

Ingrédients pour 15 cookies 190 gr de farine de blé 50 gr de noisettes moulues 1 oeuf 100 gr de beurre mou 70 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure 1 sachet de 30 gr d'éclats de fève...

19/11/2013 …

Le 25 avril 2013, le château de Versailles ouvre les appartements de Mesdames restaurés et remeublés. Six des neuf pièces de ces somptueux appartements ont été entièrement remeublées grâce au concours de nombreux...

18/11/2013 …

Ingrédients pour une petite tarte de 4 personnes Le reste de pâte de la tarte aux figues et amande qui se trouve ici 6 figues 1 cs de sirop d'agave Beurre Sucre Farine Amande moulue Etalez votre pâte sur votre plan...

17/11/2013 …

Une inspiration du Saveurs n°204.... Ingrédients pour une tarte rectangulaire Pâte 1 oeuf 25 gr de sucre de canne 50 gr d'amande moulue 190 gr de farine fluide 100 gr de beurre 1 pincée de sel Dans un bol battre...

16/11/2013 …

Le Salon Marjolaine est situé dans le Parc Floral de Paris. C'est un parc urbain et un jardin botanique situé dans le Bois de Vincennes, dans le 12 e arrondissement de Paris. Il est l'un des quatre pôles du jardin...

15/11/2013 …

Une confiture avec les fruits du jardin... Ingrédients 1 kg de figues 500 gr de vergeoise blonde 1 étoile de badiane 1 gousse de vanille 1/2 cc d'agar agar La veille Lavez et coupez en petits morceaux vos figues...

14/11/2013 …

Une recette originale bien parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets d'hareng fumé réduit en sel 500 gr de persil tubéreux 300 gr de petites pommes de terre 500 ml de lait 1 cc de poivre en grains multicolor...

13/11/2013 …

Le Salon Marjolaine a ouvert ses portes au sein de l'écrin végétal du Parc Floral de Paris pour 9 jours de rencontres, d'échanges et de découvertes consacrés à la Bio, du 9 au 17 novembre, autour de ses 550 exposants,...