Cookies à l'amande, fleurs d'oranger et écorces d'orange

Publié le par Doria

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Des cookies spécialement réalisés pour ma soeur Caroline qui est fan de la fleur d'oranger. Peut-être un rappel à l'enfance... Ma grand-mère en mettait très souvent dans ses préparations sucrées et c'était toujours un régal pour nos papilles... Sa spécialité était une recette catalane qu'elle réussissait à merveille : les Bougnettes ! On les déguster avec l'eau de fleurs d'oranger sur le dessus, quel bonheur ! Dans sa cuisine, elle avait un garde manger ou elle mettait précieusement ses préparations. Avec ma soeur, on allait en douce lui chiper ses bougnettes.
Ce sont de merveilleux souvenirs que l'on garde mémoire et qu'on transmet à nos enfants...
 
Ingrédients pour environ 50 cookies
 
360 gr de farine de blé
100 gr d'amandes naturelles moulues
60 gr de son d'avoine
2 oeufs
200 gr de beurre mou
145 gr de sucre roux
1 cs d'eau de fleurs d'oranger
150 gr d'écorces d'oranges coupées en petits morceaux
1 sachet de levure
 
Biscuits à l'orange 2b
 
Dans un récipient mélangez la farine avec l'amande, le son d'avoine, le sucre et la levure.
Au centre, cassez vos oeufs et ajoutez le beurre ainsi que la fleur d'oranger et les écorces d'orange. 
Commencez à mélanger avec une spatule en bois puis avec vos mains. jusqu'à l'obtention d'une pâte homgène.
Formez des petites boules de pâte d'environ 20 gr que vous déposez sur du papier sulfurisé puis les aplatir avec la paume de votre main.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 15 min de cuisson, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Ils se gardent facilement une semaine dans un bocal hermétique.

Publié dans Sablés et biscuits

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N
ces cookies feraient le bonheur de m; Nuage de Lait ;-) et de mon côté, je t'en pique un au passage<br /> bises<br /> jojo
N
bonne année à toi !<br /> ça fait bien longtemps que je ne me suis pas mise en cuisine pour faire des petites douceurs ! je sens que tes cookies vont relancer mon envie de cuisine pour cette année !<br /> bises
G
Délicieux tes biscuits avec ces saveurs d'orange!!
N
Ces cookies me plaisent énormément!! Excellente fin de soirée
J
Ta soeur est bien chanceuse, miam, les jolis cookies si joliment présentés, j'adore !!!!! Belle semaine gourmande à vous deux, bises. Jeanne
L
Une très belle recette !!!<br /> Bonne fin de journée !
M
Jolis, tes cookies merci Doria<br /> <br /> Bon mardi
M
une jolie gourmandise à partager ...bise
L
De jolies douceurs à croquer... Bonne journée
V
De beaux biscuits qui doivent être délicieux.<br /> J'ai beaucoup de retard en ce moment dans mes lectures et mes réponses, et j'en profite donc ce matin pour te souhaiter une Belle et Douce Année 2014 pour toi et ta petite famille. Qu'elle soit<br /> remplie de bonheur, de joie, d'amitié, d'amour, de santé et surtout pour notre plaisir à toutes et tous, encore de nombreuses recettes qui sont toujours une belle découverte pour moi, sans parler<br /> de tes magnifiques photos. Bises et belle journée. Véro
C
çà sent bon les souvenirs chez toi ce soir :))<br /> Bises,<br /> Sandy
W
super gourmands ces cookies
A
hummm tu me fais méga enviiiiiie
N
Une belle recette bien gourmande, je sens déjà ce bon gout avec un bon thé!
C
Hummm je craque !
M
Pour moi la fleur d'orange est typiquement le goût de l'enfance. J'ai l'impression aujourd'hui on l'utilise de moins en moins. Je crois que c'est la raison pour laquelle j'aime autant les<br /> pâtisseries orientales.<br /> Bisous et bonne semaine Doria
M
ils doivent être savoureux
S
je te pique 4 (sourires)<br /> délicieux<br /> j'espère que tu as eu un bon weekend ensoleillé<br /> <br /> je te souhaite une très belle semaine<br /> <br /> ti bo du lundi
S
hummmm ils sont délicieux tes cookies, avec un bon chocolat chaud ce sera parfait!!!! gros bisous et bonne année
S
Tu m'en mets un de coté ?<br /> Ils sont bien sympa.<br /> @+++
L
J'adore tes cookies !! Belle soirée
L
Hum, délicieux ! pas de doute et comme ta soeur, je suis fan de la fleur d'oranger, alors je ne peux qu'aimer ces jolis cookies !<br /> Bonne soirée Doria, bisous.<br /> Lylou
M
Bonjour Doria,<br /> J'aime beaucoup ces souvenirs d'enfance gourmands et toujours inégalés, ta grand-mère semblait être une extraordinaire cuisinière et voilà que tu nous présentes également de merveilleux cookies à<br /> l'amande, superbes et excellents ! c'est avec grand plaisir que je copie cette succulente recette, merci à toi !<br /> Je te souhaite une très belle fin de journée de lundi, bisous<br /> Jacqueline
F
tout simplement miam<br /> <br /> bonne année
M
Bonne journée en ce lundi, bisous, MamaFati
J
Fleurs d'oranger j'adore, ils doivent être absolument délicieux. J'ai fait ta confiture de Noël, un pur délice. Bisous
I
hummmmm j'y goûterais bien ......<br /> belle journée - bises
V
de très belles saveurs pour tes cookies<br /> bon Lundi Doria bisous
N
encore une très belle recette, l' année commence bien<br /> meilleurs vœux, bonheur santé pour 2014
C
la fleur d'oranger me rappelle aussi mon enfance... tes cookies sont très beaux et doivent être délicieux!
P
Moi aussi je suis fan de la fleur d'oranger, tes biscuits ont l'air vraiment succulent !<br /> bonne semaine<br /> Bises<br /> Oser
B
Un vrai régal!<br /> Bonne journée Doria. Bises
C
Ils sont vraiment superbes tes biscuits, tous à croquer !!!<br /> Bises
V
Idéal pour un 4 heures réussi! Bisous
G
Tes cookies me parlent bien surtout avec l'écorce d'orange ! la fleur d'oranger un peu moins par contre. Je suis moins fan !! Belle journée Doria Bisous
S
merveilleux!
M
moi aussi j'aime bien la fleur d'orange, ces cookies sont gourmands, miamm<br /> <br /> bon début de semaine<br /> <br /> manue :))
B
Hello Doria<br /> <br /> Je te souhaite un bon lundi et une bonne Fete de l'epiphanie. La derniere de la trilogie qui se termine par le gateau des rois.<br /> <br /> Bizz<br /> <br /> Pat
L
ils sont superbes et doivent etre delicieux ,bisous
L
Merci de partager ce souvenir gourmand avec nous.<br /> Bizou