canard

11/01/2019 …

Très bon velouté bien parfumé... Ingrédients pour 4 personnes 4 petites pommes de terre 3 courgettes 1 oignon émincé 700 ml de bouillon de volaille 160 ml de lait concentré non sucré Huile d'olive extra vierge 4...

11/12/2018 …

Je vous présente à nouveau ma terrine de foie gras que j'ai réalisé en 2009. C'est la meilleur que j'ai mangé jusqu'à présent. Elle est succulente et j'aime beaucoup cette association avec le cèpe et le jus de truffe....

08/12/2018 …

Ingrédients 1 gros filet de canard 1 kg de gros sel de Guérande Une dizaine de branches de thym 1 cc de poivre du moulin aux 5 baies 1 cc de piment d'Espelette Dans un récipient hermétique un peu plus grand que...

07/12/2018 …

Une terrine réalisée avec un Foie Gras de canard de qualité. Associé au chutney d'oignons et raisins secs, c'est un pur plaisir gustatif... Réalisation de cette terrine 1 lobe de Foie Gras de canard de 600g 3 cs...

03/12/2018 …

Je vous propose une pastilla avec du foie gras, des morilles, des cèpes et des cuisses de canard confit. C'est très facile à réaliser et très bon ! Ingrédients pour 4 personnes 8 feuilles de brick 2 cuisses de canard...

17/05/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes 2 filets de canard 15 cl de vin jaune 25 g de gingembre frais 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 2 cc légèrement bombées de 5 épices 2 cc légèrement bombées de poivre de Sichuan...

29/01/2018 …

Ingrédients pour 4 personnes Purée de carottes 4 carottes 2 pommes de terre Huile d'olive au citron Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Purée de panais 3 panais 2 pommes de terre Huile de noisette Sel de...

22/01/2018 …

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 canette préparée par votre boucher 6 oranges à jus 10 cl de vinaigre de Xérès 20 cl de Porto 100 g de cassonade 1 gros oignon coupé en quartiers 6 gousses d’ail 2 branches de thym...

07/11/2017 …

Un canard très tendre qui a beaucoup plu à ma petite famille... Ingrédients pour 4 personnes 3 cuisses de canard 800 gr d'oignons 300 gr de riz basmati 400 gr de tomates concassées 4 gousses d'ail 2 cc d curcuma...

01/11/2017 …

Ingrédients pour 4 personnes 2 cuisses de canard confites 1 oignon émincé 4 cs d'huile de noix 2 panais 2 pommes de terre 150 ml de crème fraîche à 3% 30 gr de noix 5 cs de farine Sel de Guérande Poivre du moulin...

24/08/2017 …

Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 1 orange bio 20gr de sucre 3 cs de fond de volaille 2 cs de vinaigre de Xérès 1 cc de fécule de maïs Roquette Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du...

14/06/2017 …

Ingrédients pour 4 personnes Marinade 2 filets de canard 6 feuilles de menthe chocolat 4 cl d'huile d'olive extra vierge 1 filet de vinaigre de Xérès Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Purée de pommes...

07/03/2017 …

Ingrédients 1 lobe de foie gras entier de 600 à 650 gr 3 cs de rhum brun 1 cc de sel de Guérande 2 cc de poivre 1 cc de piment d'Espelette La veille Sortir votre foie gras du frigo et laissez-le 2 heures à température...

07/02/2017 …

La veille Mélangez le yaourt avec le curcuma, la coriandre moulue, l'ail et le gingembre. Râpez le zeste du citron (réservez le fruit). Frottez les cuisses avec le zeste du citron, salez-les et poivrez-les puis...

21/12/2016 …

Je vous propose une recette dont l'inspiration vient du Saveurs n°233... Ingrédients pour 4 personnes 1 canette vidée préparée par votre boucher 2 oignons coupés en morceaux 80 gr de gingembre frais coupé en lamelles...

