Mini-pannacotta à la violette

Publié le par Doria

Violette-1b.jpg
 
Ingrédients pour 4 Mini-pannacotta
 
35 cl de crème fraîche entière
60 gr de violette
1 feuille de gélatine
8 noisettes
4 coeurs à la noisette et rhum
 
Faites fondre la violette dans une casserole à température moyenne. Remuez régulièrement jusqu'à l'obtention d'un sirop.
Cassez les noisettes, les déposer sur du papier sulfurisé en quatre parts. Les lier avec 1 cc de sirop de violette. Vous devez obtenir 4 glaçage à la noisette. Laissez durcir.
Versez dans la casserole, la crème en diluant doucement. Laissez monter en température puis sortir du feu.
Incorporez la feuille de gélatine préalablement détrempée à l'eau froide et mélangez vivement.
Ecrasez les coeurs (recette ici) au pilon, les répartir dans 4 mignardises, tassez.
Sur le dessus, répartir la crème à la violette. Laissez refroidir 3 heures au frigo.
Servir avec les éclats de noisettes au sirop.
 
Violette-2b.jpg Violette-4b.jpg
 
Les Violettes givrées que j'ai utilisé pour cette recette proviennent des Jours Heureux qui propose de très bons produits. Seulement les miennes sont roses au lieu de mauves.
Son arôme est à la fois délicat et puissant, ce qui m'a permis de réaliser ce dessert très parfumé.
Au Moyen-âge déjà, on confisait des fruits et des fleurs... Mais à l'époque, la violette servait à préparer du sirop de violat que l'on utilisait à des fins médicinales, pour adoucir la toux par exemple. C'est seulement au XIXème siècle qu'un certain Mr Viol eut l'idée de cristalliser des fleurs de violettes pour en faire des bonbons...
Cette succulente idée lui a valu un succès immédiat !
Pour vous procurer ce produit, il vous suffit de vous rendre sur le lien : http://www.joursheureux.fr/violettes-givrees-p-I7245.html
 
Violette-3b.jpg

Publié dans Gourmandise - Sirop

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
N
Le bonbon à la violette est l'un de mes bonbons préférés. merci pour cette recette gourmande que je vais vite essayer.
D
Un délicieux dessert fleuri...from Toulouse
O
Mhhh Délicieuses saveurs denfance
N
Quelles sont jolies!! et j'adore ça la panna cotta
bises
jojo
L
Excellente recette et jolie présentation! Merci pour le partage :)
C
Elle est mignonne ta petite panna cotta toute girly ! Que de réconfort en la dégustant, n'est ce pas ?
Bises
Sandy
R
Un vrai délicatesse en fin de repas... Le doux parfum de la violette mhh
M
J'adore ces petits bonbons :)
D
quelle bonne idée. Si un jour tu passes à Toulouse, tu pourras acheter des violettes bien "violettes" puisque c'est une des spécialités de cette ville !!!!
bises
domi
B
Une vraie sculpture dans l'assiette , le plaisir des yeux avant celui du ventre !
C
hum ... délicieux !!
Bonne soirée
bisous
G
Quel magnifique dessert ! pourtant je ne suis pas fan de panna cotta mais là j'y plongerais bien ma cuillère ! comme quoi la vue a son importance !! Bisous Doria
L
je n'en suis pas fan, et pourtant tu arrives à me donner envie de panna cotta!
F
Très sympa cette pana cotta !

note ma nouvelle adresse : http://florianecuisine.com/

bonne journée, bises
S
je me laisserai bien tenter bonne journée...
M
c'est trop mignon et très appétissant !
C
Quel superbe dessert et que de saveur !!! bon mardi, bises
J
Aussi ravissant que délicieux ce dessert, assurément, bravo Doria !!! Excellente semaine gourmande, bises. Jeanne
P
Superbe cette pannacotta! Moi qui si fan de violette, ça me fait drôlement envie!!!
W
humm excellent les violettes
A
trop mimi!!!!
Q
Encore de belles recettes par ici tous ces derniers jours... hummm de quoi nous éveiller les papilles !!! bisous
S
Ha la violette, un de mes parfums préférés en cuisine ! Chouette idée que d'utiliser des bonbons, la cueillette de fleurs fraîches parfumées est trop aléatoire...
L
Superbes panna cotta ! Bisous
R
magnifique ! je gouterai bien volontiers Doria !! Pleins de bisous
C
Magnifiquement joli !
S
tu es trop loin
j'aimerais bien goûter
je te souhaite une excellente semaine
et une belle fin de journée

ti bo
L
Quel raffinement dans ce dessert Doria, il doit être vraiment délicieux, délicat, je crois que j'aimerai beaucoup.
Je file justement me faire un petit thé à la violette, j'adore !
Très bon après-midi, bisous.
Lylou
I
Oh c'est ma mamie qui aimerai ça !!! Extra ;)
Bizoux
Z
hummm
jadore realiser des panna cotta si tu as d autres idées savoureuses....
merci
douce journée à toi
V
C'est un dessert qu'on ne voit pas souvent chez toi et pourtant, c'est si bon! Bisous
U
Un vrai délice!
Bonne journée.
Bisous.
J
Très raffinée ces pana-cotta! Bisous e telle journée
V
Rho !!!!!!!! çà m'a l'air vraiment trop trop bon !!!!!!
M
Délicieux, sans doute!
Bonne journée en ce lundi, bisous, MamaFati
D
un vrai délice !
C
Une version très classe cette pana cotta, j'adore l'idée des bonbons de violettes, cela fait un grand effet. Le plaisir des yeux avec les papilles, toujours un grand moment avec l'arrivée d'un tel
dessert. Bravo pour ton travail. Bonne semaine Bisous Pascal
C
Et les coeurs, tu n'en parles pas. On les trouve où ? Une recette sympa que je vais sûrement faire quand j'aurai repris forme !
Bises et bonne journée !
M
Elle est très jolie cette panacotta on a envie de plonger sa cuillère dedans. Très bonne semaine
Manon
L
Elles sont joliment présentées dis donc !