750 grammes
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Cocottes lutées en tulipe de porc aux champignons

Tourtes 1b
 
Une préparation forestière simple et bien parfumée...
 
Ingrédients 4 personnes
 
500 gr d'échines de porc
800 gr d'assortiment de champignons forestiers
25 cl de bière
2 cs de crème fraîche
2 échalotes
1 gousse d'ail
4 brins de persil plat hachés
1 cc de maggi liquide
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Coupez le porc en tout petits morceaux.
Faites chauffer dans une poêle un peu d'huile d'olive et faites dorer la viande une dizaine de minutes, salez et poivrez. Réservez.
Pelez les échalotes et les ciseler finement.
Pelez l'ail et le hacher en prenant soin de retirer le germe.
Faites suer les échalotes dans 2 cs d'huile d'olive pendant quelques minutes.
Ajoutez les champignons après avoir ôté les pieds, essuyé et coupé en gros morceaux. Faites-les revenir jusqu'à évaporation de l'eau. Versez la bière et laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème, mélangez, poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajoutez l'ail, le persil et le maggi.
Mélangez les deux préparations ensemble.
Préchauffez le four à 210°C, chaleur tournante.
Garnissez 4 bols de la préparations.
Découpez 4 disques de pâte feuilletée légèrement supérieurs aux cocottes et les placer au dessus des bols.
Dorez légèrement au jaune d'oeuf délayé dans une cs d'eau.
Décorez et faites un trou dans le milieu.
Enfournez et faites cuire 20 à 25 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Servir aussitôt.
 
Tourtes-2b.jpg 29b.jpg
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P
miam miam, ça a l'air fameux !!
G
Très jolie présentation!<br /> Ces petites cocottes doivent être très savoureuses!!
F
J'y planterai bien ma fourchette dans tes cocottes ;-)<br /> Bonne soirée.
L
Oh que cela doit être bon ! Superbe présentation ! Bises et bon mardi
C
Une belle présentation pour un plat si savoureux et parfumée ! Ma fourchette est toute agitée :) lol !<br /> Bises et belle semaine à toi<br /> Sandy
A
Bonsoir Doria<br /> vraiment sublime cette présentation ! et ça doit être délicieux ! Bonne fin de weekend !
M
c'est superbe
C
Voilà un plat qui sent bon l'hiver et ses frimas. J'adore sa présentation et ce qui tu y a mis dedans ^^ Meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Bisous
M
J'aime beaucoup ces recettes de feuilletage qui cache d'excellents et superbes mets, ici, le porc aux champignons qui doit révéler toutes sortes d'arômes et de parfums les plus savoureux, bravo à<br /> toi !<br /> belle fin de journée, bisous<br /> Jacqueline
M
j'adore les légumes anciens! C'est hyper fin et raffiné, quel dommage qu'ils aient été oublié ces dernières années!
M
Ces cocottes ont l'air délicieuses Doria !<br /> Je te souhaite un très bon dimanche.<br /> Manon
L
j'aimerais bien m'acheter ce style de soupière afin de faire aussi cette recette qui me semble là bien parfumé...
L
c 'est superbes, bisous a toi
J
Une fois de plus, tu as sublimé tes ingrédients ma chère Doria, ta présentation est vraiment superbe et j'ai l'impression que les effluves de ce plat viennent chatouiller mes narines hi, hi, hi !<br /> Félicitations, merci et bon dimanche. Bises. Jeanne
L
C'est vraiment magnifique.<br /> A bientot
A
Holalala je fonds devant ces belles photos et cette succulente recette!<br /> <br /> Bises
S
bravo pour la présentation<br /> un régal pour les papilles<br /> bon weekend<br /> gros bisous
D
Quel bouquet de...saveurs
U
Magnifiques ces cocottes!<br /> Bonne soirée.<br /> Bisous.
C
c'est magnifique tes cocottes et ça à l'ai fameux.....<br /> belle soirée<br /> bisous<br /> patricia
J
Trop gourmand, j'adore. Dans ma liste de favoris. Bisous et bon dimanche
A
ça en jette!!
B
Mhm! Une recette qui en dit long: je devine le parfum qui s'échappe de tes bols!<br /> Bises
D
un vrai délice !
M
magnifique, mais tu m'énerve,( bises ) je n'avais jamais pensé a faire ce genre de déco
L
Comme elles sont alléchantes ces cocotes !
M
Une présentation ravissante et raffinée, je trouve que c'est superbe.<br /> Bon week-end!
C
Très très jolie présentation !
C
Une présentation raffinée pour une savoureuse recette.<br /> Bises et bon week end !
I
voilà un joli plat qui donne envie de se mettre à table !<br /> belle journée - bises
V
Magnifique présentation qui n'est pas sans rappeler les galettes des rois, hi! Bisous
M
C'est super beau en plus d'avoir l'air absolument savoureux... Bravo !<br /> Bises, bon week-end !
S
c'est vraiment très beau !
M
ce doit être bon, miammm<br /> <br /> bon weekend<br /> <br /> manue :))
I
c'est super joli, bravo!<br /> bises, isa.
I
waouhhh ça en jète visuellement !<br /> Et en plus, ça doit etre très très bon et fin !<br /> Bizoux
L
Magnifique ! Bisous
S
délicieuses petites cocottes.<br /> bizou
C
Une très jolie présentation ! Bon week end
M
Superbement gourmand. Bisous Doria