Cake à la banane & écorces confites d'orange

4 Septembre 2024

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Il me restait deux bananes dans mon panier qui commençait vraiment à mûrir.

Je les ai utilisé dans ce nouveau cake. J'y ai ajouté également des écorces confites d'une orange.

Il est bien moelleux et cette alliance est savoureuse.

J'aime le déguster pour le petit déjeuner, avec une bonne tasse de café.

Ingrédients

2 bananes moyennes mûres

3 œufs

100 g de sucre de canne

1 yaourt nature

50 ml de lait entier

100 g de beurre fondu

50 g d'amandes en poudre

250 g de farine semi-complète

1 sachet de levure chimique

50 g de dés d'écorces confites d'orange

Épluchez et écrasez les bananes.

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez le beurre, le yaourt nature, le lait, les bananes écrasées. Bien mélanger.

Mélangez ensemble la farine avec la poudre d'amandes et la levure.

Ajoutez peu à peu la farine/amande dans votre préparation précédente sans cesser de mélanger. Vous devez obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les dés d'écorces d'orange, bien mélanger.

Versez votre pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez dans un four chaud à 160°C, chaleur traditionnelle pour 1 heure de cuisson.

Au sortir du four, attendre 10 minutes avant de démouler votre cake.

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