Des cookies spécialement réalisés pour ma soeur Caroline qui est fan de la fleur d'oranger. Peut-être un rappel à l'enfance... Ma grand-mère en mettait très souvent dans ses préparations sucrées et c'était toujours un régal pour nos papilles... Sa spécialité était une recette catalane qu'elle réussissait à merveille : les Bougnettes ! On les déguster avec l'eau de fleurs d'oranger sur le dessus, quel bonheur ! Dans sa cuisine, elle avait un garde manger ou elle mettait précieusement ses préparations. Avec ma soeur, on allait en douce lui chiper ses bougnettes.
Ce sont de merveilleux souvenirs que l'on garde mémoire et qu'on transmet à nos enfants...
Ingrédients pour environ 50 cookies
360 gr de farine de blé
100 gr d'amandes naturelles moulues
60 gr de son d'avoine
2 oeufs
200 gr de beurre mou
145 gr de sucre roux
1 cs d'eau de fleurs d'oranger
150 gr d'écorces d'oranges coupées en petits morceaux
1 sachet de levure
Dans un récipient mélangez la farine avec l'amande, le son d'avoine, le sucre et la levure.
Au centre, cassez vos oeufs et ajoutez le beurre ainsi que la fleur d'oranger et les écorces d'orange.
Commencez à mélanger avec une spatule en bois puis avec vos mains. jusqu'à l'obtention d'une pâte homgène.
Formez des petites boules de pâte d'environ 20 gr que vous déposez sur du papier sulfurisé puis les aplatir avec la paume de votre main.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 15 min de cuisson, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Ils se gardent facilement une semaine dans un bocal hermétique.
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