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Soupes - veloutés et gaspacho

Velouté de radis noir, poireau et endive

17 Janvier 2014

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Veloute-de-radis-noir-1b.jpg
 
Un velouté léger pour le soir...
 
Ingrédients 4 personnes
 
2 petits oignons
1 radis noir
1 blanc de poireau
1 endive
1 grosse pomme de terre
Huile d'olive extra vierge
1 litre de bouillon de volaille
Poivre du moulin aux 5 baies
1 bouquet de persil
100 ml de lait de coco
Quelques oignons frits
Gomasio
 
Epluchez vos oignons que vous émincez et faites revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive, poivrez et laissez caraméliser.
Epluchez vos légumes et féculent que vous lavez et coupez en petits cubes. Les ajouter dans votre faitout et poursuivre la cuisson de 5 min à feu vif sans cesser de remuer.
Au bout de ce temps, versez votre bouillon de volaille, attendre l'ébullition puis cuire pendant 30min à feu doux et à couvert.
Lavez vos feuilles de persil.
Versez votre préparation dans un blender, ajoutez la crème, les feuilles de persil et mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté très onctueux. Rectifiez l'assaisonnement.
Parsemez un peu d'oignons frits et de gomasio.
 
Veloute-de-champignons-3c.jpg Veloute-de-champignons-4e.jpg
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P
Prince de Bretagne
08/02/2014 17:41
Encore une recette originale et magistrale, que nous avons bien évidemment citée dans notre Revue de blogs, consacrée ce mois-ci au poireau.<br /> Bravo et merci, Doria, à bientôt !
M
MalouineRigourd
25/01/2014 18:16
j'avais semé de la betterave blanche; je me demande si elle ne pourrait pas remplacer le radis noir? pour l'instant je l'ai utilisée crue en rémoulade; pas mauvais du tout!
V
Vero.ndg
21/01/2014 20:05
Original et trop beau Doria avec le final touch que j'adore.Je partage sur "Vive la Soupe"
S
Syl
19/01/2014 17:58
Super idée les oignons frits...<br /> C'est superbe.<br /> Bonne soirée.
R
Rosenoisettes
19/01/2014 10:21
Ce velouté doit être très parfumé et plein de douces saveurs en bouche, yumyum.
C
cuisinetcigares.com
18/01/2014 22:27
Une très belle présentation de ton velouté ma chère Doria ! Même les plus récalcitrants n'y résisteront pas :))<br /> Bises et bon dimanche<br /> Sandy
J
Jeanne
18/01/2014 18:26
Délicieusement original avec le radis noir que je ne connais que cru, merci et bravo ma chère Doria !!!! Bises, excellent we. Jeanne
S
Sonya
18/01/2014 18:14
coucou ma douce<br /> j'espère que tu as eu un temps ensoleillé<br /> Belle fin de semaine<br /> bisous du samedi
B
bruno
18/01/2014 17:12
Ca donne envie ces petit oignon frits .Bon WE , bisous
C
Chris
18/01/2014 10:54
Je n'ai jamais pensé à cuire le radis noir. A essayer, donc. Merci.<br /> Bises et bon week end !
A
Amélie
18/01/2014 09:51
Un velouté original et fort sympa ! Bisous et bon WE.
H
Hélène (Cannes)
18/01/2014 09:46
Ta recette est étonnante et à tenter, c'est sûr ! Je n'ai jamais cuit le radis noir, en fait ...<br /> Bisous<br /> hélène
P
pequery
18/01/2014 09:28
merci! suis je mal réveillée tu parles de lait de coco et tu mets de la crème dans ton velouté,ce n'est pas grave mais je voulais te le signaler à moins que je n'ai mal lu!<br /> Original et gourmand je retiens merci!
M
Mely
18/01/2014 08:33
Figure-toi que j'ai acheté du radis noir et que, ne sachant trop quoi en faire, j'ai failli en faire un velouté avant de, sceptique, changer d'avis pour des courgettes... J'aurais dû voir ton<br /> article plus tôt, ça a l'air délicieux !<br /> Bisous, bon week-end !
