15/08/2013 …

La cuisine de Georges Blanc est une véritable inspiration.... La recette que je vous propose est tirée du livre "La cuisine de nos mères". Ingrédients 4 personnes 4 tendrons de veau 8 poireaux 3 grosses tomates...

14/08/2013 …

Village de la famille Blanc... Voici la reproduction à l’identique du restaurant des Mères Blanc au début du siècle dernier. Le lieu, l’ambiance chaleureuse et authentique ainsi que les menus proposés autour d’une...

13/08/2013 …

Une recette de Georges Blanc très fraîche et vraiment délicieuse ... Elle est identique à l'originale sauf que j'ai changé les cristes-marines par de la salicorne. Ingrédients pour 4 personnes 400gr de salicorne...

12/08/2013 …

Georges Blanc est l'un des grands chefs cuisiniers, restaurateurs et hôteliers français du village de Vonnas, un des plus beaux villages de France en plein coeur de la Bresse. Trois étoiles au Guide Michelin, 4...

11/08/2013 …

Aux portes de la Bresse et de la Dombes, se situe la commune de Vonnas. Ville de fleurs, d'eau et de charme, Vonnas est une étape incontournable, flâner au coeur de ce "Village Gourmands". Vonnas se fond naturellement...

10/08/2013 …

La première randonnée a été pour le "Chalet La Floria", havre de verdure au pied du Mont-Blanc... Ce chalet est perché la haut dans la montagne au milieu de la forêt, un chalet que tous les habitués du Mont-Blanc...

09/08/2013 …

Une tourte au goût d'Antan avec cette pâte aux graines... Ingrédients Pâte 150gr de farine de blé Farine Up 50gr de farine Sarrasin Farine Up 20gr de mélange 6 graines Farine Up 100gr de beurre 1 oeuf Sel de Guérande...

07/08/2013 …

Ingrédients 4 personnes 4 filets de poulet 300gr de riz basmati 2 oignons 2 gousses d'ail 1 cs de curcuma 2 cc de garam massala 1/2 cc de cumin 2 clous girofle 6 gousses de cardamone 1 cc de paprika 1 pincée de...

04/08/2013 …

Pour la deuxième année consécutive, ma destination vacances... c'est Chamonix ! Pour ce premier billet, je vous présente la location "La Ginabelle", notre lieu de vacances qui bénéficie d'une situation idéale au...

31/07/2013 …

Une sauce aux câpres qui relève bien le goût du filet mignon... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 600gr 60gr de câpres 40gr de beurre 20 cl de vin blanc Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Piment...

29/07/2013 …

Pour l'apéritif, ils ont eu beaucoup de succès... Ingrédients Pâte 190 ml de lait demi-écrémé tiède 1 cc de sel 1 oeuf 1 cc de sucre 40 ml d'huile d'olive 370gr de farine fluide Farine Up 1 cs de graines de sésame...

28/07/2013 …

Je remercie ma nièce Aurélie et son ami de m'avoir offert ces magnifiques fleurs. C'est une très délicate attention qui me va droit au coeur.

26/07/2013 …

Ingédients 4 personnes 4 cs de boudin basque Pierre Oteiza 1 tranche de jambon des Aldudes 4 pommes de terre Un peu de lait Huile de tournesol Une noix de beurre Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Persil...

24/07/2013 …

Un apéritif relevé au niveau du goût et très original ! Ingrédients 260gr de farine fluide 2 oeufs 1/2 cc de sel de Guérande 240 ml de lait tiède 100 ml de crème fraîche légère 20gr de parmesan râpé 1 cs de ciboulette...

22/07/2013 …

Ce fondant est une véritable tuerie !!! Il fond dans la bouche tout seul ! Quel bonheur pour les papilles ! Ingrédients 200gr de chocolat noir 200gr de beurre 190gr de sucre de Canne 5 oeufs 1 pincée de sel 1 cs...

