Je n'ai pas fêter Noël le 24 comme la plupart des gens. Le 24, j'étais au travail comme bon nombre de professionels de la santé. C'est un choix de vie que j'assume depuis très longtemps et cela à de bons côtés.
Pour améliorer le quotidien des patients, j'ai testé avec ma collègue Carole, ces barquettes de surimi. Je dois dire qu'elles ont beaucoup plu.
J'ai fêté Noël le 28 au soir, ce qui m'a permis d'avoir toute ma famille autour de la table. J'ai fais ces amuses-bouche en ajoutant des oeufs de truite à la recette initiale.
Ma fille qui n'est pas très fan d'endives, à trouver cela très bon et en à manger plusieurs, ce qui m'a fait très plaisir...
Voici donc la recette qui est vraiment facile et rapide à réaliser. Ces barquettes ont été faites, 1 heure avant l'arrivée de mes premiers invités.
Ingrédients pour 6 personnes
(Ce qui fait en moyenne 2 barquettes par personne)
2 endives
150 gr de Saint-Morêt
180 gr de surimi
Des oeufs de truite
60 ml de crème fraîche Fleurette
1 botte de ciboulette
Sel de Guérande
Piment doux
Dans un récipient, mélangez le Saint-Morêt avec la crème fraîche.
Ciselez la ciboulette que vous ajoutez ainsi q'un peu de sel de Guérande et de piment doux.
Enlevez le papier de vos surimis et les couper en deux.
Lavez vos endives et répurérez délicatement les pétales.
A l'intérieur des pétales d'endive, déposez 1 grosse cuillérée à café de préparation à base de Saint-Morêt puis un morceau de surimi.
Sur le dessus, déposez quelques oeufs truite, un peu de ciboulette ciselée et de piment doux.
Conservez 1 heure au frais avant de servir.
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