28/10/2013 …

Avec le froid qui pointe son nez, c'est le début des veloutés... Ingrédients 4 personnes 250 gr d'oseille 3 petites pommes de terre 1 grosse échalote 1 litre de bouillon de légumes Huile d'olive extra vierge 4 cs...

26/10/2013 …

Classé depuis 30 ans au patrimoine mondial de l’humanité, le château de Versailles constitue l’une des plus belles réalisations de l’art français au XVIIe siècle. Il n’existe pas au monde de résidence plus luxueuse,...

25/10/2013 …

Aujourd'hui, je vous propose une recette réalisée avec du harengs doux Delpierre , mon nouveau partenaire. Lorsque Julie m'a contacté afin de réaliser un partenariat avec la maison Delpierre , j'ai tout de suite...

24/10/2013 …

Le coq de Bresse a, comme toutes les volailles de Bresse, les pattes bleues, le plumage blanc et la crête rouge. Dodu à souhait, sa chair est fondante et persillée. Il est nécessaire de le cuire tout en douceur,...

22/10/2013 …

Un plat vraiment délicieux... Ingrédients pour 4 personnes La mique 250 gr de farine 3 oeufs 7,5 gr de levure fraîche de boulanger 1 cs d'huile d'olive 25 gr de beurre Sucre en poudre Sel de Guérande La garniture...

21/10/2013 …

La mique est une très ancienne spécialité périgourdine. Cette boule de pain ménagère était traditionnellement cuite au-dessus d'un pot-au-feu, d'une poule au pot ou encore d'une potée au lard demi-sel. A la cuisson,...

20/10/2013 …

Ingrédients pour 2 terrines 2 filets de canard 1 pot de 300 gr de graisse de canard 200 gr de chair à saucisse 2 cuisses de canard désossées sans peau 4 oeufs 400 gr d'épinards frais 100 ml de crème fraîche liquide...

19/10/2013 …

Aujourd'hui, je vous présente "Et si on mangeait" une nouvelle collection de livres de cuisine réservée aux enfants. C'est une collection aux éditions "La Palissade" qui réunit des albums illustrés, colorés et maniables...

19/10/2013 …

Une autre version de muffins que j'ai testé avec des graines de courges. C'est excellent au niveau du goût et cela change... Ingrédients pour 12 muffins 3 oeufs 110 gr de sucre 200 ml de millet amande et noisette...

18/10/2013 …

Un velouté délicat et parfumé que nous avons dégusté avec ces boulettes d'os à moelle... Ingrédients 4 personnes Les boulettes 3 os à moelle 1 oeuf 3 cs de farine rase Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

17/10/2013 …

Un plat complet pour affronter le froid en toute séreinité ! Ingrédients 4 personnes 200 gr de lentilles vertes 400 gr de saucisse au couteau 1 cs d'huile d'olive 2 carottes 1 oignon doux 4 petites tomates allongées...

16/10/2013 …

Seule une douce et longue cuisson mijotée dans une cocotte en fonte convient à ce plat qui a, entres autres, contribué à son succès : "C'est un plat qui n'a pas de saison !" C'est une recette de Georges Blanc que...

15/10/2013 …

14/10/2013 …

Soucieuse de manger sainement et équilibré, je me suis laissée tenter pour tester le riz à poêler bio Markal. C'est un riz qui a été élaboré selon une technique unique de cuire en seulement 6 min. Ingrédients 4...

12/10/2013 …

Pour la réalisation de ce pain, j'ai testé une préparation bio Belledonne dont la farine est moulue à la meule de pierre. Est incorporé du sel de Guérande et la levure. Il suffit de mettre que l'eau et le tour est...

10/10/2013 …

La parc du Pâtis se trouve au centre ville de Meaux. C'est un lieu de nature que j'aime beaucoup, c'est un poumon vert au coeur même du tissu urbain. Ce parc offre une incroyable galerie de paysages tout aussi étonnants...

