Filet mignon citronné au lait de coco

Publié le par Doria

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Ingrédients pour 4 personnes
 
  1 beau filet mignon de porc
1 cc de poivre noir
Le jus d'un citron vert
1 oignon rouge
3 carottes
3 jeunes navets
20cl de lait de coco
20cl de crème fraîche liquide légère
1 cc de curcuma
Quelques branches de coriandre fraîche
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande 
 
Mélangez le poivre moulu avec le jus de citron. Versez le tout dans un sac congélateur. Placez-y à l'intérieur le filet mignon. Malaxez le tout afin que la viande soit bien imbibé de cette sauce. Fermez serrer le sac et laissez ainsi pendant 10 min.
Faites fondre l'oignon rouge émincé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Poudrez de curcuma. Mélangez sur le feu puis ajoutez le lait de coco, la crème, 15 cl d'eau, les carottes et les navets coupés en rondelles. Salez et laissez cuire 15 min à feu moyen. En fin de cuisson, ajoutez la coriandre ciselée.
Saisir la viande de tous les côtés dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive. Baissez le feu et laissez cuire environ 10 min en retournant de temps en temps.
Sortir la viande de la poêle et l'enveloppez dans une feuille de papier d'aluminium. Laissez-la reposer au moins 10 min.
Servir avec un peu de riz basmati.
 
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Le Curcuma provient d'une plante herbacée originaire du sud de l'Asie. Il est cultivé en Inde,en Chine,au Japon et en Afrique. C'est sa racine qui est utilisé en cuisine.
Il ajoute de la saveur aux viandes, aux fruits de mer et aux légumes.  
Propriétés : Il serait un anti-inflammatoire.
Pour retrouvez ce produit, il vous suffit de cliquer sur le lien suivant : http://www.chez-lepicier.fr/acheter-curcuma-bio-en-ligne/185-acheter-curcuma-moulu-bio-en-ligne.html
 
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Publié dans Porc

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Eygel 25/07/2013 15:35

En plus d'être anti-inflammatoire, le curcuma est un puissant anti-oxydant. Donc très bon pour la santé :) Ce filet mignon a l'air très tendre !

domi 25/07/2013 04:33

Merveilleuse préparation toute en finesse et saveurs qui me réjouissent. Bisous et bon jeudi

gourmandelise 24/07/2013 08:54

Il est superbe ton filet mignon!!
Un régal!!

Riri-cuisine 21/07/2013 23:50

J'adore ta petite cassolette au lait de coco épicé! Un accompagnement juste super gourmand pour une viande cuite à la perfection ^^

Sofiequicuisine 21/07/2013 23:04

Ta pièce de viande me donne drôlement envie!!! Une recette pleine de saveurs et d'exotisme qui me tente bien!

Jeanne 21/07/2013 12:55

Encore de jolies saveurs autour de ce filet mignon, merci Doria, je ne résiste pas, j'imprime ta recette !!!! Merci, bises, bon dimanche. Jeanne

CuisinetCigares.com 21/07/2013 11:41

De très belles saveurs et une cuisson bien réussie !
Bises et beau dimanche
Sandy

brigitte 20/07/2013 22:13

Des saveurs qui me parlent.. ta recette Doria à tout pour me plaire, bises et belle soirée

Sonya972 20/07/2013 18:43

j'irai voir le lien pour ce produit
Douce soirée
ti bo du soir Doria

les-voyages-de-gridelle 20/07/2013 17:57

se sont des alliances subtiles que tu nous proposes! j'ai l'habitude de cuisiner le lait de coco, mais je n'avais jamais marié avec le porc! à tester!

papillonmyosotis 20/07/2013 13:22

Quelle belle assiette et la cocotte rose j'adore ;-)

biker06 20/07/2013 12:22

Je me suis trompeé Doria ....ce n'est pas de la canelle, mais des batons de vanille. Soso en a eu 350gr en cadeau
bizz
pat

Chris 20/07/2013 09:30

Je ne m'en sers pas assez, pourtant il fait partie de mes épices favorites. Il se marie très bien aux viandes comme aux poissons et aux produits laitiers. Je devrais donc l'utiliser plus
souvent.
Très belle recette, encore une fois et sublimée par la photo.
Gros bisous

Cuisinemaison 20/07/2013 06:51

Filet mignon, un morceau de choix, cuisson parfaite pour ton filet, parfumé avec le curcuma il a du prendre un gout délicieux. Bisous

Ingrid Lolibox 20/07/2013 06:51

Si je pouvais croquer l'écran ...
Ton plat donne envie ... Photos magnifiques.

