Velouté de légumes anciens

Publié le par Doria

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Un très bon velouté aux saveurs d'Antan...
 
Ingrédients 6 personnes
 
1 oignon de Roscoff
1 rutabaga
6 topinambours
3 pommes de terre Blue Belle
2 vaches qui rit
Huile d'olive extra vierge
Poivre du moulin aux 5 baies
1,5 litre de bouillon de volaille
 
Epluchez et émincez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
Epluchez votre rutabaga, les topinambours et les pommes de terre. Les laver et les couper en gros cubes.
Les ajouter dans votre faitout lorsque l'oignon commence à caraméliser.
Remuez quelques instants avant d'ajouter le bouillon de volaille.
Après ébullition, laissez cuire pendant 30 min à feu doux.
Mixez au blinder en ajoutant peu à peu de bouillon jusqu'à l'obtention de la consistance obtenue, ainsi que la vache qui rit.
 
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P
Que c'est beau ! Bravo, Doria, pour ces photographies magnifiques. Nous avons cité votre recette dans notre revue de blogs, dansle cadre de notre Mois des soupes :
http://www.cuisinons-les-legumes.com/les-meilleures-soupes-aux-legumes-des-blogueuses/
Merci, à bientôt
R
Cette soupe doit être une véritable douceur au palais.
Je remplacerais cependant la vache qui rit par de la bonne crème normande pour le côté rustique et crémeux.

Bonne soirée
C
Un velouté original qui réchauffe rien qu'en le regardant!
C
Ahh tous ces légumes racines ... çà me donne des ailes ! lol !
J
De bons légumes, du fromage fondu, tout simplement un petit moment de bonheur, merci ma chère Doria !!!!! Bises, bon we. Jeanne
P
Une très bonne soupe. Bon weekend.
P
Un bon velouté réconfortant!!!
C
Bon week end !
D
Ces anciens ils ont d'beaux restes....
S
j'aurai aimé goûter
Belle fin de journée, bon weekend

Gros bisous du vendredi
I
ça doit être drôlement bon ce p'tit potage !
belle soirée - bises
A
j'aime beaucoup ces légumes
V
Un délice! Bisous
V
Un délice! Bisous
L
Il me plait bien ce velouté...
V
Rho !!!!!!! il me tente bien ton velouté !!!!!!!!!
B
Un vrai délice!
Chaque dimanche c'est la course alors je fais de la soupe que nous dégustons avec du pain, du fromage & de la charcuterie.
J'ai envie de tester la tienne pour changer!
Merci Doria.
Bises et bonne journée
M
un délicieux velouté aux bons légumes, miam !!
C
Un très beau velouté pour finir la semaine ! bisous
G
On se régale rien qu'à la vue !! j'adore !Gros bisous
M
un bon velouté de légumes anciens, c'est délicieux et les saveurs changent !

bon weekend

manue :))
T
Des légumes qui reviennent au goût du jour.
Bonne journée.
G
tes photos donnet vraiment envie de déguster cette soupe!! bon week end.bisous
B
Bonjour Doria,

J'adore les soupes et veloutés, encore plus après les fêtes, je vais m'empresser de le faire ce week-end.

Bonne journée.
L
Je n'ai jamais cuisiné de rutabaga, mais mes parents en cultivaient dans leur jardin quand j'étais enfant ! C'est vrai que depuis, ce légume avait un peu déserté les étals !
Bonne journée!
L
quel délice..
B
hello doria
je devrais faire un regime rien qu'avec ça !
bizz
pat
L
Voilà de quoi nous régaler et nous réchauffer... 4 degrés ce matin... bises et bonne journée
J
je n'ai jamais mangé de rutabaga ni de topinambours et j'hésite encore à franchir le pas mais le visuel est déjà bien tentant !
bonne journée !
bises.
D


Tu devrais tester, c'est vraiment très bon au niveau du goût !


Amicalement, Doria



U
Un potage qui me tente!
Belle journée.
Bisous.
L
une bonne soupe comme j aime bon vendredi et bisous
L
Oh il a l'air succulent.
Bizou
C
Un bon velouté pour les soirées d' hiver
L
Excellent velouté! Bisous
C
Un velouté de vieux légumes, dommage il nous manque un peu de froid. Ton potage me plait comme d'habitude, avec de la vache qui ri, c'est encore mieux cela va donner de la bonne humeur à tous.
Bisous et bon week-end Pascal