Confiture de prunes à la cannelle et menthe -

A mon retour de vacances, ma belle-soeur Isabelle m'a donné 2 kilos de prunes que je me suis empressée de faire en confitures. Avec de la cannelle et de la menthe, c'est bien bon...

Ingrédients

2 kg de prunes

600 gr de sucre de canne

1 cc rase de cannelle

1/2 bouquet de menthe

2 gr d'agar agar

La veille

Lavez vos prunes, les couper en deux afin d'enlever le noyau et coupez à nouveau en deux.

Déposez vos prunes dans un faitout.

Ajoutez le sucre, la cannelle, la menthe. Couvrir et laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain

Faite cuire votre confiture après ébullition pendant 1 heure à feu doux sans le couvercle.

Remuez régulièrement.

Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et continuez la cuisonn pendant 1 min sans cesser de remuer.

Stoppez la cuisson et mettre en pots.

Je mets très peu de sucre dans mes confitures que je compense avec l'agar agar afin d'avoir une texture consistante lorsque celles-ci refroidissent.

Par contre, elles ne se conservent que 3 à 4 mois.

Commenter cet article

babakitchen

03/08/2014 09:16

super ça me donne des idées pour la semaine !! bisous

Jenn is cooking

31/07/2014 11:11

Parfaite pour le petit déjeuner ta confiture!

PiRoMa

30/07/2014 19:23

Elle a un joli prénom ta belle-soeur...lol Ta confiture sent bon le soleil!!

Céline Cocottes et Campagne

30/07/2014 15:54

Quelle bonne idée d'ajouter de la menthe avec les prunes, je n'y aurai pas pensé !! Je fais moi aussi souvent mes confitures à l'agar agar pour les alléger, et elles sont super bonnes ... Bisous

Virginie

29/07/2014 22:54

Je suis d'accord avec toi pour le sucre même si les confitures se conservent moins longtemps. Une astuce quand on a de la place au congélateur: on peut congeler ses pots. Pour la fraise, par exemple, elle garde ainsi sa jolie couleur et on a l'impression de manger de la confiture qui vient juste d'être faite. Bravo pour cette combinaison de parfums! Bises

Liliane

29/07/2014 21:11

elle a une très belle couleur dorée ta confiture, on dirait de la mirabelle bises

Brigitte

29/07/2014 20:04

Elle est belle ta confiture. Des parfums qui devaient être sublimes en bouche! Merci pour ta visite. Bises

Amouna

29/07/2014 20:00

Magnifique ta Confuture !!!!!! Bisous. Imane

Amalia

29/07/2014 18:41

Tiens j'en ai fais hier premiere fois que je me lançais ;)

ManueB

29/07/2014 17:39

c'est la période des confitures, c'est si bon avec ces beaux fruits d'été ! biuz manue :))

radis rose

29/07/2014 17:36

Miam !

La petite créole

29/07/2014 16:54

maintenant , j'aurai de quoi faire de bonnes tartines délicieuses confiture je te souhaite une agréable fin de journée bisous du jour

Joséphine

29/07/2014 16:46

Quelle magnifique confiture !

Les-Photos-De-Domi

29/07/2014 15:16

Bonjour, moi j'adore les confitures, merci pour la recette, bonne journée, Dominique

pholisophie

29/07/2014 15:08

Je fais de moins en moins de confiture car mes filles grandissant, tout ce petit monde limite le sucre !... Mes pruniers sont très chargés cette année et nous nous régalons de prunes hyper juteuses ! Je n'aurais pas pensé à associer menthe et cannelle, à tester donc. (Le lys mart

Val

29/07/2014 14:33

Avec la quantité que tu en fais...tu les vends sur le marché? Bisous

sotis

29/07/2014 14:23

j'imagine déjà les tartines!!!! bisous

Ami Gilbert d'Ahuy

29/07/2014 13:28

S'il y a de la menthe et de la canelle...je devrais adorer cela! De toutes façons, je ne sais pas déjeuner sans confitures, c'est pour cela que, dès que j'ai l'occasion, hôtels, Formule 1 etc...et qu'il y a des petits étuis de confiture, j'en mets toujours 1 ou 2 de côté, en me privant un peu ce jour-là, pour pouvoir les transporter dans mon sac à dos! Ma préférée c'est la confiture de figue...miam, miam! Gilbert

zoize

29/07/2014 12:21

l été belle saison des confitures a nouveau une belle idée merci à toi

Nat

29/07/2014 11:42

Bien gourmande cette jolie confiture, je retiens l'idée de l'agar agar !!! Bonne journée, bises

Jenny

29/07/2014 11:24

Super cette confiture. Jolie photo belle journée. Jenny

lydie

29/07/2014 11:16

Délicieuse confiture ! Bises

lolo

29/07/2014 10:53

Superbe confiture ! Belle idée cet ajout de menthe et de cannelle ! Bonne journée bises

CuisinetCigares.com

29/07/2014 10:50

Superbe couleur, superbe consistance ! c'est tôt ce matin que j'aurais dû passer .. avec mon café et mes croissants ! hi hi ! et en plus tu as eu la chance de rencontrer le lys martagon, devenu rare dans nos montagnes ! certainement durant tes vacances du côté de Chamonix, n'est ce pas ?!!! ;-) Bises et belle journée à toi ! Sandy

Doria

02/08/2014 15:51

Pour le lys, tu as vu tout juste ! J'ai eu la chance de la rencontrer au cours d'une de mes randonnées, tout près de Chamonix. Bisous, Doria

Mely

29/07/2014 10:39

Quel délice cette confiture maison bien de saison. Ainsi parfumée, je me régalerais de bonnes tartines ! Bonne journée, bisous.

Pascale Dordé

29/07/2014 10:35

salut, de la menthe dans la confiture, je n'aurais pas osé. Elles sont bonnes les prunes d'Isabelle ? tu lui passeras le bonjour de ma part (Pascale Mensac). Bises à toi aussi.

Stéph

29/07/2014 10:15

Superbe ta confiture... originale recette avec la cannelle et la menthe ! Bonne journée Doria bisous

jackie

29/07/2014 10:03

Une confiture qui ferait le bonheur de nos papilles. Bises et belle journée. Sou le déluge chez nous.

LadyMilonguera

29/07/2014 09:42

Chouette idée cette confiture...

sicacoco

29/07/2014 09:02

De belles tartines avec cette délicieuse confiture, en prévision ,pour les petits déjeuners . bises sicacoco

iciandailleurs

29/07/2014 08:37

Excellente idée! J'ai testé la menthe dans la confiture de groseilles et ça passe très bien aussi. :-)

Pauline

29/07/2014 07:38

Magnifique ta confiture ^^

la nonna

29/07/2014 06:27

elle est superbe cette confiture, bisous