Un apéritif relevé au niveau du goût et très original !
Ingrédients
260gr de farine fluide
2 oeufs
1/2 cc de sel de Guérande
240 ml de lait tiède
100 ml de crème fraîche légère
20gr de parmesan râpé
1 cs de ciboulette ciselée
1 sachet de levure Briochin
Huile d'olive pour la cuisson
400gr de Boudin basque
Dans votre KA ou autre robot, mélangez la farine avec le sachet de levure de boulanger.
Ajoutez les oeufs, le sel, le lait, la crème, le parmesan, la ciboulette. Bien mélangez.
Laissez poser votre pâte pendant 1 heure à l'abri du vent, avec un torchon propre sur le dessus de votre bol.
Au bout de ce temps cuire vos blinis dans une poêle à blinis pendant 2 à 3 min de chaque côté avec un peu d'huile d'olive.
J'ai servi mes blinis avec le Boudin basque Pierre Oteiza, c'est excellent !
Le boudin basque que j'ai utilisé sur mes blinis provient de mon partenaire Pierre Oteiza, éleveur et artisan au pays basque.
Ce boudin est riche en viande, relevé à l'oignon et au piment d'Espelette. Il peut également s'utiliser sur des tartines, en omelette.
C'est un très bon produit qui a été très apprécié à la maison.
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