31/08/2016 …

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de canard avec la peau 500 gr de mirabelles 12 feuilles de sauge 2 feuilles de laurier 10 cl de vinaigre balsamique Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Préchauffez...

28/08/2016 …

Je vous propose aujourd'hui, une recette dont l'inspiration vient du site "Atelier des Chefs" Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 8 pommes 4 branches de thym frais 20 gr de beurre 10 gr de sucre 1 cs...

26/08/2016 …

Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 4 abricots 2 cs de miel de lavande 10 cl de fond de volaille 1 cc de romarin ciselé 1 grosse courgette 4 tomates 4 gousses d'ail Huile d'olive extra vierge Sel de...

06/07/2016 …

Ingrédients pour 4 personnes 2 filets de canard 250 gr de myrtilles 2 échalotes 20 feuilles de sauge 20 gr de beurre 3 cs de vinaigre balsamique 2 verres de riz basmati Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

26/05/2016 …

Cette recette est une inspiration de mon voyage sur L'Angleterre. Le long de la Tamise sur Londres, il existe plusieurs endroits ou l'on peut déguster différents styles de cuisine. Un couple de français tenait un...

09/12/2015 …

Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 2 carottes 2 topinambours 1 branche de céleri 1 oignon 200 gr de champignons de Paris 200 ml de bouillon de volaille 1 cc de piment d'Espelette 1/2 cc de paprika...

24/11/2015 …

Ingredients pour 4 personnes 2 magrets de canard 20 gr de cèpes déshydratés 1 cc de vinaigre balsamique blanc 1 échalote 1 gousse d'ail 3 cs d'huile d'olive extra vierge 1 cs de cognac Sel de Guérande Poivre du...

19/08/2015 …

Délicieux et bien parfumé... Ingrédients pour 4 personnes 12 aiguillettes de canard 8 figues fraîches 3 cs de miel liquide 1 oignon doux 3 branches de romarin 8 tranches de pancetta Huile d'olive extra vierge Sel...

09/03/2015 …

Un plat complet, copieux et bien réconfortant... Ingrédients pour 8 à 10 personnes 1 kg de haricots lingots secs 8 cuisses de canard confites avec la graisse 1 kg de saucisses de Toulouse 200 gr de lard fumé avec...

14/01/2015 …

Un plat réconfortant que l'on aime beaucoup à la maison... Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canard confites 6 tranches de jambon de Pays 500 gr de pommes de terre 1/2 chou vert frisé 300 gr de haricots...

02/01/2015 …

Très bon Foie Gras avec les épices... Ingrédients 550 gr de Foie Gras deveiné 1 gousse de vanille 1/2 cc de cumin 1/2 cc de mélange de 4 épices 1/2 cc de poivre du moulin aux 5 baies 1 cc de sel de Guérande Préchauffez...

21/12/2014 …

Le magret de canard est une viande que je cuisine souvent à la maison et qui a toujours beaucoup de succès... Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 300 gr de carottes des sables 300 gr de radis noirs...

20/12/2014 …

Ingrédients 2 beaux magrets de canard 2 tranches de jambon de pays 2 cs de moutarde à l'ancienne 1/2 potimarron 2 cs de miel Huile d'olive Beurre Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Préchauffez le four...

03/09/2014 …

Ingrédients pour 4 personnes 2 filets de canard 200 gr de mélange Céréales et Lentilles 2 tomates grappes jaunes 2 oignons blancs nouveaux 1 radis noir 2 cs de moutarde de Dijon au basilic 5 cl de Madère 10 cl de...

02/01/2014 …

Pour le repas du Jour de l'An, nous avons dégusté un excellent filet de canard séché... Ingrédients 1 gros filet de canard 1 kg de gros sel de Guérande Une dizaine de branches de thym 1 cc de poivre du moulin aux...

14/12/2013 …

Après ma terrine de Foie gras d'inspiration du Languedoc, voici une version privilégiant les produits Basques... Ingrédients 600 gr de foie gras de canard cru 4 tranches de jambon de pays Basque assez fines et pas...