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Desserts divers, Recette Catalane, Spécialitée Catalane, Cuisine Catalane, Crème catalane

Crème catalane

4 Juillet 2014

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Crème catalane
Voici ma première recette Espagnole du concept "Kitchen Trotter"
Un dessert que j'aime particulièrement...
Je vous ai parlé de cette start-up dans un billet précédent et le thème du kit que j'ai reçu est sur l'Espagne.
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
750 ml de lait demi-écrémé
1 étoile de Badiane
1 bâton de cannelle
Zeste d'un citron jaune
80gr de sucre de Canne + 6 cc 
6 jaunes d'oeufs
22 gr de maïzena
50 gr de turron Coloma Garcia
 
 
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l' étoile de Badiane, le zeste de citron, le bâton de cannelle et le sucre.
Portez à ébullition. Eteindre le lait et laissez infusez avec un couvercle sur le dessus pendant 2 heures.
Filtrez le lait. 
Le mettre à nouveau dans la casserole et portez à ébullition. Eteindre le feu.
Lorsque le lait est chaud mais non brûlant, ajoutez un par un vos jaunes d'oeufs en fouettant avec un fouet.
Ajoutez la maïzena et mettre sur feu doux. Fouettez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
Versez dans 6 ramequins et laissez refroidir.
Au moment de servir, saupoudrez 1 cc sur chaque crème et caramélisez avec votre chalumeau ou sous le grill de votre four.
Taillez le turron et le servir avec les crèmes catalanes.
Crème catalane
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Commenter cet article
A
Anne
17/03/2019 12:27
Bonjour je viens de faire votre crème catalane à la lettre mais en goûtant la crème qui restait au fond de la casserole ... Malheur .. !! Elle n est pas sucrée aie aie aie caramba... Je suis déçu car elle est dans mes petites ramequins ????????
D
Doria
17/03/2019 21:57
Il y a pourtant 80 g de sucre + 6 cc et le Turron. Cela fait déjà beaucoup de sucre.
L
LadyMilonguera
21/07/2014 22:21
Hummmmm... j'en veuuuux !
A
Anne
18/03/2019 12:58
Oui c vrai que le sucre est indiqué dans les ingrédients mais pas après dans le déroulement de la recette .. Enfin c délicieux tt de même j ai fais le changement ... Merci de votre réponse je vous souhaite une bonne continuation et vous souhaite une bonne journée
C
cecily
10/07/2014 23:26
ça passe toujours très bien après un repas copieux!
C
chris
06/07/2014 10:39
Je sens que je vais adorer. Bises
C
Chantal
06/07/2014 08:17
Ta crème est très alléchante!<br /> Chantal
W
wattoote
05/07/2014 21:48
une recette a très vite tester
C
Céline Cocottes et Campagne
05/07/2014 19:26
Elle est vraiment réussie cette crème catalane, elle me donne vraiment envie d'y goûter !! Bises bon week end
L
lydie
05/07/2014 16:40
Très jolie crème ! J'adore
A
Amalia
05/07/2014 09:29
La catalane c'est ma crème préférée
B
Brigitte
05/07/2014 07:30
Elle est magnifique ta crème; j'y tremperais bien ma cuillère! Tu ma fais penser...La prochaine fois que mon beau-fils rentre d'Espagne, je lui demanderai de me ramener du Turron.<br /> Bon week-end Doria. Bisous sous un ciel orageux
C
CuisinetCigares.com
05/07/2014 00:57
Un très beau voyage bien gourmand grâce à toi ! tu as l'art et la manière de sublimer tes recettes ^^ <br /> Quel plaisir toujours intacte de venir chez toi depuis plusieurs années maintenant ! ;-) <br /> De grosses bises et bon week end, <br /> Sandy
R
Riricuisine
04/07/2014 21:50
Je sais pas si j'adorerai forcément parce que je ne suis pas un immense fan de la badiane, mais je dois reconnaître que tu les as parfaitement réussies!
L
La petite créole
04/07/2014 20:33
une crème qui se laisse déguster<br /> très bon dessert<br /> je te souhaite une bonne soirée<br /> un très bon weekend<br /> gros bisous
P
ptitecuisinedepauline
04/07/2014 19:31
que c'est bon ça!
I
isabelle - au fil de la passion
04/07/2014 18:49
j' goûterais bien ... mais j'peux point ! <br /> belle soirée et beau W.E.<br /> bises
P
Pauline
04/07/2014 18:29
Huuuuuummmmmm, j'adore la crème catalane, tu me fais saliver avec tes jolies photos ^^
F
Framboisine
04/07/2014 18:21
Tac ! je me vois bien lui donner un petit coup du revers de la cuillère à ta belle crème catalane afin de m'en délecter !
S
Stéph
04/07/2014 14:34
Quel régal !! et avec le turron doit être délicieux<br /> Bon AM Doria bisous<br /> PS : tu es à l'honneur chez moi ;)
A
aux fourneaux
04/07/2014 12:21
La crème catalane c'est ma préférée, j'adore ca !!!!<br /> Un vrai délice<br /> Bisous
V
Virgie
04/07/2014 11:48
Alors çà j'adore .... ca m'annonce mes prochaines vacances !!! attention j'arrive ! :)
M
ManueB
04/07/2014 10:44
miammm belle crème...<br /> <br /> biz<br /> manue :)
P
papillonmyosotis
04/07/2014 10:23
Cette petite crème est bien gourmande. Belle journée.
I
isabelle
04/07/2014 10:18
Bonjour,<br /> Un dessert frais et plus léger que la crème brûlée, ce qui n' est pas plus mal à cette saison.<br /> Bisous
I
Ingrid Lolibox
04/07/2014 09:08
Très jolie cette crème qui met bien à l'honneur l'Espagne !<br /> Bizoux
S
sicacoco
04/07/2014 08:57
Je veux bien t'aider a déguster ces belles crèmes ! j'adore !<br /> bises<br /> sicacoco
L
lustine
04/07/2014 08:56
GROSSE TUERIE!!!! merci !
M
Méli
04/07/2014 08:54
Elles sont belles, je n'ai jamais goûté à ces jolies crèmes. Ca donne envie!
R
Royal Chill
04/07/2014 08:46
Elles sont très réussies, on adore ça aussi !
J
Joséphine
04/07/2014 08:26
Elles sont très belles tes crèmes !
L
la nonna
04/07/2014 08:14
j adore ça la creme catalane, miamm
T
tanette2
04/07/2014 08:01
Un dessert que j'aime beaucoup moi aussi mais que je ne sais pas faire. Je vais tester ta recette pas à pas...Bon week-end.
J
Jenny
04/07/2014 06:43
Vraiment très jolie ces crème, très réussi.
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