Avec une tranche de terrine de campagne aux trompettes de la mort, un filet de poulet et des têtes de cèpes, on réalise un plat bien délicieux pour les fêtes...
Ingrédients pour 4 personnes
8 têtes de cèpes fraîches de taille moyenne
1 filet de poulet
1 tranche de terrine de campagne aux trompettes de la mort
1 cc de persil ciselé
5 cl de lait
1 cs de chapelure
10 g de beurre
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Nettoyez les champignons, creusez l'intérieur des têtes si nécessaire puis les sécher.
Coupez finement au couteau le filet de poulet. Le mélanger à la fourchette avec la terrine, le persil et le lait. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Badigeonnez au pinceau les têtes de champignons avec l'huile d'olive. Les déposer dans un plat allant au four.
Remplir de farce les têtes de champignons. Tassez un peu à la fourchette.
Sur le dessus, répartir de la chapelure et ajoutez une noix de beurre.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 25 à 30 minutes de cuisson, chaleur traditionnelle.
Au moment de servir, parsemez un peu de persil ciselé.
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