V
Virginie
18/01/2014 06:36
Avec une touche de lait de coco, elle a tout pour me plaire. Un velouté d'hiver à tester!<br /> Bises
M
Manon
17/01/2014 22:17
j'étais loin de m'imaginer qu'il était possible de cuisiner le radis noir en velouté, tu m'apprends encore plein de choses Doria! Et le gomasio hum j'adore!<br /> Très bon week-end !
T
Thérèse
17/01/2014 19:59
Très tentante cette soupe!<br /> Bonne soirée.<br /> Bisous.
C
choupette88
17/01/2014 19:01
Hum miam miam !!<br /> Bonne soirée à toi<br /> bisous
I
Isa-Marie
17/01/2014 18:39
Quel délice ! Et j'adore l'idée du velouté de radis noir...<br /> Merci pour cette belle recette chère Doria<br /> Amitiés d'Isa-Marie
P
papillonmyosotis
17/01/2014 16:44
Elle est tentante ta soupe avec les oignons ça doit être très bon. Bonne fin de journée.
G
gut
17/01/2014 16:27
Je n'ai jamais mangé le radis noir autrement que cru ! tu m'ouvre des horizons Doria ! cette soupe est divine ! Bisous
S
Sonya
17/01/2014 16:12
un délice ma douce<br /> une cuisine raffinée<br /> Belle fin de journée<br /> Excellent weekend<br /> gros bisous du vendredi
L
l&#039;angevine
17/01/2014 15:38
ah je n'ai jamais goûté
A
afaurore
17/01/2014 15:38
je ne suis pas fan de radis noir cru mais cuit...qui sait???
L
Lylou.Anne
17/01/2014 15:36
Très originale cette recette, j'ajoute très souvent à mes salades des dés de radis noir mais je n'avais testé le radis noir cuit !<br /> Merci du partage et très douce soirée.<br /> Bisous Doria,<br /> Lylou
P
Perrine
17/01/2014 13:01
Quelle soupe originale qui me plairait!! Je retiens! Je te souhaite toujours plus d'inspiration et de belles photos en 2014!
V
Val
17/01/2014 12:38
Très beau vendredi pour toi, bisous
L
LadyMilonguera
17/01/2014 10:55
Une belle idée ce velouté...
L
les myrtilles
17/01/2014 10:47
Une association originale pour ce velouté qui doit être délicieux !
M
Mapopotte
17/01/2014 10:19
j'en prendrai bien un bol
M
martine
17/01/2014 10:11
Une soupe originale à laquelle je n'aurais vraiment pas penser. Maintenant, je suis curieuse d'y gouter.
L
les-voyages-de-gridelle
17/01/2014 09:58
je ne pense pas que j'aurais osé mettre du radis dans une soupe.. mais somme toute, pourquoi pas. ton assiette est très appétissante
L
lolo
17/01/2014 09:54
Il me plaît ce velouté ! Bises
I
Ingrid lolibox
17/01/2014 09:47
je n'ai jamais gouté le radis noir ! Encore des aliments à découvrir !!!<br /> Bizoux
C
Cuisinemaison
17/01/2014 08:58
Voici une bien belle soupe et particulièrement gourmande avec ces oignons frits, moi c'est une vrai galère lorsque j'en ai à la maison. En effet je n' arrête pas de les grignoter toute la journée.<br /> Gros bisous et Bon week-end Pascal
M
ManueB
17/01/2014 08:55
j'ai justement tous les légumes, je n'aurais jamais pensé à les associer ! merci pour l'idée !<br /> <br /> bon weekend Doria<br /> <br /> manue :))
T
titou
17/01/2014 08:49
ouah! presque, un potage "DETOX ", avec le radis noir?? mais vitaminé, ça c'est sur!!!.. miam , bisous bisous TITOU........
B
Brigitte
17/01/2014 08:48
MHm! ce devait être délicieux!
B
biker06
17/01/2014 07:58
Hello Doria<br /> Je te souhaite une bonne fin de semaine ..<br /> bizz<br /> pat
L
Liliane
17/01/2014 07:56
j'ai été plusieurs fois tentée de faire un velouté au radis noir, mais ta recette m'a convaincue.<br /> bises et bonne journée
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