21/07/2013 …

19/07/2013 …

Ingrédients pour 4 personnes 1 beau filet mignon de porc 1 cc de poivre noir Le jus d'un citron vert 1 oignon rouge 3 carottes 3 jeunes navets 20cl de lait de coco 20cl de crème fraîche liquide légère 1 cc de curcuma...

17/07/2013 …

Le travail d'Alexie sur les retombées atmosphériques en Océan Autral vient d'être récompenser. J'ai eu l'honneur d'assister à sa soutenance de thèse dans le cadre de son doctorat. Le Jury lui a décerné le diplôme...

15/07/2013 …

Ingrédients pour 4 personnes 800gr de poitrine de porc avec sa couenne 1 cs de curcuma 1 cs de sucre blanc 1 botte d'asperges Huile d'olive extra vierge 2 cs de vinaigre balsamique blanc Sel de Guérande Poivre du...

14/07/2013 …

Le château de Pierrefonds est un imposant château fort situé dans le département de l'Oise, à la lisière de la forêt de Compiègne. Il présente la plupart des caractéristiques de l'ouvrage défensif du Moten-âge....

12/07/2013 …

Ingrédients pour 4 personnes Quatre jours avant de confectionner la recette 1 cs de graines de Lin Trempez les graines de lin dans un verre d'eau pendant 4 heures. Les égoutter, les laisser au fond du verre et les...

10/07/2013 …

Ingrédients 4 personnes 2 litres de moules 2 échalotes 20 cl de vin blanc 40gr de beurre 70gr de carottes 70gr de navets blancs 1/2 courgette 20 cl de crème fraîche légère 1/2 cc de fenouil moulu Bio Huile d'olive...

05/07/2013 …

C'est un pain excellent au niveau de son goût ! Cela me rappelle les pains d'Antan... Ingrédients pour 1 pain rond 160 ml d'eau 1 cs d'huile d'olive 1 cc de sel de Guérande 1 cc de mélanges 6 graines Farine Up 1...

03/07/2013 …

Une recette complète et bien parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 2 râbles de lapin 16 tranches de bacon 1 bonne cuillère à café de wasabi 1 cs de jus de citron 3 courgettes nouvelles 4 oignons nouveaux Huile...

01/07/2013 …

Excellent plat complet que nous avons beaucoup apprécié... Ingrédients pour 4 personnes 700gr de veau (longe ou épaule) 200gr de ventrèche plate 1 botte de carottes fanes 1 botte d'oignons nouveaux 1/2 litre de...

24/06/2013 …

Ingrédients 1 oeuf 120 ml de lait tiède 30gr de beurre 1 pincée de sel 300 g de farine 1 cs de sucre en poudre 13 g de levure de Boulanger 150gr de pâte à tartiner à la noisette au cacao et noisettes Rigoni di Asiago...

23/06/2013 …

Au confluent de l'Aisne et de l'Oise, à la lisière de forêts majestueuses, Compiègne est au coeur du Pays compiégnois. Ville royale et impériale, théâtre d'évènements majeurs de l'histoire de France, elle demeure...

21/06/2013 …

Une entrée simple et facile à réaliser... Ingrédients pour 2 personnes 4 pommes de terre Amandine 2 tomates 1 boule de mozzarella 10 anchois 1 oignon petit oignon blanc Huile d'olive Jus de citron vert 1 cc de persil...

17/06/2013 …

Un plat étonnant et délicieux au niveau gustatif... Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de lapin 1 échalote 6 oignons blancs 120gr d'olives 50gr de noix 250gr de champignons de Paris 3 carottes 50cl de Riesling...

14/06/2013 …

Ingrédients pour 4 personnes 8 oeufs 8 asperges vertes Quelques feuilles de menthe 100gr de Manchego 30gr d'amandes effilées 1/2 cc de piment d'Espelette Quelques feuilles de roquette Huile d'olive extra verge Sel...

12/06/2013 …

Une viande très parfumée avec le chorizo et la ventrèche... Ingrédients pour 6 personnes 2 filets mignon de porc 16 tranches de chorizo 1 morceau de ventrèche plate 3 beaux oignons nouveaux 600gr de pommes de terre...