Poulet aux épices à l'indienne

Publié le par Doria

Poulet et riz 5c
 
Ingrédients 4 personnes
 
4 filets de poulet
300gr de riz basmati
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cs de curcuma
2 cc de garam massala
1/2 cc de cumin
2 clous girofle
6 gousses de cardamone
1 cc de paprika
1 pincée de safran
3 cs de pistaches concassées
2 cs de raisins blonds
10 cl de lait
20 cl de crème fraîche légère
1 filet d'eau de rose
Persil ciselé
Huile d'olive extra vierge
Fleur de sel
 
Coupez en morceaux les filets de poulet et les déposer dans un récipient. Couvrir d'un mélange de crème fraîche, garam massala et un peu de sel. Couvrir et laissez mariner au frais pendant 2 heures.
Dans une casserole, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive et y faire revenir les oignons émincés avec le curcuma.
Ajoutez le riz et cuire 2 min en remuant constamment. Couvrir d'eau juste au dessus du riz. Laissez mijoter doucement 10 min en réduisant le feu à couvert.
Une fois la cuisson du riz terminée, l'égrainer avec une fourchette. Réservez.
Dans une cocotte, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive. Ajoutez le cumin, les clous de girofle, les gousses de cardamone et l'ail émincé. Faites revenir rapidement et ajoutez le poulet avec sa marinade. Bien mélanger et arrosez avec 10 cl d'eau. Ajoutez le paprika et laissez cuire tout en mélangeant une dizaine de minutes. Filtrez l'ensemble et récupérez la sauce. Réservez le poulet.
Versez la sauce dans un mixeur avec le lait et l'eau de rose puis mixez. Reversez le tout dans une casserole et laissez mijoter doucement quelques minutes en ajoutant le safran. Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson. Ajoutez le persil ciselé.
Dans chaque grand bol, déposez un peu de riz, le poulet au milieu. Sur le dessus, répartir les pistaches, le raisin blond et versez la sauce.
 
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Commenter cet article
C
un beau plat super parfumé !
G
Superbe et très goûteux ce plat!
B
hummmm j'adore la cuisine indienne, ton petit plat m'intéresse fortement !!
bises, belle journée
M
Quelle belle assiette de poulet !! Avec ces épices indiennes, cela promet un véritable délice...
Bises et bon samedi !
N
Jolie recette de poulet
j'aime beaucoup l'idée du filet d'eau de rose
bon samedi
bises
jojo
C
Elle mérite que tu y fasses une halte, elle est très jolie et moderne par d'autres côtés.
Bises et belle soirée !
S
j'aime bien la cuisine orientale
que du bonheur
douce fin de journée

gros bisous ma douce
L
ce plat bien parfumé me plait bien
D
C'est bien connu " indien " vaut....le détour
M
c'est vraiment très appétissant !
quelles jolies photos
M
Un plat bien relevé qui me plait beaucoup ! Jolies photos :)
Bizz
R
Un beau festival de couleurs ^^
Bonne journée
L
bisous et belle journée ici soleil et chaleur après la journée de pluie orageuse d'hier ....
M
J'adore ce genre de plat, merci
belle journée, bisous, Mamouzette
C
Je suis totalement fan de ce genre de recette ! bises
S
superbe présentation
j'aimerais bien être à ta table Doria
gros gros bisous
L
Superbes couleurs, ca donne vraiment envie!!
I
Coucou, je me régale déjà) par la vue avec tes magnifiques photos !
Ton plat me fait trop envie. Toutes ces saveurs sont alléchantes !
Bizoux
G
J'aime ce genre de recette qui fait voyager nos papilles...
Bizz et à très bientôt
C
Une délicieuse recette, et des photos très appétissantes !
L
Oh elle me tente cette recette, colorée et parfumée comme j'aime ! je vais la tester.
Merci du partage Doria,
bisous.
Lylou
A
Ca tombe bien cette recette, hier mon compagnin m'a demandé quand est-ce que je lui ferais un plat dans le même style que celui qu'on a mangé chez des amis et c'était pile dans ce genre! Je te
pique la recette et je tenterai quand nous aurons enfin un midi à la maison tranquille tous les deux!
T
Une assiette bien gourmande!
Bel après midi.
Bises.
A
Coloré, parfumé et terriblement séduisant ce poulet. Bonne journée.
P
elle est magnifique cette assiette !
E
Un poulet super savoureux, miam!
C
Ta recette m'a remis en mémoire une autre à faire goûter aux enfants. Merci. Je réserve la tienne pour une autre fois, car elle me plaît bien.
Bises
L
Une recette délicieuse très parfumée que je retiens.
Bonne journée !
C
Superbe plat avec toutes ces couleurs et ces saveurs ! J'adooore ! j'en raffole :) tu n'as pas utilisé le lait ... de coco ?
je suis friande des sauces au safran ... hé hé !
Merci pour ce si beau et délicieux partage, à l'heure à laquelle je le découvre, je salive !!!
Bisous bisous et belle journée à toi
Sandy
A
Humm une belle recette au saveurs de l'orient qui réveille mes papille miam:)Bisous et belle journée
D
un vrai délice !
M
un plat que j'adore, un délice !

bon mercredi

manue :-)
T
Ce style de cuisine, c'est pour moi. J'adore, j'en veux ;) !!! Bises
V
Ça me plairait beaucoup
Très belle journée, ici un beau soleil après de gros orages

Valérie
K
Une recette pleine de saveur, que je vais tester dès que possible ....
L
ça j'aime le poulet indien, curcuma a volonté .... et petit oignons frais du jardin pour finir .....
bisous ici entre eux orages depuis hier ....
F
ah oui, y'a beaucoup d'épices en effet !!!
J
j'adore !
N
un voyage immédiat pour les papilles !
bises !
V
une belle assiette gourmande
Bon mercredi Doria
bisous