Ciabatta alle olive

Publié le par Doria

La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Elle se caractérise par la variété des produits utilisés ainsi que par une grande diversité régionale. Elle repose essentiellement sur la diète méditerranéenne, c'est une cuisine ensoleillée, faite de produits frais et riches en parfums de toutes sortes, mûris au soleil. Terre de gastronomie par excellence, l'Italie est le berceau de la cuisine européenne et méditerranéenne.

Pendant 2 semaines vont être à l'honneur les saveurs italiennes en partenariat avec Gusto d'Italia, épicerie fine italienne qui vous propose d'excellents produits authentiques. Sur leur site vous allez découvrir une sélection unique de produits italiens raffinés et gastronomiques.

Pour ce premier jour de la semaine, voici une ciabatta aux olives, pain typiquement italien que j'ai réalisé avec mon KA. 

 

Ciabatta-aux-olives-1a.jpg Passiflore-4a.jpg

 

Ingrédients

 

150 ml d'eau tiède

250gr de farine T55

1/2 cc de sel

2 cs d'huile d'olive extra vierge Gusto d'Italia

1 sachet de levure Briochin

60gr d'olives Taggiasche Gusto d'Italia

 

Dans votre robot mettre tous les ingrédients dans l'ordre sauf les olives.

Mettre à la plus petite vitesse pendant 20 min.

Au bout de ce temps, ajoutez les olives et continuez mettre à nouveau votre robot pendant 5 min.

Sortir votre pâte, la façonner en rectangle un peu large que vous déposer sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.

Recouvrir d'un linge propre et laissez poser pendant 1 heure au chaud (derrière une baie vitrée ensoleillée).

Cuire pendant 30 min dans un four chaud à 240°C.

Sortir du four et laissez tiédir sur une grille.

 

Ciabatta-aux-olives-2a.jpg Huile-d-olive-1a.jpg

 

Exclusivité Gusto d'Italia, goûtez l'huile utilisée au Vatican !
C'est une huile d'olive extra vierge de Ombrie. Non filtrée -ce qui est un gage de fraîcheur et d'authenticité- elle est extraite d'un premier pressage à froid avec une méthode ancestrale. Nous l'avons sélectionnée pour sa saveur fruitée unique et sa typicité.  
ORIGINE : Région d'Ombrie, ville de Spoleto.
PRODUCTEUR : MELCHIORRI.
COMPOSITION : Huile d'olive extra vierge extraite en première pression à froid et non filtrée. Acidité : 0,20%. Variétés d'olives : Frantoio, Moraiolo, Leccino. Les olives sont récoltées à la main, entre fin octobre et début décembre.
COMMENT LA DEGUSTER : Idéale pour les salades, les légumes, les accompagnements et la cuisson. Un filet sur une viande, un poisson, une soupe sera un plaisir incomparable ! Cette huile est très équilibrée et a du corps : une fragrance vivace avec un goût d'amande et d'artichauts, légèrement amère et piquante.
PLUS D'INFO : Melchiorri est un producteur réputé de la célèbre ville de Spoleto depuis 50 ans. Il a ainsi l'honneur de fournir le Vatican en huile d'olive ! 

 

Passiflore-3a.jpg Olives 1a 

 

Des olives noires de la catégorie Taggiasche dénoyautées et conservées à l'huile d'olive extra-vierge. Leur nom vient de la ville de Taggia en Ligurie (Nord Ouest de l'Italie) où les moines en firent une spécialité.
ORIGINE : région de la Ligurie.
PRODUCTEUR : BREZZO.
COMPOSITION : Huile de la catégorie Taggiasche, huile d'olive extra-vierge, sel.
COMMENT LES DEGUSTER : Elles sont idéales pour l'apéritif mais aussi pour les recettes de cuisine car dénoyautées. Également excellentes sur une pizza, dans une salades, etc.
PLUS D'INFO : Cette conservation dans l'huile d'olive extra-vierge -classiquement les olives sont conservées dans la saumure- garantit une chair tendre et un parfum très original et agréable.

Vous pouvez retrouver ce produit ici. 

 

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Katoo is the Kitchen .... 10/06/2011 16:53


Je viens de mettre ta ciabatta à l'honneur...

Un blog est un vrai régal pour les yeux !!!!!!

Encore Bravo !


rahima 10/06/2011 00:35


j'adore ce pain ! merci pour la recette ! biz biz


isab44 01/06/2011 20:01


on en apprend des choses !!!! c'est passionnant - merci doria


yo 31/05/2011 12:38


mmm, je sens l'odeur du pain d'ici...
l'autre facette d ela cuisine italienne ce sont les pizzerie qui fleurissent de partout et qui ne lui rendent pas hommage!et que dire des pâtes servies dans les restos à droite à gauche trop cuite,
noyées de sauce...


palaisdeslys 31/05/2011 08:16


Cette enchainement de saveurs italiennes me donnent plein d'envie!


