Crème catalane

Publié le par Doria

Crème catalane
Voici ma première recette Espagnole du concept "Kitchen Trotter"
Un dessert que j'aime particulièrement...
Je vous ai parlé de cette start-up dans un billet précédent et le thème du kit que j'ai reçu est sur l'Espagne.
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
750 ml de lait demi-écrémé
1 étoile de Badiane
1 bâton de cannelle
Zeste d'un citron jaune
80gr de sucre de Canne + 6 cc 
6 jaunes d'oeufs
22 gr de maïzena
50 gr de turron Coloma Garcia
 
 
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l' étoile de Badiane, le zeste de citron, le bâton de cannelle et le sucre.
Portez à ébullition. Eteindre le lait et laissez infusez avec un couvercle sur le dessus pendant 2 heures.
Filtrez le lait. 
Le mettre à nouveau dans la casserole et portez à ébullition. Eteindre le feu.
Lorsque le lait est chaud mais non brûlant, ajoutez un par un vos jaunes d'oeufs en fouettant avec un fouet.
Ajoutez la maïzena et mettre sur feu doux. Fouettez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
Versez dans 6 ramequins et laissez refroidir.
Au moment de servir, saupoudrez 1 cc sur chaque crème et caramélisez avec votre chalumeau ou sous le grill de votre four.
Taillez le turron et le servir avec les crèmes catalanes.
Crème catalane
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
A
Bonjour je viens de faire votre crème catalane à la lettre mais en goûtant la crème qui restait au fond de la casserole ... Malheur .. !! Elle n est pas sucrée aie aie aie caramba... Je suis déçu car elle est dans mes petites ramequins ????????
D
Il y a pourtant 80 g de sucre + 6 cc et le Turron. Cela fait déjà beaucoup de sucre.
L
Hummmmm... j'en veuuuux !
A
Oui c vrai que le sucre est indiqué dans les ingrédients mais pas après dans le déroulement de la recette .. Enfin c délicieux tt de même j ai fais le changement ... Merci de votre réponse je vous souhaite une bonne continuation et vous souhaite une bonne journée
C
ça passe toujours très bien après un repas copieux!
C
Je sens que je vais adorer. Bises
C
Ta crème est très alléchante!<br /> Chantal
W
une recette a très vite tester
C
Elle est vraiment réussie cette crème catalane, elle me donne vraiment envie d'y goûter !! Bises bon week end
L
Très jolie crème ! J'adore
A
La catalane c'est ma crème préférée
B
Elle est magnifique ta crème; j'y tremperais bien ma cuillère! Tu ma fais penser...La prochaine fois que mon beau-fils rentre d'Espagne, je lui demanderai de me ramener du Turron.<br /> Bon week-end Doria. Bisous sous un ciel orageux
C
Un très beau voyage bien gourmand grâce à toi ! tu as l'art et la manière de sublimer tes recettes ^^ <br /> Quel plaisir toujours intacte de venir chez toi depuis plusieurs années maintenant ! ;-) <br /> De grosses bises et bon week end, <br /> Sandy
R
Je sais pas si j'adorerai forcément parce que je ne suis pas un immense fan de la badiane, mais je dois reconnaître que tu les as parfaitement réussies!
L
une crème qui se laisse déguster<br /> très bon dessert<br /> je te souhaite une bonne soirée<br /> un très bon weekend<br /> gros bisous
P
que c'est bon ça!
I
j' goûterais bien ... mais j'peux point ! <br /> belle soirée et beau W.E.<br /> bises
P
Huuuuuummmmmm, j'adore la crème catalane, tu me fais saliver avec tes jolies photos ^^
F
Tac ! je me vois bien lui donner un petit coup du revers de la cuillère à ta belle crème catalane afin de m'en délecter !
S
Quel régal !! et avec le turron doit être délicieux<br /> Bon AM Doria bisous<br /> PS : tu es à l'honneur chez moi ;)
A
La crème catalane c'est ma préférée, j'adore ca !!!!<br /> Un vrai délice<br /> Bisous
V
Alors çà j'adore .... ca m'annonce mes prochaines vacances !!! attention j'arrive ! :)
M
miammm belle crème...<br /> <br /> biz<br /> manue :)
P
Cette petite crème est bien gourmande. Belle journée.
I
Bonjour,<br /> Un dessert frais et plus léger que la crème brûlée, ce qui n' est pas plus mal à cette saison.<br /> Bisous
I
Très jolie cette crème qui met bien à l'honneur l'Espagne !<br /> Bizoux
S
Je veux bien t'aider a déguster ces belles crèmes ! j'adore !<br /> bises<br /> sicacoco
L
GROSSE TUERIE!!!! merci !
M
Elles sont belles, je n'ai jamais goûté à ces jolies crèmes. Ca donne envie!
R
Elles sont très réussies, on adore ça aussi !
J
Elles sont très belles tes crèmes !
L
j adore ça la creme catalane, miamm
T
Un dessert que j'aime beaucoup moi aussi mais que je ne sais pas faire. Je vais tester ta recette pas à pas...Bon week-end.
J
Vraiment très jolie ces crème, très réussi.