Pour un apéro gourmand, c'est très parfumé et vraiment délicieux...
Ingrédients pour 4 personnes
75 gr de bloc de foie gras de canard Labeyrie l'Apéritif
12 tomates cerises multicolores
4 petites tranches de Tomme de savoie au lait cru
Du pain de campagne tranché
2 gousses d'ail
Huile d'olive extra vierge
Fleur de sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Lavez et coupez en deux les tomates cerises que vous déposez dans un plat allant au four. Sur le dessus, versez un peu d'huile d'olive et donnez quelques tours de moulin aux 5 baies. Enfournez dans un four chaud à 150% pendant 1 heure. Surveillez la cuisson, elle peut être différente selon votre four. En ce moment, je suis à Chamonix et je peux vous dire que le four n'est pas extra et extrênement long.
Au toasteur, faites griller vos tranches de pain.
Ecrasez vos gousses d'ail que vous mélangez dans un bol avec un peu d'huile d'olive, que vous étalez sur vos tartines grillées.
Sur le dessus de 8 des tranches, répartir vos tomates confites chaudes.
Coupez votre foie gras en 12 portions et déposez une tranche sur chaque tartine.
Parsemez un peu de fleur de sel de Guérande et de poivre du moulin aux 5 baies.
Pour les 4 derniers toasts, déposez une tranche de Tomme de Savoie puis enfournez dans un four à 200% pour 2 min de cuisson (le temps de faire fondre le fromage).
Déposez le reste du foie gras, avec un peu de fleur de sel et du poivre aux 5 baies.
Déguster aussitôt !
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