09/10/2013 …

Pour cette recette, j'ai utilisé que des produits bio et fruits du jardin. Ingrédients pour une tarte rectangulaire de 20 x 29 cm La pâte 100 gr de beurre 3 cs d'eau 50 gr de sucre 1 pincée de sel 200 gr de farine...

08/10/2013 …

Aujourd'hui, c'est une recette de Georges Blanc que je vous propose. Vous commencez à connaître mon penchant pour cet excellent chef 3 étoiles de Vonnas. Son livre "La cuisine de nos mères" est une véritable mine...

07/10/2013 …

Des muffins moelleux et bien de saison... Ingrédients pour 12 muffins 3 oeufs 110 gr de sucre de canne 200 ml de crème fraîche légère 110 gr de de poudre de noisettes 150 gr de farine fluide 30 gr de son d'avoine...

06/10/2013 …

Cette recette provient du livre de Georges Blanc "La cuisine de nos mères". "Cet ouvrage est un hommage à sa grand-mère Elisa, la mère Blanc, ainsi qu'à d'autres mères, cette génération de femmes cuisinières - sans...

05/10/2013 …

Une omelette pour le soir que j'ai servi avec une salade de roquette... Ingrédients 3 personnes 3 artichauts Bretons 1 gros oignon 2 gousses d'ail 6 oeufs Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin...

04/10/2013 …

Une recette qui provient tout droit du Saveurs n°204... Ingrédients 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 100 ml de lait demi-écrémé 200 ml de crème liquide légère 50 gr de sucre roux en poudre 20 gr de maïzena 1 trait d'extrait...

03/10/2013 …

Je vous présente une recette de Georges Blanc du livre "La cuisine de nos mères". Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de noix de veau 8 tranches de lard fumé 1/2 livarot 50 gr de beurre 30 cl de crème fraîche épaisse...

02/10/2013 …

Avec ce bon goût de fleurs d'oranger, j'adore... Ingrédients 300 g de farine 2 oeufs 1 pincée de sel 30 g de sucre de canne 1 sachet de sucre vanillé 60gr de beurre 2 cs d'arôme de fleur d'oranger 2 cs de lait 1...

01/10/2013 …

Un plat que nous avons dégusté en famille... Ingrédients 4 personnes 8 oeufs + 1 oeuf 8 tranches fines de lard 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 gros oignon doux 100gr de chorizo Chapelure Huile d'olive...

29/09/2013 …

Lorsque j'ai vu cette recette chez ChefNini , il fallait que je la réalise ! Après la lecture des ingrédients, elle me faisait trop envie ! Je dois dire que c'est un dessert excellent qui s'accompagne très bien...

28/09/2013 …

Lorsque j'ai vu la "Salade d'automne aux figues fraîches" de Jackie du blog "La cuisine de Jackie", il fallait que je fasse la mienne ! C'est une salade toute simple mais avec de bons produits ! Ingrédients 4 personnes...

27/09/2013 …

Dans le magnifique cadre d'un domaine du XVIIème siècle célèbre pour son remarquable potager fleuri à la française, les Fêtes des Plantes de Saint-Jean de Beauregard rassemblent au printemps et à l'automne près...

26/09/2013 …

Un pain au goût d'Antan comme j'aime... Ingrédients 180 ml d'eau 1 cs d'huile d'olive 150 gr de farine T55 100 gr de farine de seigle 30 gr de son d'avoine 1 cc de sel 20 gr de 6 graines aux céréales Farine Up 1...

25/09/2013 …

Pour cette journée du Patrimoine, j'ai également visité La Chapelle de l'ancien Grand Séminaire de Meaux. C'est une chapelle Art Déco qui renferme une très belle bibliothèque ouverte au public. Dès le V e siècle,...

24/09/2013 …

Une bonne brioche pour le petit-déjeuner, cela vout dit ? Ingrédients 1 oeuf Zeste et jus d'un citron vert 1 pincée de sel 3 cs de lait de soja au calcium 40 gr de sucre 60 gr de beurre 300 gr de farine T55 1 sachet...