PAsse un bon week end.

Bizoux

Bacchus 20/07/2013 06:36

Il est superbe ton plat, aussi savoureux qu'appétissant.
Un régal.
Belle fin de semaine

Hélène (Cannes) 20/07/2013 00:01

Quelle belle façon d'apprêter le filet mignon !
Bises
Hélène

marie 19/07/2013 22:37

Mmmh cette sauce au lait de coco, je ne résiste pas ! Bises Doria.

mamina13 19/07/2013 21:30

encore une belle recette comme je les adore, encore bravo

Nuage de Lait 19/07/2013 21:09

Très belle recette et de belles photos qui invitent à la dégustation
bonne soirée
bises
jojo

domi 19/07/2013 18:46

J'aime beaucoup ce morceau car tendre et délicieux. Belle façon de le cuisiner.
Bise et bonne soirée
Domi

liliane 19/07/2013 17:47

j'aime beaucoup le filet mignon quand il est rosé comme le tien. Ta recette me plait beaucoup. bises et bon week end

Sonya972 19/07/2013 17:06

je veux bien déjeuner avec toi (sourires)
je te souhaite un doux weekend
pleins de ti bo

Lylou.Anne 19/07/2013 16:59

Oh hasard, filet mignon chez moi aussi mais en sucré-salé !
Je note ta recette pour la tester, j'aime les associations de saveurs.
Très bon week-end Doria, bisous.
Lylou
Merci de ton message sur ma table.

barbara 19/07/2013 16:23

ho miam miam, je suis une carnivore, ton petit plat me plait vraiment beaucoup !! la viande est parfaite, bien dorée mais encore un peu rosée, j'adore !!

Thérèse 19/07/2013 15:27

Très appétissant ton filet mignon!
Bel après midi.
Bises.

afaurore 19/07/2013 15:05

je note de suite pour tester

Alazais 19/07/2013 14:32

A la maison, on est des grands fans du filet mignon sous toutes ces cuissons, ta recette va donc être très vite testée!

LadyMilonguera 19/07/2013 10:36

Comme il me donne faim ton filet mignon !

Linda et Picasso 19/07/2013 09:21

je passe te dire une belle fin de semaine .... ici deja bien chaud , j'ai pas mal de boulot , ensuite je profite du beau temps au jardin ....

bisous , porte toi bien et a demain


Michèle BRODOWICZ
Si j'avais été Fleur...
Si j’avais été Fleur, ta main m’aurait cueillie
Dans le lit d'un ruisseau asséché par l'été ;
Mes pétales de soie, par le soleil gercés,
Au miroir de tes yeux renaîtraient à la vie.

Dans le vase du Temps, tu m'aurais déposée
Au milieu du bouquet de tes amours vieillies
Pour voir mille bonheurs dans les gouttes de pluie,
Dans les larmes de nuit, dans les maux et regrets.

Si j'avais été Fleur, ton coeur m'aurait aimée,
J'aurais été pensée au jardin de l'envie,
Un morceau de soleil pour les jours assombris,
Des lèvres de velours sur ta bouche empressée.

D'un revers de douceur sur ma robe fleurie,
Tu aurais enlevé les cendres des années,
Les tâches de l'hiver sur mes feuilles fripées,
De baisers de rosée chassé ma nostalgie.

Si j'avais été Fleur, je t'aurais parfumé
Aux arômes d'amour, aux liqueurs de la vie,
En mon coeur, en mon sein, j'aurais porté les fruits
Et offert ce rêve, ce rêve printanier.

Si j'avais été Fleur...

Assia 19/07/2013 09:13

Bonjour Dorai, je prend la crème et je te laisse le reste :)Bisous et bonne journée

TwimmCook 19/07/2013 08:57

Magnifique comme toujours !! J'adore !!! Bises

Framboise44 19/07/2013 08:27

il me faudra juste un peu plus de cuisson pour le filet , je n'aime pas du tout voir du rose dans le porc !

zoize44 19/07/2013 08:05

une belle idée a suivre pour cette fin de semaine...merci doria

Clemence 19/07/2013 07:32

citron vert et lait de coco, j'adore !

biker06 19/07/2013 07:17

Hello Doria
On a offert à Soso un paquet de baton de canelle en provenance de madagascard. Sais tu comment les conserver au mieux ?
bizz
pat

Pauline 19/07/2013 06:39

Miam, j'en salive ^^