Barquettes d'endives de surimi et oeufs de truite

Publié le par Doria

Endives gourmandes 2b
 
Je n'ai pas fêter Noël le 24 comme la plupart des gens. Le 24, j'étais au travail comme bon nombre de professionels de la santé. C'est un choix de vie que j'assume depuis très longtemps et cela à de bons côtés.
Pour améliorer le quotidien des patients, j'ai testé avec ma collègue Carole, ces barquettes de surimi. Je dois dire qu'elles ont beaucoup plu.
J'ai fêté Noël le 28 au soir, ce qui m'a permis d'avoir toute ma famille autour de la table. J'ai fais ces amuses-bouche en ajoutant des oeufs de truite à la recette initiale.
Ma fille qui n'est pas très fan d'endives, à trouver cela très bon et en à manger plusieurs, ce qui m'a fait très plaisir...
Voici donc la recette qui est vraiment facile et rapide à réaliser. Ces barquettes ont été faites, 1 heure avant l'arrivée de mes premiers invités.
 
Ingrédients pour 6 personnes
(Ce qui fait en moyenne 2 barquettes par personne)
 
2 endives
150 gr de Saint-Morêt
180 gr de surimi
Des oeufs de truite
60 ml de crème fraîche Fleurette
1 botte de ciboulette
Sel de Guérande
Piment doux
 
Endives-gourmandes-1c.jpg
 
Dans un récipient, mélangez le Saint-Morêt avec la crème fraîche.
Ciselez la ciboulette que vous ajoutez ainsi q'un peu de sel de Guérande et de piment doux.
Enlevez le papier de vos surimis et les couper en deux.
Lavez vos endives et répurérez délicatement les pétales.
A l'intérieur des pétales d'endive, déposez 1 grosse cuillérée à café de préparation à base de Saint-Morêt puis un morceau de surimi.
Sur le dessus, déposez quelques oeufs truite, un peu de ciboulette ciselée et de piment doux.
Conservez 1 heure au frais avant de servir.

Publié dans Apéritifs

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R
L'endive est géniale pour ça, on peut s'en servir comme un socle léger et parfumé à la fois.<br /> Le résultat est excellent et très graphique.<br /> Bon appétit, Rico.
B
c'est une super idée, j'ai justement du surimi à écouler<br /> bisous !
P
Une jolie recette apéritive toute en fraicheur!
A
Une barquette bien alléchante. Une jolie mise en bouche. Bisous
M
Ca doit être très bon ! Bonne année Doria !
D
J'embarque volontiers avec ta barquette gourmande. Bisous et bon WE
S
un plat bien coloré comme j'aime<br /> merci ma douce pour ce délicieux repas<br /> douce soirée<br /> <br /> bon weekend<br /> <br /> ti bo
P
belle idée pour l'apéritif! ;)<br /> belle soirée. Bisous
G
Colorés ça met en appétit ces petites barquettes ! je voulais faire quelque chose avec au réveillon mais impossible de les faire tenir droites ! tu es plus douée que moi !! bisous
L
Quelle bonne idée pour un petit apéro léger !<br /> Et si je le faisais ce soir, je crois bien que oui Doria, merci du partage.<br /> Très bonne soirée, des bisous.<br /> Lylou
L
rester auprès des personnes qui en ont besoin le soir de Noël est remarquable :) j'adore tes petite barquette en terme de présentation! après le surimi c'est plus monsieur qui adore!
M
C'est très très appétissant !! bises.
P
Cela rejoint ma facon de penser, il n'est pas nécessaire de fêter le jour dit, mais on peut très bien fêter une journée qui nous convient. TOut comme toi, j'ai fëté Noël une autre journée. Ces<br /> petite barquette sont très alléchante et facile a préparer.<br /> Bonne journée<br /> Oser
M
ces barquettes sont légères et fraiches, que c'est bon !<br /> <br /> biz et bon weekend<br /> <br /> manue :)
D
un vrai délice !
C
Très jolie !
L
pour ceux qui aiment le surimi et les oeufs de truite ça doit etre un regal bisous
M
J'aime beaucoup l'endive revisitée en barquette c'est très sympa. Ca se marie effectivement très bien avec le surimi.<br /> Je ne savais pas que tu travaillais dans le milieu médical mais écoute je ne suis pas du tout étonnée avec toute la douceur qui émane de ce blog, de tes plats, de tes billets. C'est un travail<br /> formidable et je suis ravie de pouvoir travailler avec les professionnels du corps médical dans mon boulot.<br /> Je t'embrasse Doria ;)
B
Oh! C'est sympa ces amuses-bouche;)<br /> Bon week-end Doria. Bisous
I
Belle présentation !<br /> Bizoux
I
vraiment très appétissantes tes petites endives au surimi !<br /> en plus, ça m'a l'air hyper facile à faire .... je vais tester !!!<br /> belle journée - bises
P
Jolie barquette finement garnie :-) Bon samedi.
V
Facile et joli. Si en plus c'est bon...que demander de plus? Bisous
(
bonjour<br /> <br /> superbe entrée tout en finesse et pas compliqué du tout<br /> merci
U
Une très bonne idée!<br /> Belle présentation.<br /> Bonne journée.<br /> Bisous.
B
Bonjour Doria et tous mes vœux pour 2014. L'endive oui tout le monde n'aime pas.je vais essayer de cette façon. Le métier que tu exerce infirmière je crois est magnifique je te sens passionné que<br /> ce soit par ton métier ou la cuisine, félicitations. Ma fille est en prepa infirmière je suis très fière qu'elle est choisie cette orientation. Bon week end Doria je te retrouve avec plaisir tous<br /> les jours.
L
je fais ces barquettes avec du saumon fumé, je les ferai avec du surimi la prochaine fois.<br /> bon week end
B
Hello La Nonna<br /> Tu peux feter la Befana et l'epifania , c'est aussi bien que Noel et béfa apporte aussi des jouets ...<br /> bizz<br /> pat
J
je ne doute pas qu'ils aient été conquis car cette recette a l'air excellente.Le plus important est d'avoir sa famille autour de soi peu importe le jour.Je ne sais pas quel métier tu exerces mais<br /> s'occuper des autres est un très beau métier.bon week end. je profite de ce com pour te souhaiter une excellente année ainsi qu'à tes proches. bisous
S
frais et raffiné.<br /> bizou