La Pilounette 28/05/2011 22:07


Si il y a un plat dont je ne saurais pas me passer , ce sont les pâtes !
Et celles ci me font particulièrement envie !!!!!!!!!!!!
Bon week end !


salomé 27/05/2011 21:26


Il a l'air délicieux ...Biz


hanane 27/05/2011 21:15


japprecie enormement merci du partage


Caroline 26/05/2011 20:27


J'en ai l'eau à la bouche !
Bonne soirée !


julie 25/05/2011 15:12


hum je suis fan de la cuisine italienne... le ciabatta est un de mes préférés, vievement des recettes de pâtes fraîches !!


itachi 25/05/2011 06:12


hello!
je te souhaite un bon mercredi, bises**


tatie boulette 25/05/2011 05:34


une ciabatta comme je les aime , merci de mettre ainsi à l'honneur une cuisine que j'affectionne ! bisous manuela


Est-ce-que-tu-prefeur 25/05/2011 04:45


Petit coucou. Désolé je n'ai pas pu passer ce weekend car il était trop chargé, mais je me rattrape aujourd'hui ;)

A demain €


Alena 24/05/2011 23:24


Bonne fin de soirée et bon mercredi, bisous**


mina 24/05/2011 23:10


salut ma chère Doria tes recette tjr gourmande!!!mais je voulais te demander pour l temps de repos c 1 heure suffit avec ce type de levure seulement? car moi j laisse tjr 2h pour le pain!
merci our la recette je note..
bisous
mina


vanouss 24/05/2011 22:20


Il a l'air vraiment extra ton pain!! ça sent bon le sud!
biz


francesca 24/05/2011 20:20


magnifique !!!!! quelle jolie recette
bises ma doria


mentale 24/05/2011 20:16


superbes photos!
mon passage étoilé du jour

*bise*


thierry042 24/05/2011 18:30


C'est avec le beau temp que je passe vous dire BONSOIR et vous souhaite d'avoir passer une agréable journée en ce MARDI


sonya 24/05/2011 18:21


passe une agréable journée

le soleil de mon côté est généreux

bisous

.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.


Carvalho Maria 24/05/2011 16:15


Je te souhaite un excellent mardi,
bises à toi Doria;-)*Maria


Souhila 24/05/2011 15:45


Voici mon coucou du jour !!
** BISOUS **


Eliane 24/05/2011 13:41


Mon coucou du jour fid'amis

pour déguster une part de cette superbe ciabatta, j'adore
Excellent mardi *


Isa-Marie 24/05/2011 12:53


Ta recette est super chère Doria !
Je l'imprime...
Amitiés d'Isa-Marie


Marjorie 24/05/2011 10:34


Un pain à déguster comme ça sans rien.


gourmandelise 24/05/2011 09:37


Il est très appétissant ce joli pain ciabatta!!
Avec ces olives ce doit etre délicieux!!


Linda & Picasso ::0079::0071:: 24/05/2011 09:15


hoooo j'aime bien ce pain! avec olive piquante et jambon sec!!!
bisous et belle journée


Séverine Lustucrubleu 24/05/2011 08:15


A déguster a l'apéro soit le soleil j'adore bravo*!


domi 24/05/2011 05:50


Un bon pain d'Italie....


itachi 24/05/2011 05:36


je te souahite une très bonne journée, bises**


Boljo 24/05/2011 03:24


Au Vatican, elle peut être que vierge l'huile, tu penses ! Bref, justement j'avais envie de réaliser ce pain savoureux comme une charentaise, enfin un chausson quoi, je viens de réussir (enfin) mon
levain maison, je crois que ta recette va lui aller à merveille.


Alberie26 24/05/2011 01:17


chouette des recettes aux saveurs de mon pays natal :) Il me tarde de les découvrir !! bisou


Nuage de Lait 23/05/2011 23:21


J'adore ce pain, et tu ne oeux pas savoir à quel point je suis ravie de trouver enfin une recette que je puisse tester avec sûreté.
Tes pains sont superbes
bravo
bises
jojo


L'oasis des Lônes 23/05/2011 23:17


Tes parfums d'Italie me prépare agréablement au voyage que nous allons faire pour L'ascencion où nous allons dans nous régaler chez Peck à Milan entre autre.
Bonne soirée.


Alena 23/05/2011 22:50


Il est très beau, bonne fin de soirée, bisous**


Véronique 23/05/2011 22:13


Youpi! Une recette pour mon fidèle compagnon, je veux bien sûr parler du célèbre kitchen et pas de mon petit mari, qui ne saurait certainement pas faire marcher l'engin... Et avec tes photos de
paysages, je suis déjà en Italie. J'admire le coeur de ta merveilleuse passiflore !
Douce nuit !


Valou 23/05/2011 21:32


J adore ce pain au bon goût d' olives !!
Bizz
Valou


carvalho maria 23/05/2011 20:36


Très magnifique ce pain, ça me plait beaucoup!
Bonne soirée à toi, bises Doria;-)*
Maria


Marie 23/05/2011 20:14


Il est bien réussi ton pain,j'irais bien en Italie!


*! Sara la Martiniquaise *! 972 !* 23/05/2011 19:53


Bonjour mes amis(es)
Début de semaine enchantée
Je vous offre le soleil
Bisous/Amitiés